チャーハン・ラーメン 【黄金】伊勢佐木モール店 横浜市中区
2020/04/08/23:52:22(Wed)
この記事の内容は、『緊急事態宣言』発令前のものです。
この日は、朝からつけめんが喰いたかった。
しかし、条件がキビシイよ。
《 濃厚魚介豚骨のドロドロではないつけ汁と、ゴワゴワ太麺ではないコト 》
と言うのが望み。
っうコトで、思い浮かんだのがイセザキモールの【黄金】
この日の「麺セットメニュー」 680円 は、〔味噌つけ麺〕でした。
コレに、半チャーハンか半カレーが付くんです。
私は半チャーハンを選択しました。
しかし、当ブログに何度も登場しているし、遅れて来たので写真は無し。
つけダレの味わいは、割りとサッパリ目の味噌味。
味噌ダレを割っているのは、基本の清湯だと思います。
甘過ぎないのが好み。
味噌味のつけ汁と言うのも、あまり食べ慣れないので、新鮮な感覚です。
麺は細くて、強く縮れています。
麺量も結構多目。
付属の半チャーハンと合わせて、腹一杯になります。
コスパの良いこの店、当分お付き合いさせて頂きます。
御馳走様でした。
【メーギ・テントーチ】が朝営業
2020/04/07/23:56:14(Tue)
この記事の内容は、『緊急事態宣言』発令前のものです。
この日は、役所に用が有ったため、関内周辺に居ました。
奴が愛したタンタンメン 【メーギ・テントーチ】の前を通りかかると、こんな置き看板（クリックで拡大）
朝営業を始めたんですか。
〔タンタンスープ〕と〔ライス〕を頼んでも、400円。
スープに〔台湾ライス〕を合わせても、600円。
コレは、ありがたい朝食ですね。
テイクアウトも出来、マイ・ボトル持参の方には増量も。
私は、朝昼兼の食事を済ました後だったので、喰いませんでした。
いつか利用してみたいですね。
大岡川の両岸では、桜が満開でした。
しかし、屋台が多数並ぶ「大岡川さくらまつり」は中止です。
寂しいね。
だが、しかたがない。
【すき家】で朝食 横浜市中区
2020/04/06/23:30:08(Mon)
朝から、シッカリ喰います。〔たまかけ朝食〕 250円。
日本は今、こんな状況だから基礎体力の低下だけは避けなければならない。
自分では、まだまだ若いと思っていても、もうイイ歳だよ。
油断は禁物。
御馳走様でした。
横浜ラ～メン 【曙家】 横浜市中区
2020/04/05/23:43:14(Sun)
私の準ローテイションの店【曙家】基本の〔ラーメン〕 680円＋サービスチャーシュウ。
スープの味わいは【たかさご家】のDNAを受け継ぐマイルド家系。
ただし、この店の特徴のひとつとして、ややショッパイ。
丸山製麺製の麺は、太目のやや縮れ。
モッチリした食感がウレシイ。
サービスの切り落としチャーシュウも、かなり濃い目の味付けなので、入れ過ぎ注意ね。
塩分過多になっちゃうよ。
御馳走様でした。
また来ます。
麺屋 【臥竜】 横浜市中区
2020/04/04/23:55:10(Sat)
今年2月以来の【臥竜】ちょっと間があいてしまいました。
でも、ラーメンは変わりありません。
乳化度の高い白濁気味のスープで安定しています。
でも、いつもの黒フチメガネのオイちゃんではなかったので、切り落としの角切りチャーシュウは無い。
ちょっと残念。
並ばずに喰える二郎系ですから、私にとってはとてもウレシイ存在であるこの店。
いつまでも、変わらずにいて欲しいものです。
御馳走様でした。
中華料理 【春華楼】 東京都板橋区
2020/04/03/23:47:27(Fri)
先々週に続いて、板橋区で仕事。昼食は、やはり駐車場近くに在った店に入りました。
〔ラーメン・半チャーハンセット〕 800円。
ナルト、ホウレン草、半割り味玉入りのオーソドックスなスタイルです。
昔っぽいラーメンで、『こりゃぁ、イイや』
と思い、スープを飲んでみると・・・・・
ほぼダシ感が無いんです、醤油を湯で割ったようなカンジ。
醤油ダレも弱いが、タマタマのブレだったのかなぁ？
麺は中太程度の麺線を持ち、やや縮れ。
たっぷりのスープの中で泳ぐ姿は、しなやかでキレイだな。
茹で加減は、中華料理屋さんに多い柔らかめなんだけど、割りと太い麺なのでモッチリ感がありますね。
チャーシュウは肩ロースかな？
箸で持ち上げたら、一部が崩れ落ちた。
味わいは薄めの醤油味で、厚みがソコソコあります。
半チャーハンと謳われていますが、かなり量は多く、他店の一人前に匹敵するんじゃないかな。
浅めの焼き加減ですが、味付けもイイ。
総評
ダシ感の乏しいラーメンスープが残念。
他は、良いのにね。
64点。
つけめん 【ながおか】 神奈川県大和市
2020/04/02/23:48:27(Thu)
ながらく御無沙汰しておりました【ながおか】です。どのくらいかと言うと、最後に喰ったのが2017年の10月です。
二年半以上だわね。
そしたら、〔ラーメン〕の麺が太麺になっていました。
価格は800円で、開店当初から比べると150円の値上げですがコレは、致し方ないか。
スープは、少しトロミを持つ重量感のあるモノ。
【大勝軒】のＤＮＡを持ちながら、独自のアレンジを加えていますが、以前はもっとサラリとしたものだった。
今は、一時はやった『ドロタイプ』に近くなっているね。
先述したように、太くなった麺。
つけめんに使うものと同じ麺にしたようです。
ただ、コッチの方が本家【大勝軒】に近いから、私的にはオッケイ。
麺量は【大勝軒】には、およばない。
チャーシュウはバラ肉二つ折りタイプ。
醤油ダレの香り高く、厚みもあるので存在感が大きい。
材木タイプのメンマも、歯ざわりはサックリして好み。
大判の海苔はスープに溶けにくいね。
以前は、半割り茹で卵も入っていたんだが、今は無い。
物価の高騰と、消費増税のためでしょうね。
【大勝軒】のＤＮＡを引き継ぐ店としては、もう少し麺量が欲しかったなぁ。
御馳走様でした。
自作サンマーメン
2020/04/01/23:30:42(Wed)
外出自粛。サンマーメンを手作りしてみました。
野菜は【まいばす】のカット野菜。
炒め煮にして、片栗粉でとろみ付け。
スープもラーメン・コーナーの市販品コッテリ醤油味。
麺は、やっぱり市販品の4食入り。
細目で、強い縮れをもつ昔ラーメンっぽいモノ。
なかなか迫力のある、こってりタイプのサンマーメンに成りました。
御馳走様でした。
横浜家系 【黄金家】 横浜市中区
2020/03/31/23:45:45(Tue)
毎度おなじみの【黄金家】です。基本の〔ラーメン〕 710円。
ホウレン草多目にしたが、それほど多くない。
今日はハズレかぁ？
ラーメンの味自体は、いつもと変わらぬモノでしたよ。
御馳走様でした。
麺屋 【江武里】 神奈川県大和市
2020/03/30/23:37:15(Mon)
麺屋 【江武里】が生姜を使ったラーメンを始めたと言うので、行ってきました。店内のアピール書き（クリックで拡大）
基本の商品よりも安い価格と言うのは、とてもウレシイな。
発注後、6～7分で届きました〔生姜醤油ら～麺〕 650円。
見た目は、基本の醤油味のラーメンとあまり違わないな。
でけどスープを一口飲むと、口の中は生姜一色に塗り変えられました。
生姜と言うと、やや土臭い香りがあるのが特徴だが、この生姜は爽やかな香りだけが強いね。
高知県産の高品位な生姜というコトだが、そのせいですかね？
そして、仄かな魚風味と醤油ダレのバランスも良く、個性的なスープなのに飲みやすい。
やはりこの店の、レヴェルの高さを再確認できるな。
麺は、他のメニューに使うものと同じだと思います。
全粒粉入りの細縮れで、やや固めに茹で上げられている点は好み。
チャーシュウは厚いカットのもので、角煮に近い。
醤油の香り高く、脂身もオイシイな。
海苔は小サイズだが、香りが良い。
大きめに切られたネギも、辛味がとんでおらず、好感触。
この〔生姜醤油ら～麺〕、限定麺ではなく、レギュラー商品にして欲しいなぁ。
御馳走様でした。
Asian Kitchen 【AYERA】 横浜市保土ヶ谷区
2020/03/29/23:46:34(Sun)
本格的カレーが喰いたくなった。んで、和田町の インド、ネパール、パキスタン料理を提供する 【AYERA】（あえら） へ行きました。
私はいつもの〔マトンカレー〕のセット 3辛 価格は800何十円だったかな？
この写真には写ってないけど、ラッシーが付きます。
んで、お約束のマトン肉のナン包み喰い。
みっしりと詰まった肉の食感がイイね。
日本人は、マトンが嫌いな人が多いけど、私はまったくオッケイ！！
コチラは、Ａｙａの〔ホウレン草とカッテ-ジチーズのカレー〕 １辛 価格失念。
1辛だと、ほぼ辛くないです（私にとっては）
ホウレン草のうまみの方が前に出ているね。
前回は無かったけど、ナンとライスのおかわり自由が復活してます。
ウレシイ。
ナンの変わりにライスを貰って、二人で分けて喰いました。
御馳走様でした。
【日高屋】関内北口店で朝ラー 横浜市中区
2020/03/28/23:56:46(Sat)
朝からラーメンが喰いたくなった。そんな時は24時間営業の【日高屋】関内北口店。
喰いましたものは基本の〔ラーメン〕 税込み 390円。
緊急避難的に利用している店だから、ゼイタクは言いません。
早朝からラーメンが喰えるのだから、感謝。
今、世の中の飲食店は営業時間の短縮などがあいつでいるが、この【日高屋】関内北口店は、変わらずの24時間営業。
だが、ソレもいつまで続くかは、わからない。
御馳走様でした。
中華料理 【西海】 東京都板橋区
2020/03/27/23:58:48(Fri)
板橋区赤塚の辺りで仕事してました。昼になり、車を置いた駐車場の近くに中華料理屋さんを発見。
店舗前面の壁がまっ赤っか。
おまけに入り口には、入母屋破風（城ヲタの会話には、よく出てくるがワカラナイ人はワカラナクても良い）状の軒飾りまで付いている外観。
ちょっと引くが、ほかに目ぼしい店も無いから入店。
喰いました物は、〔ラーメン・半チャーハンセット〕 800円。
まず、ラーメンから到着。
透明度の高いキレイなスープですねぇ。
一口スープを味わってみると、とても上品な口当たり。
鶏ガラ中心の清湯だと思いますが、かなりライトでありながら、奥行きのある味わいです。
醤油の気配は薄く、関西の薄口醤油か、白醤油を元ダレに使っているのかもしれません。
麺は平打ちで、強い縮れとネジレが付いています。
喜多方ラーメンの麺にそっくりなんです。
中華料理屋さんにしては、珍しいなぁ。
柔らかめに茹で上げられていますが、独特のクチビルを揺らすプルプル感、モッチリした噛み応えなどが楽しめます。
チャーシュウは部位がわからない。
脂身はあるんですが、そんなにクドくないよ。
甘めの味付け。
存在感は、あんまり無いな。
メンマは、幅広のさっくりタイプ。
海苔は、スープに溶けやすいが香りはいいね。
他に、ナルト、カイワレ、輪切りネギ。
チャーハンは、浅い焼き加減だが味付けは良いな。
総評
中華料理屋さんでありながら、喜多方風のラーメンに驚きました。
鉄道駅からは、少し離れた立地で、この価格は少し高めか。
69点。
油そば専門店 【ぶらぶら】伊勢佐木町店 横浜市中区
2020/03/26/23:58:00(Thu)
2018年の秋以来の【ぶらぶら】伊勢佐木町店。鶴ケ峰に居る時は【ぶらぶら】に入っちゃうことが多いからね、鶴ケ峰店はよく行っているんです。
でも、コッチに居ると選択肢が多いから、つい忘れがちになっちゃっていたと言うワケ。
喰いましたものは基本の〔油そば〕 690円 中盛り （特盛りまで同料金）
本日は“５の日”だったので、温玉がサービス。
マゼマゼ後＆麺リフト。
温玉も一緒に潰して、グッチャグチャ。
麺は太めやや縮れで、短くカットされています。
あんだけシツコクかきまぜてもバラバラならないチャーシュウ。
ばら肉のロールタイプでペラ薄すですが、が頑丈です。
温玉も参加しているので、タレがまろやかになり、とても喰いやすいね。
普通サイズでは少な目のこの店だが、「中盛り」だと私に丁度良い量。
途中から、卓上の割りスープを加えて、ラーメン風にして喰うのも、すっかり私の定番の喰い方となりました。
御馳走様でした。
MEN-YA【DAISUKE】 横浜市南区
2020/03/25/23:49:46(Wed)
昨年12月以来の【DAISUKE】喰いましたものは、〔黒のらぁ麺〕 700円。
豚骨・鶏ガラの優しいダシ風味に、古式醤油がキリリと効いた味わいは端麗ながらも力強いね。
無数に浮く小さな油滴の油感が、その強さの正体のようだね。
ムダなゴリ押しの強さではなくて、自然とカラダに染みてくるような感触だ。
細くてツルツルの麺は、すすっても噛んでも良いね。
そんで京都ラーメンなみの、ながぁ～いカットです
肩ロースのチャーシュウは分厚い。
海苔は香りがイイよ。
メンマは細裂きの低発酵で、薄めの味わい。
他に、多目の細切りキクラゲと、青ネギきざみ。
ハイレヴェルの端麗系ラーメンをいつまでも提供し続けてください。
御馳走様でした。
再訪 【ナルトもメンマもないけれど。】 関内セルテ店 横浜市中区
2020/03/24/23:56:01(Tue)
2018年6月、元住吉からこの関内【セルテ】に移転してきたこの店。数ヶ月前、突如「広島ラーメン」を提供する店に鞍替えしました。
広島ラーメンの元祖的存在は、屋台からスタートした【陽気】
他に、店名に「つばめ」「すずめ」「うぐいす」などと付け、「小鳥系」と呼ばれるコトもある広島ラーメン。
ですが、私はデータが少ないです。
アキバの【広】と言う店で一回だけ喰ったことがある。
広島とはいえ、尾道のラーメンとは明らかに違います。
どちらかと言えば、九州ラーメンに近いような印象を私は受けました。
その時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-3662.html
まぁ、よくワカランけど喰ってみます。
〔廣島ラーメン〕 800円。
やはり【広】で喰ったモノとよく似ているな。
薄い茶色に濁ったスープ表面には油が浮き、うっすらと豚骨臭も感じられます。
一口すすってみると、かなり濃厚な動物系のダシ風味。
そして油分のコッテリさがありますね。
やはり、九州ラーメンに通じる部分があるよう。
アキバの【広】は、「割とあっさりした豚骨スープ」と謳ってましたけど、ココのはコッテリと言って差し支えないでしょう。
醤油ダレはそれほど強くないが、ダシ風味と脂感で喰わせるラーメンでしょうね。
麺は細目の色白で、ほぼストレート。
柔らかめの茹で上げは、西日本に多いタイプ。
しかし、クニャクニャというワケではなくて、芯に張りがあるね。
製麺所は広島ラーメンに合わせて、磯野製麺に替えたんですね。
チャーシュウは厚い肩ロースと思われるものが二枚。
脂身が多いですが、まぁ気にならない程度。
味付けは薄め。
他にまっぺモヤシと、青ネギ輪切りとシンプル。
量的に少し喰い足りないカンジがしたので、替え玉（150円）を頼んでＡｙａと分けて喰いました。
少しピン甘にて、カンンベン。
茹で加減が、やや固めになり、好み。
私んチの近所でも、というか、関東でもあまりない「広島ラーメン」を提供してくれる店ですから、ありがたいね。
御馳走様でした。
桜
2020/03/23/23:54:36(Mon)
今年の桜は、当初言われていたより、だいぶ遅れています。以下は、3月23日現在です。
大岡川。
まだ、4～5分咲きと言うトコロでしょうか。
山下公園の枝垂れ桜は7～8分の開花状態。
横浜公園の神代曙（ジンダイアケボノ）は、8分咲き。
チュウリップも、もうすぐだね。
今年は、チュウリップ祭りが出来るのかなぁ？
なお、今年の『大岡川桜まつり』は中止になってしまいました。
新型コロナの影響でしょうかね。
屋台を喰い荒らすのが楽しみだったのに、残念だなぁ。
再訪 【関内餃子軒】 横浜市中区
2020/03/22/23:53:02(Sun)
初訪問時、印象の良かった 【関内餃子軒】を再訪してみました。醤油ラーメン。
コムズカシイことを言わなければ、十分に『オッケイ』なラーメンだと思いますよ。（単品価格は630円＋税）
焼き餃子。
コレに御飯が付いてセット価格税込み847円です。
だったら、ダレでもセットモノを注文するよねぇ。
ラーメン一杯800円と言うのも出てきた現在、このコスパの良さは有り難いなぁ。
御馳走様でした。
また来ます。
自作カレー
2020/03/21/23:57:43(Sat)
【Cat’s】で売るカレーを私が作りました。んで、試食。
スパゲティにブッかけて、カレースパだよ。
私の作るカレーの特徴として、具が大きい（なんだか昔、聞いたようなフレーズだなぁ）
よく出来ました。
だが、こう言う時に限ってお客さんが来ない。
ほとんど、私とＡｙａで喰いました（泣く）
チャーハン・ラーメン【黄金】伊勢佐木モール店 横浜市中区
2020/03/20/23:40:25(Fri)
久し振りにイセザキモールの【黄金】へ。水曜日のセットメニューである〔スタミナつけ麺と半カレー〕のセットを頂きました。
つけ汁の中には、豚肉とニラ、玉ネギなど。
つけ汁は、ラーメンのスープをあまり薄めなかったモノだと思う（笑）
でも、コレはコレでいいのだ。
麺は中細の縮れ。
少し固めに茹で上げられて、私は好きだなぁ。
半カレー
具は豚肉と玉ネギだけ。
ニンジンやジャガイモは見当たりません。
辛味は、ほぼ無いよ。
学校給食で出てきたカレーみたいだ。
こう言うチープな（失礼）喰い物が好きな私には合っている（激笑）
ずっとこのままで居てください【黄金】さん。
御馳走様でした。
味噌らーめん 【山道家】 横浜市西区
2020/03/19/23:49:56(Thu)
私のお気に入りの味噌ラーメン屋は、南区睦町の【山道】と、西区浜松町の【山道家】この二つは兄弟店ですが、そのうち【山道家】が醤油ラーメンもやっているようなので、行ってきました。
発注後、8～9分で到着しました。
〔醤油ラーメン〕 700円。
味噌ラーメンにあった白髪ネギに替わってホウレン草が参加してますね。
透明度の高いスープは、穏やかな醤油味。
ただ、味噌ラーメンで感じたのと同じ香りもあります。
コレはスープ表面を覆う油からだろうか？
味噌ラーメン店の多くはラードを使うハズだよねぇ。
この油が、ややコッテリ感を与えていて物足りなさは無いな。
麺は味噌ラーメンとは違います。
細目のほぼストレートで、カットは長い。
しなやかな弾力と、心地よい感触の面肌を持ちます。
よってススリ具合も、ノド越しもイイな。
チャーシュウは持ち上げたら巻きがほどけた。
バラ肉をロールしたものだと思います。
厚みはソコソコあり、味付けは薄めながら存在感はありますね。
メンマは水煮の幅広で、薄めの味付け。
海苔は大判のモノが二枚。
半割り味玉は、中心が少し柔らかい私好みのモノ。
ホウレン草はクタってます。
他に輪切りネギ。
なかなか良い醤油ラーメンだが、やはり味噌ラーメンの惹きには勝てないなぁ。
あと、塩味もあるので試してみたいな。
御馳走様でした。
新店・初訪 【ラーメン製作所】 神奈川県座間市
2020/03/18/23:43:48(Wed)
小田急小田原線 相武台駅から徒歩4～5分。「ジャカルタ・ラーメン」の跡地に2020年2月1日にオープンした【ラーメン製作所】に行ってきました。
味噌ラーメンがウリですが、他にも醤油、塩とあります。
ですが、私のターゲットは〔味噌ミルクらーめん〕 850円 です！
牛乳を使ったラーメンですから、私としてはハズせない！！
てなワケで発注後、10分ほどで届いたラーメンがコチラ。
モヤシとネギの山が出来ています。
「やまたか」の写真。
だが、ご覧のとおりドンブリが「ラーショ」スタイルの反り丼です。
底が浅いから山が盛り上がっているワケで、二郎系のような「量を誇る」タイプではありません。
さて、お味の方はというと・・・・・
味噌味の牛乳ラーメンと言うのは初めてなんですけど、やはり醤油よりも味噌は主張が強いため、牛乳は隠れがちです。
でも甘味と言うか、まろみとでも言いましょうか、柔らかいカンジがかなり有ります。
今までに喰ったことのない味だけに、面白いな。
麺は中細で、強いネジレが付いてます。
このネジレがスープを良く持ち上げるね。
l黄色みが強いね。
多カンスイでしょうか？
茹で加減は、ちょっと固目で私の好み。
醤油味至上主義者であるAyaは、やっぱり〔醤油らーめん〕 780円。
ダシ汁で野菜と挽肉を炒め煮にする調理方式ですから、そのウマ味が上乗せされたスープがウマイ。
コレもまた、ちょっと変わった醤油ラーメンとしての表情を持っていますね。
総評
基本的には北海道ラーメンの影響を強く受けているモノだと思います。
だが、純然たる北海道ラーメンではない。
そんなトコロもイイかもしれないね。
７１点。
拉麺 【よし】 横浜市旭区
2020/03/17/23:51:02(Tue)
昨年の夏に行って印象の良かった希望ヶ丘の【よし】を再訪。初訪時は塩味を喰ってますから、今回は醤油味にします。
透明感のあるスープには粉ガツオが浮き、良い香りです。
スープを一口飲んでみると、動物系ダシ風味と共に醤油の柔らかく滋味深いあじわい。
追いかけて、煮干しの香りがふんわりと遅れて現れます。
和風寄りの、とても優しいスープだね。
シャッキリと茹で上げられた細目のやや縮れ麺は、一気ススリ込みが爽快な長めのカット。
食感、味わいと共に好みですが、製麺所はワカラナイ。
肩ロースのチャーシュウは厚みがあり、醤油ダレの香りも高いが、持ち上げたら崩れた。
青みのホウレン草は、アッサリと茹で上げられイイね。
メンマは細裂きで、甘味が強いモノ。
他に、ナルト、輪切りネギ。
昔風でありながら、現代ラーメンのポイントも抑えているラーメンだと思います。
御馳走様でした。
また来ます。
東池袋【大勝軒】神奈川新町店 横浜市神奈川区
2020/03/16/23:34:07(Mon)
去年の4月以来の神奈川新町【大勝軒】喰いましたモノは〔もりそば〕
【大勝軒】スタンダードな姿。
モチモチの太麺はやや縮れ。
つけ汁の中には、「とんしょう」と言う部位を使ったチャーシュウ。
切り落としも入ってます。
サラサラのつけ汁は、甘酸っぱい。
この数週間、サラサラつけ汁のつけめんが喰いたかったのです。
ドロタイプも、受け付けるカラダになっていますが、やはりつけめんのつけ汁はコレが原初的ですわな。
そして、スープ割りはすごく薄めにして飲むのがスキ。
御馳走様でした。
新店情報
2020/03/15/23:49:34(Sun)
ココ数ヶ月、私んチの近所には面白い新店がぜんぜん出来ない。つまらない店なら出来るんですけどね。
んで、ようやくソレも解禁になりそうな店が現れました。
【かるびラーメン 横浜】 横浜市中区
んで、住所を頼りに探してみたら、改装中の店舗をみつけた。
私も、よく行っていた台湾料理屋さんのトナリですね。
貼り紙がありました。
小田原で人気なんですか・・・・・ぜんぜん知らなかった。
4月下旬に期待しましょう。
と言っても、私が喰うのはもう少し先になるけどね。
「神ラー会」の人間によく言われてました。
「SINさんは、情報を仕入れるのは早いけど、実際に喰うのは一番最後だよね」
なんて。
そうなんです。
人が多い状況が嫌いなもので（笑）
逆に言えば、人が少なければ新店でも入ります。
となると、タイミング次第というコトですかね。
「ラヲタは情報を喰っている」
なんて、言われましたけど、その最たる者が私だったんでしょうかね？
少し悲しい（激笑）
ラーメン 【山岡家】成田店 千葉間成田市
2020/03/14/23:49:52(Sat)
成田市に居ました。昼食は近くの巨大ショッピングモールにある【山岡家】にしました。
〔ラーメン〕 油少な目、670円。
【山岡家】のラーメンは「普通」でも、多くの家系店の「油多目」に相当すると思います。
特に木更津店は、スープの表面が厚い油膜で覆われている状態だった。
以後、油少な目で頼むコトにしています。
っうコトで【山岡家】としてはオトナシメに成りましたスープは、楽に飲めます。
ただ豚骨臭が、かなりありますね。
私は、あまり気にならない方だけど、苦手な人も居るでしょう。
麺は太目のやや縮れ。
特に固さ指定はしなかったので、太麺特有のモッチリ感が楽しめます。
家系本流よりは、長めにカットされています。
製麺所はいまだに分からないけど、大チェーンなので自社工場を持っているのかなぁ？
チャーシュウは肩ロース。
薄めの味わいです。
海苔は、すぐにクチャリます。
ホウレン草もくったり。
他に輪切りネギ。
店舗写真ですが、コレじゃぁメガネスーパーみたいじゃん。
カレーハウス 【CｏCｏ壱番屋】大塚店 東京都豊島区
2020/03/13/23:46:09(Fri)
タマに喰いたくなるシリーズの第三弾は【ココイチ】のカレーです。ホントはこの日、大塚に居たので個人経営のラーメン屋さんに行きたかった。
だが、ちょっと出遅れて、どこも満席。
昼食難民には成りたくない。
んで、空いていた【ココイチ】に入ったんです。
私がいつも喰うのが、基本と思われる〔ポークカレー〕
基本料の300ｇだと、ちょっと物足りないので400ｇ。（624円）
辛さは卓上の「とび辛スパイス」で調節できるので、普通にしてます。
【ココイチ】のカレーは、粘度の低いサラサラなタイプなので、まさに「飲み物」というカンジですね。
辛味は、このままだと足りない。
「とび辛スパイス」を3～4振りしました。
なかなか良い辛さになって満足。
御馳走様でした。
喜多方ラーメン 【坂内】石川町店 横浜市中区
2020/03/12/23:57:55(Thu)
タマに喰いたくなるんですよ、喜多方ラーメン。てんで、JR石川町駅近くの【坂内】へ行きました。
基本の〔喜多方ラーメン〕 680円。
昼時は、ライスと漬物がサービスね。
ラーメンのアップ。
イラネェかな？、上の写真で十分わかるもんねぇ。
豚骨のみをジックリと炊き出したダシ汁から作られるスープは、コクがあり、かつ飲みやすい。
東北のラーメンの多くは、東京ラーメンが元になっているので、関東人にもなじみやすいよね。
しかし、大きく違うのが麺です。
強い縮れとネジレを持つ平打ち、コレが喜多方ラーメンの大きな魅力ですよね。
そして、基本スタイルでもチャーシュウが多い。
コレは坂内系の特徴かな？
そのチャーシュウを使ってミニ丼を作ったりしてます。
ちょいピン甘。
ウチの近所に喜多方ラーメンのも店が在ると言うのは、ホントにありがたいです。
御馳走様でした。
また来ます。
【リンガーハット】イセザキモール店で 長崎ちゃんぽん 横浜市中区
2020/03/11/23:50:24(Wed)
タマに喰いたくなるんだよねぇ、ちゃんぽん。っうことでイセザキモールの【リンガーハット】
〔長崎ちゃんぽん〕 640円。
ラーメン一杯700円が普通の今、この価格で麺増量まで出来るんですからありがたいね。
味のほうも、安定してブレが少ないからウレシイ。
御馳走様でした。
また来ます。
【バラそば屋】中野店 東京都中野区
2020/03/10/23:43:01(Tue)
中野に居ました。昼食は「ブロードウェイ」に続くゴチャゴチャ商店街の中にある【バラそば屋】中野店にしました。
【バラそば屋】はこれで二軒目、初食は町田の二号店でした。
2016年の夏のことでした。
その時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-2893.html
4年近くの御無沙汰ですから、基本の〔バラそば 醤油〕 800円を頂きました。
ネギ一杯のスープの真ん中に、薄切りチャーシュウの山。
町田店で喰ったモノと、ほぼ同じルックスですね。
だが麺が違うようだ。
町田店で喰った時は、かなり太くネジレもついた縮れだったんですけど、コチラでは若干細めで、縮れ・ネジレも強くない。
スライサーで薄切りされたチャーシュウは、大小さまざまで6～7枚入ってます。
基本量が少なめなので、替え玉しました。
豚のみから取ると言うダシ汁に、醤油ダレを合わせたスープです。
飲み口は軽やかでありながら、物足りなさは無いね。
大きめに切られたネギの香りも加わり、全体的に爽快なラーメンと言う印象。
柔らかく煮込まれた豚バラ肉もイイよ。
基本の麺量がやや少な目と言う点が残念です。
御馳走様でした。
