2023/07/09/23:31:18(Sun)

暑くて憂鬱になる。
何もする気が起きない。
だが、腹は減る（笑）

自転車ゆっくり走らせ、冷やしモノ喰いに行きます。

【日高屋】の〔黒酢しょうゆ冷やし麺〕


どうせ喰う時には混ぜちゃうんだけど、かざり付けてみた。


刺激が少ないという黒酢を使ったタレは、適度な酸味。
たしかに普通の酢と比べて、ムセ返るようなことは無いね。

中細の縮れ麺は冷水でしっかり締められ、歯切れの感触が楽しい。
長めにカットされているけど、一気すすり込みが出来たら爽快だな。

具は細切りのハム、キュウリ、玉子焼き、ワカメ。
少量の紅ショウガと、カラシも付いてます。

こんな季節ですから、またすぐにリピートすると思います。
御馳走様でした。

2023/07/04/23:27:06(Tue)

久し振りに【満月】鶴ヶ峰店に行ってみた。

喰いますものは基本の〔ラーメン） 750円。

ずいぶん真っ白なスープだなぁ。
以前から、こんなだったっけ？？？
と思い、過去の記録を調べてみたら・・・・・やっぱり、ココまでは白くないですねぇ。
まぁ、イイんですけど・・・・・ラーメンが好きなんだから。

さて、肝心なのは味ですけど、まぁ、スタンダードな家系味ですわ。
タマにショッパイ時もあったけど、

麺は太目のやや縮れ。

家系スタンダードと言える短めのカットです。
特に指定はしませんでしたが、やや固目の茹で上がりで好感。

チャーシュウはバラ肉？・・・ウデ肉？、よくワカラン。

味付けは薄目ですが、詰まった肉質を感じられるよ。
他に、香りのよい大判の海苔が三枚、ウズラの卵、クタクタのホウレン草。

久し振りに家系を喰ったけど、この【満月】のラーメンは初期の【六角家】を思い起こさせるなぁ（あくまで個人的な感想です）
御馳走様でした。

2023/06/28/23:47:31(Wed)

いやぁ～、暑いね熱いね厚いね。
んなワケで遠出はしたくないから、近所の【日高屋】で済まします。

〔冷麺＋餃子〕のセット、900円。


スープはすっきりした昆布と牛骨のダシに塩味（のはず）
喰い進むにつれて、キムチの酸味が加わってくるけど、邪魔になるほどではないよ。


麺は専用の小麦粉を使って真空ミキサー混ぜているそう。
いわゆる「輪ゴム麺」ではないね。

チャーシュウは小さくて存在感は希薄。

脂身の少ない部分だけど、モモ肉なのかなぁ？
そこらへん、よくわかりません。
他に、わかめ、細切りキュウリ、ささがきネギ、七分摺りのゴマたっぷり。


餃子は、いつも通りの無難な仕上がり。

これからもっと暑くなるので、冷やし物を頻繁に喰うことになるでしょう。
【日高屋】はドコにでも在るから、有難いな。

御馳走様でした。

2023/04/25/23:48:19(Tue)

西武新宿線 上井草駅ちかくの豚骨らーめん 【てっぺん】に行きました。

喰いましたモノは〔東京醤油らーめん＋チャーシュウ丼〕セット、1020円。
ちなみに、〔東京醤油らーめん〕の単品価格は税込み910円

濃い醤油色のスープです。
いわゆる豚骨醬油と言うタイプだな。

スープの味わいは、醤油ダレが前面に出ていますね。
豚骨ダシと、ほんのり感じる節物と思われる風味が下支えとなっているようです。
しかし、トガリ気味と言うわけでもなく、良いバランスで、まとまっていると言う印象。

麺は極細のほぼストレート。

初めての店なので、特に指定はしませんでしたが、パッツンパッツンの噛み応えです。
九州北部のラーメンに多いような麺ですが、製麺所は分かりません。

チャーシュウはバラ肉で、長いスタイル。

脂身が多く、ほぼ味付けは無いようです。

チャーシュウ丼。

この日は暑かったので、キザミネギのさっぱり感がウレシイ。

総評
先述のように、この日は暑かったので、クド過ぎないラーメンはうれしかった。
また利用させてもらいます。
御馳走様でした。

2023/03/26/23:58:00(Sun)

東京都上石神井でお仕事。

さて、昼食は区境を超えて（ と言っても、歩いて10分程度 ）西武新宿線 上井草駅近くの【なおじ】へ。
新潟・燕三条の背脂ラーメンが頂けるお店です。

喰いましたモノは基本と思われる 〔背脂中華そば〕 790円。

多めの背脂が浮いたビジュアルは少しシツコそう。
やや豚骨臭も感じますが、邪魔になるほどではないね。

まずはスープから味を見ます。
背脂のマイルドさが醤油ダレのカドを取ってくれていますね。
ハッキリとした主張を持っているが、押しつけがましさは無い。
そんなカンジのスープですかね。


麺は角断面の極太やや縮れ。
エッジが立っていて、口の中でも存在感がアリアリ。
その太さに見合ったコシの強さもイイね。


三枚のチャーシュウはバラ肉。
脂身が多めだけど、私は気にならない。
穂先メンマは長いまま。
やや酸味がある味付け。
大振りに刻まれた玉ネギは、シャキシャキの感触と辛味のアクセントが良いね。

総評
燕三条の背脂ラーメンは久し振りだったので、有難く堪能しました。
神奈川では南林間にも在るので、行ってみたいな。
御馳走様でした。

2023/03/23/23:47:43(Thu)

【ゆで太郎】の前を通ったら、こんな置き看板。


あっ、そうか、ココはもつ料理の【もつ次郎】との併設店だったっけ。
っうことで、〔もつ鍋ラーメン〕を喰ってみることにしました。

御飯付きのセット900円にしました。


もつ鍋ということで、両手鍋で登場！
オモシロイな。

味噌味のもつ鍋スープですね。
白みそと赤みそのブレンドでしょうか？
甘めのスープです。
その中にニラともつと麺。
こりゃぁウレシイな。

麺は細目のほぼストレート。

やや固めに茹で上げられていますが、熱々のスープですから早めに食わないとダレちゃいますかね？

もつ肉は軟らかめに茹でられて喰いやすいな。


もつ鍋に（あるいは残り汁に）中華麺をブチ込んで喰ったことは何度もあります。
しかし、こうやってはじめからラーメンに仕立ててあると、よりウレシイな。

御馳走様でした。

2023/03/21/23:35:48(Tue)

そろそろ気温も上がってきました。
春らしさも感じられるようになりました。

てんで、大岡川に行ってみたよ。

桜は、まだ満開とはいかないね。

---

んで、そのあとはラーメン喰いに行きました。
中華街の【麺恋亭】です。

全部入りスペシャルと言うのをすすめられました。


そこで私は、とんこつ正油らーめんとチャーハンを選択。






スープと麺はいつも通りだけど、やっぱり具沢山と言うのは喰いにくいねぇ。
私には「全部入り」と言うのは合わないというコトを再確認しました。
御馳走様でした。

2023/03/19/23:45:09(Sun)

この店は2022年7月7日のオープンなんだけど、その頃の私は何となく家系を敬遠していた時期なんだよね。
んなワケで、【HARD・OFF】.に不要品を売りに行くついでに初訪。

〔醬油らーめん〕 760円を喰いました。

見た目は、きわめてスタンダードな家系。
だが、スープの濃度が・・・・・・・・・・ドロドロ！！
『天一』クラスと言っても良いほどに粘性の高いスープです。
そしてガツンと来る動物系ダシの主張。
ちょっとショッパイけど、キリリと効いた醤油味。
こりゃぁ極めてインパクトのあるスープですわ。

麺は太目で、縮れネジレがついています。

スープに負けない強さだな。
豊かな弾力と、小麦粉の香りも感じられます。
丸山製麺製。

チャーシュウはピンボケ写真にてゴメンなさい。

フチの赤いオールドスタイルですね。
部位は、脂身の少ないモモ肉でしょうか？
食感は肉の質感が楽しめる茹で加減ですが、固いと感じる人もいるかもしれません。
ソコは、好みの問題だね。

〔チャーシュー丼〕 140円。

この価格は衝撃的だね！
なんでこの価格で出来るの？
と言っても、脂身が多いと言う点はあるものの、キチンとしたチャーシュウ丼です（←当たり前だが）
輪切りネギも多く、タレも丁度良い加減だな。

総評
ガツンと来るラーメンが喰いたくなった時には、強い味方になると思います。
これから暑い季節になるけど、このラーメンを暑気払いとするか、あるいは鬱陶しいと感じるかは貴方次第。
ナントカ都市伝説みたいに成ってしまった（笑）
71点。

またまたスマンス、店舗写真撮り忘れました。

2023/03/17/23:54:41(Fri)

早朝 04：45 の羽田空港は誰もいない。


同行のS さんが朝食を作ってきて下さいました。

タコさんウインナーがウレシイな。
さぁ、ココから2時間半ほどの、空の旅です。

ハイ、那覇空港に着きました。

空港ビル内はイイんだけど、外へ出ると湿度の高さに気付きます。
気温は、それほどでもないと思うんだけどね （たぶん、20℃以下）

さて、まず初めの探訪地は『ひめゆりの塔』


軍事オタである私にとってはハズせない場所です。
太平洋戦争中の沖縄戦の悲劇が最も凝縮された地とされていますが、コレは小説や映画による影響が大きいようです。
実は激戦地および、戦没者慰霊の場所はもっと他にも、たくさん在る。



沖縄では『ガマ』と呼ぶ洞窟（地下壕）の入り口。

今はキレイに整備されていますけれど、当時はジャングルの中で目立たないように偽装されていたハズです。

次に向かうは、ゆし豆腐そばの元祖と言う店。
浦添市の【高江洲そば】です。



私とＡｙａは、神奈川県大和市に在った【高江洲】大和店で、初めてゆし豆腐そばを喰ったんです。
以来、気に入ってしまい何度か通いましたが、やがて【高江洲】大和店は閉店。
その後、ゆし豆腐そばを提供している店をさんざん探したのですが、なかなか好みの店は見つからず。

本場沖縄に来たのですから、絶対に喰いたいものの一つでした。

喰いましたモノは今回の旅のメインターゲットでもある〔ゆしどうふそば 大〕 700円 と〔じゅうしーおにぎり〕 130円。


白っぽいスープは、豚の清湯とカツオだしを合わせたもの。
どちらも、それほど強い主張は無く、そこに柔らかな塩ダレの味が加わります。
と～ってもアッサリしているので、インパクト強めを求める人には合わないかもね。
私は、どんなものでも
『そういうものだ』
と思って喰っているので、特に問題はナシ。


麺は幅広の平打ち。
昔はガジュマルの灰汁上積みを使っていたらしいけど、現在はカンスイを添加しています。
そう言う意味からも、中華麺には違いないのだが、食感はヤッパリうどんに近いな。


豚バラ肉は薄切りではなく、結構ゴロゴロしている。
少しスジがあるけど、邪魔になるほどではない。

じゅーしーおにぎり。

沖縄の炊き込みご飯をオニギリにしたものです。
具材は、豚肉、ニンジン、ひじき、カマボコなど。
私はこれが好きでね、過去に行った沖縄そば、沖縄料理の店でも有れば必ず頼んでました。

さて次は、首里城へ向かいますよ。

2023/02/18/23:40:26(Sat)

久し振りに【一品香】のタンメンを喰いました。

〔元祖 絶品タンメン〕 820円。


スープは無数の油滴が浮くが、割りとアッサリした飲み口。
穏やかな塩味で、しみじみと落ち着けるな。

平打ちの太麺は、柔らかめの茹で上がり。


コチラ、Ａｙａの〔醤油タンメン〕 840円 と〔半チャーハン〕 420円のセット〕


『横浜のラーメンといえば家系』
と言うのが今は普通だけど、私たちの年代は
【一品香】のタンメン
という選択肢も、刷り込まれているんじゃないかな。

御馳走様でした。

2023/02/16/08:24:50(Thu)

このトコロ離れていた、家系のラーメンを喰いましたよ。

京急黄金町駅近くの【黄金家】で、ホウレン草増し。








今日のスープはかなりショッパイ。
暑い時期は醤油ダレを強めにするのが大体の店のやり方なんだけど・・・・・逆だわね。
まぁ、ちょっとした匙加減で変わるし、受け取り側の私の体調にもよるからねぇ。

麺の茹で加減などは好みに合っているし、フレッシュなホウレン草もイイ。

御馳走様でした。
また来ます。

2023/01/29/23:51:29(Sun)

昨夜は【まかない】さんで牡蠣パーティでした。
Ｔ将が手配してくれました。

コレ、私の喰う分。

新鮮な殻付き牡蠣が５つ。

牡蠣が喰えないＡｙａはチャーハン。


焼酎をしこたま飲んで、帰宅。
御馳走様でした。

2023/01/14/23:34:23(Sat)

昨年の11月にオープンした【神の海老天ラーメン】に行ってきました。

この店は海老の天ぷらが付いたラーメンがウリのようなんだけど、まずは基本ということで、
〔海老味噌ラーメン〕半ライス付き　730円。


ラーメンのアップ。

見た目は割りとツマラナイ（おっと、失礼しました）

スープを一口飲むと、口内に広がる海老の香り。
海老味噌の強い主張を感じます。
だが、生臭さが皆無なのは、さすがですね。

麺は細目のほぼストレート。

しかし粘性の高いスープなので、持ち上げはイイですね。

茹で加減は、かなり固めです。
九州ラーメンに近いものがあるな。

総評
海老味噌の風味は、かなりインパクトが強いです。
あまりないラーメンなので、この先もガンバッテほしいな。
御馳走様でした。

2023/01/07/23:38:11(Sat)

2020年以来ご無沙汰してました。
【ラーメンショップ】希望ヶ丘店です。

私が喰いましたモノは基本の〔ラーメン〕 450円、安い、昭和の価格だ！！

コチラの写真はＡｙａが頼んだ味玉とチーズ入り。


濃い茶色に濁ったスープは、動物系のダシ風味が強く感じられます。
今回、醤油ダレはやや薄め、ですが薄味好きの私にはちょうど良いカンジだな。

麺はやや縮れの中細。

適度な長さにカットされ、すすり込みやすいな。
茹で加減は少し固め。

チャーシュウは肩ロースですかね。

小さくて、ちぎれやすくて、コレはハズレに当たってしまったかぁ？

コチラ、Ａｙａが頼んだトロロ御飯。

いやぁ、とろろ芋なんて久し振りに喰ったけど、イイものですねぇ。

ラーショ系のラーメンって、タマに喰いたくなるんだよね。
満足できました。
御馳走様でした。

2023/01/04/23:43:09(Wed)

正月は喜多方ラーメン。
んなこたぁない！！
だけど、店売りラーメンが喰いたくなって、近所の【坂内】に行きましたよ。

〔喜多方ラーメン〕 760円。

おなじみのルックス。


コレまたおなじみのネジレ縮れ平打ち麺。


更に脂身が多めのバラチャーシュウ。

コチラＡｙａの 〔炙り焼豚ご飯セット〕 1,080円。


さて、すっかり世に知られた喜多方ラーメンですが、意外とやっているトコロが少ない。
一時期、【花月 嵐】で喜多方ラーメンの雄、【はせ川】のラーメンをやっていたけど、期間限定だったしね。

東北のラーメン、あるいは似たモノというカテゴリーまで広めれば、結構あるのかもしれないけど。
ハッキリと喜多方ラーメンと謳っているのは、この【坂内】の石川町店と金沢文庫店ぐらいでしょう。
だから、【坂内】がウチの近所に在るというのは、まことに感謝なのであります。

ラーメンの味わいは、私も含めて多くの人が語っているから省略します。
ただ、ただ、御馳走様でした。
と、述べるのみ！

2022/12/31/23:45:05(Sat)

このトコロ、家系を喰ってないなぁ。
んじゃぁ、大ちゃんの店に行こう。
てんで、和田町の【八家】で喰ってきましたよ。

もちろん、基本の［ラーメン］ 750円。

家系スタンダードなルックスです。

千葉【六角家】時代から引き継がれた、少し白く濁ったスープの味わいは、動物系のダシが十分に効いた醤油味。
重量感がありますが、飲みにくいワケではありません。
醤油ダレは適度に感じられ、飲み干す事も出来そうだけど、自分の歳を考えてやめておきました。

麺は、おなじみの太くて短いモノ。

久し振りだったので、特に堅さ指定はしませんでした。
しかし、弾力の強い噛み応えは十分に堪能できましたよ。

チャーシュウは脂身の少ない肩ロースかな？

ちょっとモサモサした感触があり、ジューシーさは感じないものの、肉の詰まった質感が楽しめるな。

久々にパンチのある家系ラーメンを喰いました。
御馳走様でした。

2022/12/27/23:41:48(Tue)

練馬区春日町で仕事してました。
昼食は同僚が調べてくれた塩ラーメンが売りの店、【はないち】にしました。

〔えびしお麺〕がイチオシなようですが、私は基本と思われる〔しおらーめん〕 840円を選択。
待ち時間 8～9分で届いたラーメンがコチラ。

薄茶色に濁ったスープは、魚介系の風味があふれています。
透明な油が表面を覆っているが、そんなにシツコクはないよ。
そして塩味は、かなりカドの取れたカンジで、やわらかにカラダになじんでくるなぁ。

麺は色白の中細。

柔らかめの茹で加減です。
と言っても、芯が少し残っているようで、クニャクニャな食感ではないな。
それがスープとよく合っていますね。


チャーシュウはモモ肉かな？
詰まった肉の食感がウレシイ。
味付けは薄目なので、ヘヴィ過ぎないのがイイな。

総評
まったくの事前情報無しで入った店でしたが、かなり好みのラーメンでした。
従業員さんの接客も丁寧で好感がもてるな。
68点。

2022/12/22/04:15:14(Thu)

私、好きなんです。
マルタイの棒ラーメン。

今回はネギも無し。


麺とスープだけ！


こうするとね、後で振りかけるコショウの香りと味がより引き出されてくるんですわ。
と同時に、スープが持っている本来の風味も強く前に出てくるような気がします（私だけかな？）
アッサリした醤油味のラーメンに、はなやかさが加わるみたいだな。

御馳走様でした。

2022/10/08/23:43:59(Sat)

二俣川にクリスマス用品の買い出しに行きました。
昼食は近くの【はなび】にしますよ。

私は〔台湾ラーメン〕を頂きました。

多めの台湾ミンチがウレシイな。
そしてこの台湾ミンチがとても辛いよ。
辛い物好きの私でも『辛い！』と思う辛さです。
Ａｙａは少し味見して、『ひーひー』言うとりました（笑）
辛い物が苦手な人には、かなりキビシイようだな。



コチラ、Ａｙａの〔台湾混ぜそば〕

こちらの台湾ミンチには卵黄を良く絡ませて食べました。
すると、かなり辛さが緩和されるね。

久し振りの台湾まぜそば、満足しました。
御馳走様でした。

店舗写真だけど、電柱と標識柱が邪魔なんだよね。

2022/10/01/23:40:24(Sat)

「天理スタミナラーメン」に似た〔旨味凝縮醤油ラーメン〕が喰いたく行きました。
そしたら・・・・・もう、やってなかった (´；ω；`)ｳｩｩ

んで、しかたなく〔豚骨醬油ラーメン〕 750円を発注。

注文後6～7分で出来上がりました。

家系似のルックスですね。
強く白濁したスープの味わいは、豚骨ダシが前面に出て醤油ダレは控えめと言う印象。
飲み口は軽く、グイグイ行けちゃうスープだな。

麺は中細程度のやや縮れ。

シャッキリとした茹で加減で、長さも適度ですすりやすいな。
製麺所はわかりませんでした。

チャーシュウは大きめの肩ロースかな。

特に強い味付けではありませんが、スープと麺に合っていると思います。

具は他に大きめの海苔三枚、半割りゆで卵、ホウレン草。
薬味に輪切りネギ。

ライトな家系風で、喰いやすいラーメンです。
今は、このラーメンが基本で主力のようですなぁ。
しかし、「天理スタミナラーメン」に似た商品は、もうやってくれないのかな？

御馳走様でした。

2022/09/30/23:45:50(Fri)

北海道ラーメンで、最近、気に入っているのは京急 日ノ出町駅前の【楓】です。

と、言ってもよく喰うのは〔正油ラーメン〕 750円。

大判のチャーシュウと、これまた大きなメンマがウレシイ。

中太固めの麺も、ややボソボソ感を持ち、好印象。


薄くスライスされたチャーシュウは、持ち上げるとクチャクシャになった。


少し甘味のあるスッキリした醤油味スープは、とても飲みやすい。
おだやかな動物系のダシも、心地良い風味となって感じられるな。

愛想の良い北海道ラーメンです。
私んチの近所には少ないので、これからも頑張ってほしいな。
御馳走様でした。

2022/09/24/23:48:15(Sat)

横浜ハンマーヘッド内にある北海道ラーメンの【梅光軒】に行ってみたよ。

喰いましたモノは基本と思われる 〔醤油ラーメン〕 850円。

茶濁したスープには、無数の小さな油滴が浮きます。
十分な動物系ダシ風味に、キリリとした醤油ダレは、かすかな甘みすら感じられます。

北海道のラーメンとしては珍しいんでないの、色白の麺。

やや硬めに茹でられており、ボソッと感もありますね。
コレは北海道のラーメンに多くみられる特徴の一つだね。


チャーシュウは肩ロースかな？
少し脂身が見えますね。
薄くスライスされ、味付けもわずか。

メンマは材木タイプ。
歯触りはサックリしており、若干の酸味があります。
他に輪切りの長ネギ。

次は塩味を試してみたいな。
御馳走様でした。

2022/09/22/23:45:57(Thu)

このところ、店売りのニュータンを喰ってないなぁ。
てんで、相鉄線 三ツ境駅近くの【金家】に行ってきたよ。

〔タンタンメン〕 大辛　750円。

赤い唐辛子の細片がイッパイ。
だけど、私にとっては丁度良い辛さだな。
鶏ガラのダシ風味も感じられて、辛さの中にもジンワリと滋味深さが伝わってきます。


麺は、お約束の太麺。
やや平打ち気味の角断面。
スプの絡みはイマイチかな。
でも、あんまり唐辛子を持ち上げられてもムセルから、この程度で良いのかも。

久し振りに喰ったニュータンに満足しました。
御馳走様でした。

2022/09/21/23:39:59(Wed)

タマに喰いたくなるんです、ちゃんぽん。
んで、【リンガーハット】イセザキモール店へ。

〔長崎ちゃんぽん〕 690円。

てっぺんにナルト（？）がのってます、オモロ！



豚骨ダシの白濁スープはいつも通りのマイルドな味わい。
モチロン大量生産品だから、大きなブレなどが起きるハズが無く、安心して頂けます。

野菜も多く、滅多に野菜を摂らない私には好適な喰い物です。
しかし、一回や二回喰っただけでは、そんな状況が改善されるとは思えないけど・・・・・
まぁ、気休めでもイイか（笑）

御馳走様でした。

2022/09/18/23:56:57(Sun)

【丸源】でワンタンメンをやっていると聞いたので、喰いに行きました。

[熟成熟成醤油 肉ワンタン麺〕 890円（税込979円）

半割り味玉は、Ａｙａがくれたもの。
彼女は〔味玉肉そば〕でしたので。

基本のラーメンにワンタンを加えたものでしょう。
しかし、そのワンタンがイイよ。
粗挽きの肉が沢山入っており、スープと合わさりジューシーな食べ応えです。

麺は細目のやや縮れ。

シャッキリと茹で上げられており、少し固めの感触が好み。

ワンタンのアップ。


秋の期間限定メニューですが、もう一度喰ってもイイな。
いつが終わりなのかな？
【丸源】のホームページを調べてもわかりませんでした。

御馳走様でした。

2022/09/16/23:49:58(Fri)

頂き物の鹿児島ラーメンを作ってみました。

チャーシュウ代わりに、ベーコンを入れてみた。

白いスープにマー油が浮き、強いニンニクの香りがします。

スープの味わいは、豚骨塩味なのかな？
とても重量感がありますが、飲みづらさは無いですね。
私は薄味が好きなので、スープの素を指定量以上の湯で希釈しましたが、かなりショッパイ。

麺は、ほぼストレートの中細。

指定茹で時間よりも、数十秒はやく茹で上げました。
コリコリした感触が楽しめました。

御馳走様でした。
またお願いします。

2022/09/15/23:38:22(Thu)

埼玉県新座市で仕事してました。

昼食は近くで見かけた【珍来飯店】にします。
ここまで来ると入間郡なんですね。

喰いましたモノは 〔ラーメン半チャーハンセット〕 850円。


ラーメンのアップ。

チャーシュウ、海苔、メンマ。
薬味に刻みネギ。
とてもシンプルでイイね。

麺は平打ちの縮れ。

一見、喜多方などに代表される東北麺に似ているな。

チャーシュウは肩ロースかな。

フチが醤油で染まっています。

さて、このラーメンの味わいですが、とてもオーソドックスな鶏ガラ醤油といったカンジ。
スープの飲み口はトガリ無く、グイグイ飲めてしまう。
実に落ち着ける味わいと言ってイイでしょう。

半チャーハンは、シットリとしながらも、米粒はハラリとほどける。
浅い焼き上がりで、味付けも程良いですね。

御馳走様でした。
再訪はあるかなぁ？

2022/09/10/23:36:03(Sat)

相鉄線 天王町駅近くに新店が出来たので行ってみた。

松原町商店街に向かう道を、橋を渡ってすぐのトコロ。
この辺りは少年時代遊びまわったので、懐かしいな。
もちろん商店や家並みに変化はあるが、巨大繁華街と違って大筋では昔とあまり変わらない風情がウレシイ。

さて、喰いましたモノは基本の〔ラーメン） 800円。

発注後、4～5分で来ました。
ナルトの乗ったオールドタイルだが、家系に似ている点もあるな。

早速スープから味見。
濃厚な豚骨ダシであり、その迫力は十分。
醬油ダレもきっちり効いてます、ただしショッパイわけではないよ。

麺は角断面の太目。
特に指定はしなかったが、少し固めの茹で上がり。
弾力強く、スープの持つ力を十分に受け止めるね。
なんでも【豚仙人】と関係があるらしい。
んで、この強い麺ね。

チャーシュウは、肩ロース。
ちょっとスジばっていたが、そんなに気になるほどでもない。
味付けは薄目か、ナシ。
メンマは幅広太目。
やや酸っぱかったので、高発酵のタイプか？
大判の海苔はシッカリしてスープに溶けにくいね。
香り高く、色つやもイイ。
ナルト、細ネギは、まぁ無難なトコロ。

総評
まぁ、関東豚骨醬油と言えるかな。
店長は学生さんだそうで、頑張ってほしいものです。
67点。

2022/09/09/23:48:47(Fri)

埼玉県新座市で仕事してました。

昼食は近所に在った【とんとら】と言うお店にしましょう。
この店、チェーン店なのかな？ ロードサイドのかなり大型な店舗です。

メニューは豊富で、価格も抑えめ。
ドレにしようか悩む人が多いでしょうね。
しかし私は初めての店では基本のラーメンと決めているので楽です。

〔正油らーめん〕 600円 税抜き。

発注より8～9分でラーメン到着。
背脂ラーメンのスタイルですね。

茶濁したスープは割とライトな豚骨・鶏ガラダシでしょうか？
軽い飲み口でクドさは無いですね。
醤油ダレは穏やかにアピールしてきます。
とても飲みやすいスープと言えましょう。

麺は中太で、強い縮れが付いています。

少し固めの茹で加減が好み。
麺量は標準的。

チャーシュウは薄くて、持ち上げたら破れました。

部位は肩ロースかな？
薄めの味付けです。

総評
強い特徴は無いですから、楽に喰えるラーメン。
ロードサイドで、家族連れなども多いようで、無難な線に収まっていると思えます。
69点。

2022/09/02/23:40:22(Fri)

沖縄そばが喰いたい！

ってんで、旭区若葉台にある 【わらわさぁ家】に行ったんだけど、閉店してました。


んで、イトーヨーカドー若葉台店の中に在る【大阪王将】にシフトチェンジ。

〔半チャンセット〕 924円 税込み。


ラーメン（商品名は昔ながらの中華そば）のアップ。


スープの味わいは、まさに昔ながらの鶏ガラ中心の醤油味。
最もなじみ深いスープってカンジで、カラダに自然と入ってい行くような気がする飲み口ですね。

麺は平打ち気味の中太。
少し固めの茹で加減で好きです。
量も適度で、腹にたまるね。

半チャーハンは、さすがにパラパラの仕上がりとは言い難い。
けれど、薄めの塩味がイイね。
気持ちがほっこりできる仕上がりとでも言いましょうか。

【大阪王将】は、昔は秋葉原くらいしかなかったんだけど、今は近所にも在るしウレシイな。
安心の品質と低価格がありがたいです。

御馳走様でした。