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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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ハイ、起きました。
只今、10月08日の02:10。
寝て日が変わったから26:10じゃなくて02:10ね。

この時間なら、若葉町の油そば【成】がまだやっているハズ。
チャリンコとばして行ってみたら
成
だとさ!
まったく、新しい店の営業時間はコロコロ変わるから困る。
ネット上の情報も、すぐに更新されるわけじゃないからアテにならないしね。

んで、ウチに帰って、DVD製作なんぞしていると朝日が昇って来たから、横浜港のもう一つの護衛艦停泊地である新港埠頭に行ってみる。

居ました居ました。
観艦式 (1)
艦籍番号403は潜水艦救難艦「ちはや」
その名の通り行動不能となった潜水艦を救助するための特殊艦。
艦体中央部には複雑な各種救難装置を備え、艦幅は広くどっしりした印象。
これは、救助にあたって精密な作業を要求されるため、海上での艦の動揺をできるだけ少なくすべく大型化した結果。
艦内には救難情報センターや、高度な医療施設なども備え、高い支援能力を誇る。

隣にみえる艦籍番号129は汎用護衛艦「やまゆき」
「ちはや」と舷側を接するように停泊しているから、全体写真が撮れないよ。
観艦式 (3)
こうして見ると、「ちはや」の大きさがよく分かるね。
「やまゆき」は1985年に就役しているから、結構老朽艦で、10000トンに満たない小型だからなおさらだ。

しかし、フォークランド紛争の教訓を踏まえ、上部構造物の抗堪性向上などが計られ、同型艦は12隻も作られているから、今も第一線を支える傑作艦であることは間違いない。


観艦式 (2)
さて、今日は体験航海があるので朝も早よから、かなりの人が集まって来ましたよ。
事前申し込みの抽選に当たった人だけが乗艦できます。
私は、乗艦券を持ってないので、外から見るだけでココまで。

昨日は航海無しの艦内見学があったけど、私は並ぶのがイヤなので行きませんでした。
まだ、そんなに知られてなかった頃は行列無しで艦内に入れたケド、今はもうダメですね。

前記事の続き

【四代目亀之助】のラーメンを喰っている時に見付けたよ。
こういう野外イベントの時、私は古式にのっとり立ち食いラーメンですので、視界に入ってきたのさ。

大桟橋に停泊する海上自衛隊護衛艦。
そういや、今は観艦式のシーズンだったね。

IMG_3374 - コピー
艦籍番号181はヘリコプター搭載護衛艦「ひゅうが」
よく「ヘリ空母」と言われるけれど、専守防衛をむねとする海上自衛隊にあってはあくまで
“ヘリコプター搭載護衛艦”
ハリアーなどのSTOVL型戦闘・攻撃機を運用することも不可能ではないと取沙汰されたが、海自の発表ではヘリコプターを運用した対潜作戦を主眼に置いている。

東日本大震災の時は、災害派遣要請を受け横須賀港を発進、三陸沖に到着して入浴支援や、物資輸送に活躍したね。

IMG_3373 - コピー
艦籍番号4003は輸送艦「くにさき」
輸送艦ではあるが、へリコプターを搭載運用でき、輸送任務のほかに海上基地となる能力を持っている。
震災時は、宮城県石巻港に停泊し、入浴支援任務を遂行、その後7月には映画「聯合艦隊司令長官 山本五十六」の撮影に使用された。

ん~と、ココで眠くなった。
時刻は10月07日の22:30頃。
以下、次号。

【四代目亀之助】 ワールドフェスタ内 横浜市中区山下公園

山亀 (1)
山下公園で行われている「ワールドフェスタ2012」に行ってみた。

下調べでは、タイのグリーンカレーや、スペインのパエージャ、ブラジルのシュラスコなどを候補に考えていたが、私は一回に一般成人男子の一食分以下しか食えないので会場を一回りしてターゲットを絞り込む必要がある。

そんで、ぐる~と一廻りしたらありましたよラーメン。
山形県の米沢ラーメンとして有名な【四代目亀之助】が出店してます。
明治時代からつづく老舗割烹料理屋【山亀】のラーメン部門で、米沢市内に数店舗あるね。
ココに決定!
山亀 (6)
今年の5月に立川市昭和記念公園で開催された「まんパク」の時と共用のチラシ。

ウリである〔亀之助ラーメン〕は、現地実店舗では700円くらいで販売しているけど、ココでは1000円!
とても高価な設定になっているが、これも東北復興支援の一助になるのならばイイか。

注文後6分ほどでラーメン出来上がり、近くの石積みの上で撮影。
山亀 (2)
透明度の高いスープに加えて、花型かまぼこなどの色合いがキレイだね。
しかい、ドンブリはスチロール製。まぁ、こういうイベントではしょうがないネ。

スープの味わいは鶏ガラを中心としたアッサリ目で、醤油の色は薄いが塩分濃度はかなり高いらしくショッパメ。
しばらくするとほんのりとした甘味が感じられてきたが、新鮮な生醤油を使っているそうなので、その影響かな?
米沢ラーメンと言うと、関東で喰えるのは【愛愛】くらいしか思い浮かばないケド、その【愛愛】もこんな濃いめの味付けだったと記憶している。

山亀 (3)
麺は細めのやや縮れで角断面を持つ。
多くの東北の麺とは異なり、むしろ長野や新潟の麺に近いのが、山形ラーメンの特徴と言っていいのかな?
でも天童市、酒田市、米沢市などでそれぞれ少しづつ異なるし、圧倒的にデータ不足な私なので、詳しい方のご教授を頂けたら幸いです。

山亀 (4)
チャーシュウはハムタイプ・・・・・と言うか、ほぼハムでしょ、これ。
メンマはあっさりした低発酵で好み。
海苔はスープに溶けやすいけど良い香り。
花型のかまぼこはブワブワした食感。実店舗ではナルトなんだけどねぇ。
他に、多目の輪切りネギ。

スープと麺はイイんだけど、とても価格に見合う内容とは言い難い。
しかし、先述のように300円は寄付金と思いましょう。

ご馳走様でした。

山亀 (5)