【桂花楼】でサンマーメン 01/22 (金)
2010/01/30/23:00:46(Sat)
実を言うと、ついこの前までこの店にサンマーメンがある事すら知らなかった。あはは。この店では、やはり担々麺を注文してしまうことが多いためだ。
っうことで、初めて〔サンマーメン〕を注文。
6分ほどで届いたサンマーメンがこれ。

大きな口径のドンブリに、タップリのスープ。
モヤシを中心にした野菜あんには、ニラやザーサイの薄切りなどが入っていて、他のサンマーメンとはちょっと違うな。
スープは清湯ベースの醤油味で、基本のラーメンである〔桂花楼ラーメン〕などと同じものだろうが、片栗粉と野菜から出る甘みが感じられ一味違った印象を与える。
麺は細縮れをシャッキリと茹で上げてある。
大型のドンブリに麺量は標準的だから、バランスとしては良くない。

なかなか良いサンマーメンではあるが、サンマーメン部門暫定一位である【玉泉亭】の地位は揺るがない。