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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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ラーメンショップ【城門】 神奈川県三浦市

いよいよ城門ラーメンを提供する店の最終目標である。

茅ヶ崎の中華ダイナー【城門】の記事で、「一時、系統が途絶えていた」と書いたが、この三浦海岸の店はずっと継続営業されていたようだ。

11:25の入店で、店内8分の客入り。
城門ラーメンとミニ・チャーハンのセットを注文。
先客の方達にはまだ商品が届いていない様子も見られるので10分ほどかかってラーメンは来た。
もはや、見慣れたルックスであるが、さて味の方はどうでしょかね。
早速、スープから味をみる。
09.06.28 城門 三浦 (1)

『おんや、城門ラーメン特有の生姜が弱い』

ヤケドするくらい熱々のあんの下のスープは、ほど良い味わいなのだが、今まで訪問した城門ラーメン提供店の中では、最も生姜の主張が希薄でインパクトに欠ける。

09.06.28 城門 三浦 (3)

麺は細めのほぼストレートで、柔らかめの茹で加減。
あんの粘度は高いので、持ち上げは良いが少しモツレているので、丁寧にほぐしながら喰わなければならない。
でも、それをやっているとスープと混じって、あんのトロミが無くなってきてしまう。
しかし、あんの部分はそのまま喰いたい。
城門ラーメンの欠点が少し見えたような気がしてきた。
以上はAya の指摘でわかりました。

具の挽肉や、ザーサイ、トキ玉子は辻堂の【洞洞神】よりは少なく茅ヶ崎の【中華ダイナー城門】に近いか。

ミニ・チャーハンは良い!!
下手な中華料理屋なんぞ霞んでしまうような焼き具合と油加減だ。
全チャーハンで喰ってみたいが、その時の変化が恐ろしくもある。
09.06.28 城門 三浦


総評
ミニ・チャーハンとあわせて1050円と言う価格は高め。
しかし、オーシャン・ヴィューだし、ロケーション価格も含むのだろうな。
70点 城門ラーメン単品価格750円。

09.06.28 城門 三浦 (4)

城門ラーメンを提供している各店の記事はコチラ。
中華ダイナー【城門】 茅ヶ崎
元祖 城門ラーメン【中野屋】 平塚
城門ラーメン【洞洞神】 藤沢市辻堂