【一本道】で冷やしラーメン 横浜市中区

2012/07/13/23:55:58(Fri)

この前お知らせした関内セルテ一階【一本道】の夏メニューを喰ってきました。

〔冷やしラーメン〕お試し価格500円（期間限定）

透明度の高いスープには小さな油滴が無数に浮く。
植物性の油を使っているのかな？
多目の白髪ネギやホウレン草と共に涼しげなルックスでイイネ。
しかし、はじめっから胡椒はいらないなぁ。

スープの味わいは鶏ガラ中心と思われるダシに加えて、ほんのりとカツオ節が感じられる醤油味。
醤油ダレはやや甘めで、かすかな酸味もある。


麺は他のメニューに使うものと一緒だろうな。
太目のやや縮れで、冷水でよく締まり、中芯部に豊かな弾力がある。
でも、このスープには細麺がイイと私は思います。


チャーシュウ代わりの蒸し鶏はふっくらとした仕上がりで、味付けはあえてしてないか、あっても極薄味なよう。
スープとの相性は悪くない。
半割り煮玉子はかなりショッパイ。
海苔は、溶けやすいが良い香り。
ホウレン草はサックリと茹でてあって好み。
他に白髪ネギ。

500円だから許しちゃうけど、スープと麺のマッチングに少し疑問がありますね。
通常価格だったら喰わないかも・・・・・

ご馳走様でした。