【鶏源】 横浜市南区
2014/05/06/23:57:31(Tue)
鶏白湯のパイオニアの一つとも言える両国【まる玉】その【まる玉】グループのシンガポール店出身なのが黄金町に在る麺場【鶏源】です。
私んチ周辺の鶏白湯では安定したクォリティの高さを誇るこの店。
久し振りに訪れてみました。

増税後の価格です。
基本の〔鶏白湯〕塩。

濃厚でありながら軽快さも加わったスープには、鶏の旨みがたっぷり。
マイルドの主張する塩ダレの味わいと、あおさの磯の香りがマッチしてます。
麺は、やや硬めに茹で上げられて好み。
チャーシュウは巻きがほどけやすいんですが、味付けは好みなバラ肉ロール。
他に、細ネギとあおさのみとシンプルで、これまた私にとっては好印象な内容。
御馳走様でした。
また来ます。