寿がきや〔京都豚骨しょうゆラーメン〕
2008/11/10/20:59:38(Mon)
牛久の大仏さんの近くで仕事。しかぁし、ここには喰い物屋が無い。
いや、一軒ものすごーくマイナーなラーメン屋のような食堂のような店があるのだが今日は定休日。
しかたなく、コンビニのカップラ。
商品名は京都豚骨しょうゆとあるのだが、どの店をモデリングしたものなのかがよく分からない。
いちばん近いと思われるのが【ますたに】だが、あるいはモデル無しの全くのオリジナルなのかもしれない。


スープには背脂が浮き、コッテリした感触を小さな鷹の爪が引き締める。
湯戻しは、指定時間マイナス一分が私の標準なのだが、今日は正解。
ちょうど良い固さになりました。
最近のノンフライ麺はバカにできないね。