2023/03/23/23:47:43(Thu)

【ゆで太郎】の前を通ったら、こんな置き看板。


あっ、そうか、ココはもつ料理の【もつ次郎】との併設店だったっけ。
っうことで、〔もつ鍋ラーメン〕を喰ってみることにしました。

御飯付きのセット900円にしました。


もつ鍋ということで、両手鍋で登場！
オモシロイな。

味噌味のもつ鍋スープですね。
白みそと赤みそのブレンドでしょうか？
甘めのスープです。
その中にニラともつと麺。
こりゃぁウレシイな。

麺は細目のほぼストレート。

やや固めに茹で上げられていますが、熱々のスープですから早めに食わないとダレちゃいますかね？

もつ肉は軟らかめに茹でられて喰いやすいな。


もつ鍋に（あるいは残り汁に）中華麺をブチ込んで喰ったことは何度もあります。
しかし、こうやってはじめからラーメンに仕立ててあると、よりウレシイな。

御馳走様でした。

2023/03/21/23:35:48(Tue)

そろそろ気温も上がってきました。
春らしさも感じられるようになりました。

てんで、大岡川に行ってみたよ。

桜は、まだ満開とはいかないね。

---

んで、そのあとはラーメン喰いに行きました。
中華街の【麺恋亭】です。

全部入りスペシャルと言うのをすすめられました。


そこで私は、とんこつ正油らーめんとチャーハンを選択。






スープと麺はいつも通りだけど、やっぱり具沢山と言うのは喰いにくいねぇ。
私には「全部入り」と言うのは合わないというコトを再確認しました。
御馳走様でした。

2023/03/19/23:45:09(Sun)

この店は2022年7月7日のオープンなんだけど、その頃の私は何となく家系を敬遠していた時期なんだよね。
んなワケで、【HARD・OFF】.に不要品を売りに行くついでに初訪。

〔醬油らーめん〕 760円を喰いました。

見た目は、きわめてスタンダードな家系。
だが、スープの濃度が・・・・・・・・・・ドロドロ！！
『天一』クラスと言っても良いほどに粘性の高いスープです。
そしてガツンと来る動物系ダシの主張。
ちょっとショッパイけど、キリリと効いた醤油味。
こりゃぁ極めてインパクトのあるスープですわ。

麺は太目で、縮れネジレがついています。

スープに負けない強さだな。
豊かな弾力と、小麦粉の香りも感じられます。
丸山製麺製。

チャーシュウはピンボケ写真にてゴメンなさい。

フチの赤いオールドスタイルですね。
部位は、脂身の少ないモモ肉でしょうか？
食感は肉の質感が楽しめる茹で加減ですが、固いと感じる人もいるかもしれません。
ソコは、好みの問題だね。

〔チャーシュー丼〕 140円。

この価格は衝撃的だね！
なんでこの価格で出来るの？
と言っても、脂身が多いと言う点はあるものの、キチンとしたチャーシュウ丼です（←当たり前だが）
輪切りネギも多く、タレも丁度良い加減だな。

総評
ガツンと来るラーメンが喰いたくなった時には、強い味方になると思います。
これから暑い季節になるけど、このラーメンを暑気払いとするか、あるいは鬱陶しいと感じるかは貴方次第。
ナントカ都市伝説みたいに成ってしまった（笑）
71点。

またまたスマンス、店舗写真撮り忘れました。

2023/03/17/23:54:41(Fri)

早朝 04：45 の羽田空港は誰もいない。


同行のS さんが朝食を作ってきて下さいました。

タコさんウインナーがウレシイな。
さぁ、ココから2時間半ほどの、空の旅です。

ハイ、那覇空港に着きました。

空港ビル内はイイんだけど、外へ出ると湿度の高さに気付きます。
気温は、それほどでもないと思うんだけどね （たぶん、20℃以下）

さて、まず初めの探訪地は『ひめゆりの塔』


軍事オタである私にとってはハズせない場所です。
太平洋戦争中の沖縄戦の悲劇が最も凝縮された地とされていますが、コレは小説や映画による影響が大きいようです。
実は激戦地および、戦没者慰霊の場所はもっと他にも、たくさん在る。



沖縄では『ガマ』と呼ぶ洞窟（地下壕）の入り口。

今はキレイに整備されていますけれど、当時はジャングルの中で目立たないように偽装されていたハズです。

次に向かうは、ゆし豆腐そばの元祖と言う店。
浦添市の【高江洲そば】です。



私とＡｙａは、神奈川県大和市に在った【高江洲】大和店で、初めてゆし豆腐そばを喰ったんです。
以来、気に入ってしまい何度か通いましたが、やがて【高江洲】大和店は閉店。
その後、ゆし豆腐そばを提供している店をさんざん探したのですが、なかなか好みの店は見つからず。

本場沖縄に来たのですから、絶対に喰いたいものの一つでした。

喰いましたモノは今回の旅のメインターゲットでもある〔ゆしどうふそば 大〕 700円 と〔じゅうしーおにぎり〕 130円。


白っぽいスープは、豚の清湯とカツオだしを合わせたもの。
どちらも、それほど強い主張は無く、そこに柔らかな塩ダレの味が加わります。
と～ってもアッサリしているので、インパクト強めを求める人には合わないかもね。
私は、どんなものでも
『そういうものだ』
と思って喰っているので、特に問題はナシ。


麺は幅広の平打ち。
昔はガジュマルの灰汁上積みを使っていたらしいけど、現在はカンスイを添加しています。
そう言う意味からも、中華麺には違いないのだが、食感はヤッパリうどんに近いな。


豚バラ肉は薄切りではなく、結構ゴロゴロしている。
少しスジがあるけど、邪魔になるほどではない。

じゅーしーおにぎり。

沖縄の炊き込みご飯をオニギリにしたものです。
具材は、豚肉、ニンジン、ひじき、カマボコなど。
私はこれが好きでね、過去に行った沖縄そば、沖縄料理の店でも有れば必ず頼んでました。

さて次は、首里城へ向かいますよ。

2023/02/18/23:40:26(Sat)

久し振りに【一品香】のタンメンを喰いました。

〔元祖 絶品タンメン〕 820円。


スープは無数の油滴が浮くが、割りとアッサリした飲み口。
穏やかな塩味で、しみじみと落ち着けるな。

平打ちの太麺は、柔らかめの茹で上がり。


コチラ、Ａｙａの〔醤油タンメン〕 840円 と〔半チャーハン〕 420円のセット〕


『横浜のラーメンといえば家系』
と言うのが今は普通だけど、私たちの年代は
【一品香】のタンメン
という選択肢も、刷り込まれているんじゃないかな。

御馳走様でした。

2023/02/16/08:24:50(Thu)

このトコロ離れていた、家系のラーメンを喰いましたよ。

京急黄金町駅近くの【黄金家】で、ホウレン草増し。








今日のスープはかなりショッパイ。
暑い時期は醤油ダレを強めにするのが大体の店のやり方なんだけど・・・・・逆だわね。
まぁ、ちょっとした匙加減で変わるし、受け取り側の私の体調にもよるからねぇ。

麺の茹で加減などは好みに合っているし、フレッシュなホウレン草もイイ。

御馳走様でした。
また来ます。

2023/01/29/23:51:29(Sun)

昨夜は【まかない】さんで牡蠣パーティでした。
Ｔ将が手配してくれました。

コレ、私の喰う分。

新鮮な殻付き牡蠣が５つ。

牡蠣が喰えないＡｙａはチャーハン。


焼酎をしこたま飲んで、帰宅。
御馳走様でした。

2023/01/14/23:34:23(Sat)

昨年の11月にオープンした【神の海老天ラーメン】に行ってきました。

この店は海老の天ぷらが付いたラーメンがウリのようなんだけど、まずは基本ということで、
〔海老味噌ラーメン〕半ライス付き　730円。


ラーメンのアップ。

見た目は割りとツマラナイ（おっと、失礼しました）

スープを一口飲むと、口内に広がる海老の香り。
海老味噌の強い主張を感じます。
だが、生臭さが皆無なのは、さすがですね。

麺は細目のほぼストレート。

しかし粘性の高いスープなので、持ち上げはイイですね。

茹で加減は、かなり固めです。
九州ラーメンに近いものがあるな。

総評
海老味噌の風味は、かなりインパクトが強いです。
あまりないラーメンなので、この先もガンバッテほしいな。
御馳走様でした。

2023/01/07/23:38:11(Sat)

2020年以来ご無沙汰してました。
【ラーメンショップ】希望ヶ丘店です。

私が喰いましたモノは基本の〔ラーメン〕 450円、安い、昭和の価格だ！！

コチラの写真はＡｙａが頼んだ味玉とチーズ入り。


濃い茶色に濁ったスープは、動物系のダシ風味が強く感じられます。
今回、醤油ダレはやや薄め、ですが薄味好きの私にはちょうど良いカンジだな。

麺はやや縮れの中細。

適度な長さにカットされ、すすり込みやすいな。
茹で加減は少し固め。

チャーシュウは肩ロースですかね。

小さくて、ちぎれやすくて、コレはハズレに当たってしまったかぁ？

コチラ、Ａｙａが頼んだトロロ御飯。

いやぁ、とろろ芋なんて久し振りに喰ったけど、イイものですねぇ。

ラーショ系のラーメンって、タマに喰いたくなるんだよね。
満足できました。
御馳走様でした。

2023/01/04/23:43:09(Wed)

正月は喜多方ラーメン。
んなこたぁない！！
だけど、店売りラーメンが喰いたくなって、近所の【坂内】に行きましたよ。

〔喜多方ラーメン〕 760円。

おなじみのルックス。


コレまたおなじみのネジレ縮れ平打ち麺。


更に脂身が多めのバラチャーシュウ。

コチラＡｙａの 〔炙り焼豚ご飯セット〕 1,080円。


さて、すっかり世に知られた喜多方ラーメンですが、意外とやっているトコロが少ない。
一時期、【花月 嵐】で喜多方ラーメンの雄、【はせ川】のラーメンをやっていたけど、期間限定だったしね。

東北のラーメン、あるいは似たモノというカテゴリーまで広めれば、結構あるのかもしれないけど。
ハッキリと喜多方ラーメンと謳っているのは、この【坂内】の石川町店と金沢文庫店ぐらいでしょう。
だから、【坂内】がウチの近所に在るというのは、まことに感謝なのであります。

ラーメンの味わいは、私も含めて多くの人が語っているから省略します。
ただ、ただ、御馳走様でした。
と、述べるのみ！

2022/12/31/23:45:05(Sat)

このトコロ、家系を喰ってないなぁ。
んじゃぁ、大ちゃんの店に行こう。
てんで、和田町の【八家】で喰ってきましたよ。

もちろん、基本の［ラーメン］ 750円。

家系スタンダードなルックスです。

千葉【六角家】時代から引き継がれた、少し白く濁ったスープの味わいは、動物系のダシが十分に効いた醤油味。
重量感がありますが、飲みにくいワケではありません。
醤油ダレは適度に感じられ、飲み干す事も出来そうだけど、自分の歳を考えてやめておきました。

麺は、おなじみの太くて短いモノ。

久し振りだったので、特に堅さ指定はしませんでした。
しかし、弾力の強い噛み応えは十分に堪能できましたよ。

チャーシュウは脂身の少ない肩ロースかな？

ちょっとモサモサした感触があり、ジューシーさは感じないものの、肉の詰まった質感が楽しめるな。

久々にパンチのある家系ラーメンを喰いました。
御馳走様でした。

2022/12/22/04:15:14(Thu)

私、好きなんです。
マルタイの棒ラーメン。

今回はネギも無し。


麺とスープだけ！


こうするとね、後で振りかけるコショウの香りと味がより引き出されてくるんですわ。
と同時に、スープが持っている本来の風味も強く前に出てくるような気がします（私だけかな？）
アッサリした醤油味のラーメンに、はなやかさが加わるみたいだな。

御馳走様でした。

2022/10/08/23:43:59(Sat)

二俣川にクリスマス用品の買い出しに行きました。
昼食は近くの【はなび】にしますよ。

私は〔台湾ラーメン〕を頂きました。

多めの台湾ミンチがウレシイな。
そしてこの台湾ミンチがとても辛いよ。
辛い物好きの私でも『辛い！』と思う辛さです。
Ａｙａは少し味見して、『ひーひー』言うとりました（笑）
辛い物が苦手な人には、かなりキビシイようだな。



コチラ、Ａｙａの〔台湾混ぜそば〕

こちらの台湾ミンチには卵黄を良く絡ませて食べました。
すると、かなり辛さが緩和されるね。

久し振りの台湾まぜそば、満足しました。
御馳走様でした。

店舗写真だけど、電柱と標識柱が邪魔なんだよね。

2022/09/30/23:45:50(Fri)

北海道ラーメンで、最近、気に入っているのは京急 日ノ出町駅前の【楓】です。

と、言ってもよく喰うのは〔正油ラーメン〕 750円。

大判のチャーシュウと、これまた大きなメンマがウレシイ。

中太固めの麺も、ややボソボソ感を持ち、好印象。


薄くスライスされたチャーシュウは、持ち上げるとクチャクシャになった。


少し甘味のあるスッキリした醤油味スープは、とても飲みやすい。
おだやかな動物系のダシも、心地良い風味となって感じられるな。

愛想の良い北海道ラーメンです。
私んチの近所には少ないので、これからも頑張ってほしいな。
御馳走様でした。

2022/09/24/23:48:15(Sat)

横浜ハンマーヘッド内にある北海道ラーメンの【梅光軒】に行ってみたよ。

喰いましたモノは基本と思われる 〔醤油ラーメン〕 850円。

茶濁したスープには、無数の小さな油滴が浮きます。
十分な動物系ダシ風味に、キリリとした醤油ダレは、かすかな甘みすら感じられます。

北海道のラーメンとしては珍しいんでないの、色白の麺。

やや硬めに茹でられており、ボソッと感もありますね。
コレは北海道のラーメンに多くみられる特徴の一つだね。


チャーシュウは肩ロースかな？
少し脂身が見えますね。
薄くスライスされ、味付けもわずか。

メンマは材木タイプ。
歯触りはサックリしており、若干の酸味があります。
他に輪切りの長ネギ。

次は塩味を試してみたいな。
御馳走様でした。

2022/09/22/23:45:57(Thu)

このところ、店売りのニュータンを喰ってないなぁ。
てんで、相鉄線 三ツ境駅近くの【金家】に行ってきたよ。

〔タンタンメン〕 大辛　750円。

赤い唐辛子の細片がイッパイ。
だけど、私にとっては丁度良い辛さだな。
鶏ガラのダシ風味も感じられて、辛さの中にもジンワリと滋味深さが伝わってきます。


麺は、お約束の太麺。
やや平打ち気味の角断面。
スプの絡みはイマイチかな。
でも、あんまり唐辛子を持ち上げられてもムセルから、この程度で良いのかも。

久し振りに喰ったニュータンに満足しました。
御馳走様でした。

2022/09/21/23:39:59(Wed)

タマに喰いたくなるんです、ちゃんぽん。
んで、【リンガーハット】イセザキモール店へ。

〔長崎ちゃんぽん〕 690円。

てっぺんにナルト（？）がのってます、オモロ！



豚骨ダシの白濁スープはいつも通りのマイルドな味わい。
モチロン大量生産品だから、大きなブレなどが起きるハズが無く、安心して頂けます。

野菜も多く、滅多に野菜を摂らない私には好適な喰い物です。
しかし、一回や二回喰っただけでは、そんな状況が改善されるとは思えないけど・・・・・
まぁ、気休めでもイイか（笑）

御馳走様でした。

2022/09/18/23:56:57(Sun)

【丸源】でワンタンメンをやっていると聞いたので、喰いに行きました。

[熟成熟成醤油 肉ワンタン麺〕 890円（税込979円）

半割り味玉は、Ａｙａがくれたもの。
彼女は〔味玉肉そば〕でしたので。

基本のラーメンにワンタンを加えたものでしょう。
しかし、そのワンタンがイイよ。
粗挽きの肉が沢山入っており、スープと合わさりジューシーな食べ応えです。

麺は細目のやや縮れ。

シャッキリと茹で上げられており、少し固めの感触が好み。

ワンタンのアップ。


秋の期間限定メニューですが、もう一度喰ってもイイな。
いつが終わりなのかな？
【丸源】のホームページを調べてもわかりませんでした。

御馳走様でした。

2022/09/16/23:49:58(Fri)

頂き物の鹿児島ラーメンを作ってみました。

チャーシュウ代わりに、ベーコンを入れてみた。

白いスープにマー油が浮き、強いニンニクの香りがします。

スープの味わいは、豚骨塩味なのかな？
とても重量感がありますが、飲みづらさは無いですね。
私は薄味が好きなので、スープの素を指定量以上の湯で希釈しましたが、かなりショッパイ。

麺は、ほぼストレートの中細。

指定茹で時間よりも、数十秒はやく茹で上げました。
コリコリした感触が楽しめました。

御馳走様でした。
またお願いします。

2022/09/15/23:38:22(Thu)

埼玉県新座市で仕事してました。

昼食は近くで見かけた【珍来飯店】にします。
ここまで来ると入間郡なんですね。

喰いましたモノは 〔ラーメン半チャーハンセット〕 850円。


ラーメンのアップ。

チャーシュウ、海苔、メンマ。
薬味に刻みネギ。
とてもシンプルでイイね。

麺は平打ちの縮れ。

一見、喜多方などに代表される東北麺に似ているな。

チャーシュウは肩ロースかな。

フチが醤油で染まっています。

さて、このラーメンの味わいですが、とてもオーソドックスな鶏ガラ醤油といったカンジ。
スープの飲み口はトガリ無く、グイグイ飲めてしまう。
実に落ち着ける味わいと言ってイイでしょう。

半チャーハンは、シットリとしながらも、米粒はハラリとほどける。
浅い焼き上がりで、味付けも程良いですね。

御馳走様でした。
再訪はあるかなぁ？

2022/09/09/23:48:47(Fri)

埼玉県新座市で仕事してました。

昼食は近所に在った【とんとら】と言うお店にしましょう。
この店、チェーン店なのかな？ ロードサイドのかなり大型な店舗です。

メニューは豊富で、価格も抑えめ。
ドレにしようか悩む人が多いでしょうね。
しかし私は初めての店では基本のラーメンと決めているので楽です。

〔正油らーめん〕 600円 税抜き。

発注より8～9分でラーメン到着。
背脂ラーメンのスタイルですね。

茶濁したスープは割とライトな豚骨・鶏ガラダシでしょうか？
軽い飲み口でクドさは無いですね。
醤油ダレは穏やかにアピールしてきます。
とても飲みやすいスープと言えましょう。

麺は中太で、強い縮れが付いています。

少し固めの茹で加減が好み。
麺量は標準的。

チャーシュウは薄くて、持ち上げたら破れました。

部位は肩ロースかな？
薄めの味付けです。

総評
強い特徴は無いですから、楽に喰えるラーメン。
ロードサイドで、家族連れなども多いようで、無難な線に収まっていると思えます。
69点。

2022/09/02/23:40:22(Fri)

沖縄そばが喰いたい！

ってんで、旭区若葉台にある 【わらわさぁ家】に行ったんだけど、閉店してました。


んで、イトーヨーカドー若葉台店の中に在る【大阪王将】にシフトチェンジ。

〔半チャンセット〕 924円 税込み。


ラーメン（商品名は昔ながらの中華そば）のアップ。


スープの味わいは、まさに昔ながらの鶏ガラ中心の醤油味。
最もなじみ深いスープってカンジで、カラダに自然と入ってい行くような気がする飲み口ですね。

麺は平打ち気味の中太。
少し固めの茹で加減で好きです。
量も適度で、腹にたまるね。

半チャーハンは、さすがにパラパラの仕上がりとは言い難い。
けれど、薄めの塩味がイイね。
気持ちがほっこりできる仕上がりとでも言いましょうか。

【大阪王将】は、昔は秋葉原くらいしかなかったんだけど、今は近所にも在るしウレシイな。
安心の品質と低価格がありがたいです。

御馳走様でした。

2022/09/01/23:40:04(Thu)

所沢市で仕事してました。

昼食は 拉麺　【イチバノナカ】
その名の通り、市場の中に在るんです。
わかりやすくて、とても良い（笑）

お品書きの一部。


私が喰いましたモノは基本の〔醤油ラーメン〕 800円。

小さめの背脂が浮くスープは、スッキリとした醤油味。
動物系のダシ風味が適度に効いており、軽い口当たりながらも物足りなさは無いよ。
魚系の主張は控えめだな。
背脂効果なのか、ちょっとした甘味も感じられます。
楽に飲み干せるスープだね。

麺は平打ちで、やや縮れ。

ちょっとカップうどんの麺にも似ているけど、もちろんカンスイ使用の中華麺ですよ。
口の中での「ひらひら感触」が楽しいな。

チャーシュウは肩ロースでしょうかね。

大きめですが薄くカットされています。
スライサー使用ですか。
強い味付けはないが、スープとのマッチングは良いでしょう。

他に極太メンマ、岩海苔、ナルト、大葉が入るのは珍しいな。

総評
とても取っつきやすいラーメンですね。
結構な人気店に成っているのも、うなずけます。
後で調べたら、所沢周辺に何店舗か展開するキクヤグループのお店。
70点。

2022/08/04/23:56:26(Thu)

世の中暑いんだけど、ラーメンは喰いたい！
ラヲタのサガですかね、コリャどうしようもない（笑）
っうことで、京急日ノ出町駅前の北海道らーめん 【楓】へ向かいました。

〔正油らーめん〕 750円。

モヤシが二匹、ドンブリから逃げ出そうとしています（笑）

スープの味わいは、ちょいと甘めの醬油味。
動物系のダシは十分に効いていながら、割りとスッキリ飲めます。
油分も多いと思いますけど、クドさにならない程度。


麺は中細で、強く縮れています。
黄色みも強く、北海道の麺らしさを持っているね。
札幌のさがみ屋製麺製。


チャーシュウは肩ロース肉かな？
薄くスライスされた大判のモノ。
味付けは、ほぼ無しか、ごく薄いな。

近頃は、北海道ラーメンと言えば【楓】ばかりに成っちゃってます。
他にオモシロイ店が出来てくれればイイんだけど・・・・・
ゼイタクな望みですかね。

御馳走様でした。

2022/07/16/23:45:26(Sat)

【維新商店】プロデュースの新店が 2022年3月7日 に相鉄線 上星川駅近くにオープン。

4月の終わりごろに行ってみたけど、まだ行列状態でやめました。
んで、もういいかげん行列は無いだろうとリベンジ。

店前に出されたメニューの一部。

ワンタンも喰いたかったんだけど、初訪問の店と言うコトでやっぱり基本のメニューにしますよ。

〔中華そば〕 750円。

星マークのナルトが目を引くね。
そして “維新系列” が誇る黒いスープです。
ただ、背脂が無いんだよね、これはドーユーコトだろうか？
まぁ、【維新商店】との差別化を図っているのかもしれないな。


麺は強い縮れ・ネジレが付いた太目。
ゴワゴワの食感で、少し “J系” の雰囲気も漂うな。


チャーシュウはモモ肉？
ちょっと脂身があるけど、詰まった肉の感触が楽しめるね。
味わいは薄目だが、大きいので満足感があります。

総評
【維新商店】の血統をひきながらも、独自の工夫もされているラーメンですね。
しかし、ソレが見事なバランスを持って収まっている点はサスガです。
72点。

2022/07/11/23:52:06(Mon)

東京都調布市で仕事してました。
昼食は東京西部に多店舗展開する【江川亭】調布店にしました。

〔中華麺〕 700円。

黄色いドンブリはホープ軒系列での流れであるコトをあらわしていますね。
こまかい背脂の浮くスープはスッキリした醤油味。
表面には厚い油の層がありますが、クドさやクサミは感じないな。
この系統の特徴をよく持っていると言えますかね。

麺は中太のやや縮れで、丸っこい断面を持つ。

少し固めの茹で加減で、好み。
色白でなめらかな麺肌ですから、その太さも感じさせないくらいに食べやすいですね。
麺量も適度。

チャーシュウはバラ肉の二つ折り。

特に強い味付けではありませんが、厚みがあり食べ応えがあります。

メンマは柔らかいが、サックリしている。
味付けは甘め。
モヤシは、ほぼ生かな？
小版の海苔は良い香り。

神奈川にはこの系統が無い(少ない？)ので、ありがたく頂きました。
私の家の近くにあればイイのになぁ。



総評
700円という価格は、今や安い部類ですかね。
現在の目で見れば、とてもコスパが良いということになりますね。
御馳走様でした。

2022/07/10/23:54:08(Sun)

伊勢佐木町では（正しくは若葉町ですが）ちょくちょく行ってます【ハングリーピッグ】
ソレが南本宿に出来たって言うんですから、Ａｙａの家からは近いんです。
家系の【三国家】だった店舗です。

前の道を通りかかったら、結構すいていたので、私としては異例の早さで行ってきました。

〔ラーメン〕 並 850円。

おなじみのルックス。
キャベツは多めですかね。

特に指定しなければ、山の高さはこれくらい。


ゴワゴワの太麺はコチラでも健在。


チャーシュウは塊タイプではありません。

でもデカイし、厚みは5～6ミリあるから喰いごたえはあります。

スープの味わいは、モチロン二郎系。
カネシが元ダレだと思います。
キレはあるが、甘味の強い醤油味です。
動物系のダシも十分に効いて、物足りなさは無いよ。

Ａｙａの家から歩いてでも行ける二郎系ですから（暑い季節は歩かないケド）これからも利用させてもらいます。
御馳走様でした。

2022/07/09/23:40:44(Sat)

東京西部や相模原などに展開する小川グループのニューフェイスが小田急線 桜が丘駅近くに出来た。
イヤ、桜が丘駅から東に直線距離にしても500～600メートルくらいあるから、近くとは言い難いか。
6月15日オープン、以前は蕎麦屋さんだったトコロだね。

さて、小川グループは店舗により味を変えているけど、ココは塩豚骨です。

〔らーめん〕 720円。

九州ラーメン風ではあるが、真っ白ではなく、やや茶色味がかった色合いですね。

味わいは、かなりマイルドな豚骨ダシの塩味。
どんどん飲めてしまうスッキリとした飲み口で、豚骨臭等はほぼ無し。
万人受けするという点では、かなりハイヴェルな仕上がりですかね。

麺は色白の細めやや縮れ。

九州北部の、どストレートとは少し違う感触ですが、これはこれで悪くない。
麺量は、やっぱり少なめですかね。
替え玉しましょう。

チャーシュウは肩ロースですかね。

ちょっと違うような気もするが、ワカラナイ。

〔替玉〕 120円。

茹で方の指定は特にしませんでしたが、ポッキリとした感触が楽しい。

私はもう少しクセのあるタイプが好きなのですが。
一般ウケは、とても良いであろう九州ラーメンですね。
店舗は中原街道沿いで、キャパも多めで利用しやすいから、再訪してみますよ。
御馳走様でした。

2022/07/07/23:51:00(Thu)

巣鴨で仕事していました。

昼食は【東池 おはこ 大勝軒】
御主人は東池袋【大勝軒】の故 山岸一雄氏の右腕と呼ばれた人物、柴木俊男氏です。
2014年の6月以来です、なんと8年ぶりの再訪です。

喰いましたモノは基本の〔もりそば〕 800円。
麺が太目ですから、発注後10分ほどで出来上がりました。

まさに大勝軒スタンダードなルックス。


まずは、スープの味をみてみる。
やはり、大勝軒スタンダードではあるが、甘味がそれほど強くはないな。
動物系およびカツオダシは十分に出ているので、かなり私好みの味わいです。

太い麵は長めにカットされています。

強い弾力があり、小麦粉の風味も豊に感じられます。
多加水なんでしょうかね？ ボソボソさは無く、むしろパスタのような感触に思えます。


チャーシュウは分厚いね。
脂身も適度にあり、赤身の詰まった感触も楽しめます。
二枚入って、ウレシイな。

最後にスープ割り。
カツオダシでしょうかね。
スッキリと頂ける味わいで、全部飲み干しました。

山岸さんが作った東池袋【大勝軒】のDNAを正当に受け継ぎ、継承している味わいだと思います。
これからも変わらずにいて欲しい店だな。
御馳走様でした。

2022/04/07/23:56:25(Thu)

久し振りに尾道ラーメンが喰いたくなった。
となれば、桜木町駅近くにある【麺一筋】

基本の〔ラーメン〕 700円 （5月1日より100円値上げするそうです）


スープの味わいは、動物系と魚系がブレンドされた醤油味。
特に尾道ラーメンの特徴である ”瀬戸内海産の小魚をダシとして使う” と言う条件のため、魚ダシが穏やかに効いてます。
クサミ等は全く無く、飲み口は軽やか。
それでいて、醤油ダレの味わいはキッパリと主張していますね。

麺は平打ちの縮れ。

やや固めの茹で加減です。
噛み締めると、小麦粉の香りも豊かです。

チャーシュウはバラ肉のノンロールで二枚入ります。

私には無問題だけど、脂身の方が多いね。
中には嫌う人もいるかな。

久し振りに尾道ラーメンを喰いました。
これから暑い季節に向かうけど、この店の冷やし物も喰ってみたいな。
やってくれるだろうか？

御馳走様でした。