【刃】 新店 初訪 神奈川県相模原市

2009/01/31/16:56:39(Sat)

ラーメンブロガーが開業させた店であり、既存の居酒屋のあき時間を利用した二毛作スタイル。
11:30頃の入店で、先客一名。

私は基本と思われる〔しょうゆラーメン〕と〔アサリ醤油バターご飯〕 Ａｙａは〔しょうゆラーメン大盛り〕を注文。

しばらくしてやって来たラーメンは白くて背の高いドンブリに入っている。
最近、この手のドンブリによく出会うなぁ。 はやり？





早速スープから味を見る。
『ん、アッサリした味わいだが、ちょっとした深みがあるなぁ』
鶏の味がよく出たなかに中華味っぽいところも感じられ、どこか懐かしさが漂う。

麺は細めのやや縮れで、デフォでは柔らかめの茹で加減。
量は上品で少なそうに見えるが、この手のドンブリは喰っているうちに 「まだ底の方から出てくる」 感があるため、けっして少なくはない。



具のチャーシュウはモモ肉（？）で薄めの味付け。 大きめで6,7ミリの厚さがあり、しっかりした肉の食感が好み。 少しスジっぽいところもあるが、それも肉のうち。 私は気にしない。
メンマは薄味で、サックリした食感。
他に、細ネギ輪切りとキザミ長ネギ。
シンプルな構成は私の好みだが、ちょっと物足りない方もいるだろう。



〔アサリ醤油バターご飯〕はとても好み。
鹿児島の上等な鰹節を付けてくれて（サービス？）ネコマンマ風にして喰うのがおいしいとのこと。 確かにおいしゅうございました。



総評
ラヲタが作るラーメンなので、もう少し強烈なものかと想像していたが、優しい味わいのラーメンであった。
過去には、奇をてらったラーメンでコケたラヲタ店主もいたので、こういう方針のほうが良いのかもしれない。
70点　700円。

店の外観には店名【刃】の文字はない。