【日ノ出製麺所】で東京ラーメン 神奈川県厚木市

2013/06/05/23:58:05(Wed)

この日は割りと涼しかったので、〔そば焼き〕はやめて、久し振りの〔東京ラーメン 並〕650円にしましたよ。


あい変わらずキレイなスープだね。
透明度が高く、鶏ガラ中心と思われるダシ風味に、ほんのりと和風が見え隠れするのが昆布ダシ。
この色合いでも醤油ダレの味に物足りなさが無いのは白醤油を使っているゆえ。


麺はモチロン自家製の細め。
やや固めに茹で上げられていて、噛む時の「ぽきっ」とした食感がイイな。
縮れは弱く、それほどスープを持ち上げないが、このさっぱりさが〔そば焼き〕と対極の魅力となっているのでしょう。


鶏チャーシュウ（？）もほど良い味付けで好きです。
メンマや半割り味玉もスープにあわせて薄目の味付け。
トータルバランスは抜群に良いと思います。

ジャンクな〔そば焼き〕と上品な〔東京ラーメン〕
こんな両極端な商品が混在する店も珍しいと感じます。

あっ、そういえば、この店は平塚の【味噌一】出身なのに私は〔味噌ラーメン〕を喰ったことがありません。
味噌ラーメンに魅力を感じなくなってはや数年、いつ喰うのでしょうかねぇ。
まっ、気が向いたら喰うだろうし、一生喰わなくても一向にかまわないな。

ご馳走様でした。