麺や【雄】 東京都北区

2012/10/24/23:55:17(Wed)

海老ダシで有名な北区王子の人気店。
毎回当ブログにUPはしてないけど、何回目の実食だろうか？
んで、いつもどおりの〔海老ダシらーめん〕
ちなみに、私、この店の基本のラーメンを喰った事が無い！！！
私としては、とても珍しいケースなので今さらながらUPしてみる気になったのさ。

食事には半端な時間なので、先客さんはなし。
待つこと4～5分でラーメンは来た。

ハイ、このルックス。
甘海老のエキスが出た赤っぽいスープが特徴的だね。
その個性的なスープから味をみる。
『うん、この海老の風味、タマランなぁ！』
しかし初めて喰った頃に比べると、ややオトナシイかな？
以前はもっと強力な海老の香りと味わいが襲いかかってきたように思う。
タレも少し弱いな。
もうちょっと濃いめの味付けでもイイよ。


麺は色白の細め縮れ。
デフォでは、割りと柔らかめの茹で加減。
ちょっと、ソーメンちっくなところがあるが、スープとのバランスは良いでしょう。


チャーシュウは以前と変わらず炙りベーコンみたいな見た目。
やや甘え目の味付けでコレまた個性的。
メンマはサクサクの低発酵で好み。
他にミツバ、大判の海苔一枚。

オトナシクなってしまったとは言え、やはりこの珍しい味わいには惹かれます。
ご馳走様でした。

初訪問時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-927.html