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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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徳島ラーメン 二代目 【ふじわら】 初訪 東京都豊島区

池袋には昔、豊島区役所近くに【ほんまや】という徳島ラーメンを出す店が在った。
豚肉の多い点が気に入って、何度か足を運んだが、だんだんパワーダウンしてゆき、閉店。
板橋区大山に二号店が在って、私は大山の店にも追いかけをしたが、その時は池袋店の初期とは比べるべくもない貧弱な徳島風ラーメンに成り果てていた。

【ほんまや】訪問時の記事はコチラ。
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=611572777&owner_id=6438659
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-486.html

それから7年以上経過した2014年5月25日、池袋駅から少し離れた池袋小学校の近くに新たな徳島ラーメンの店が出来ました。
その名も 徳島ラーメン 二代目【ふじわら】
「二代目」というのは二号店という意味かな? 【哲麺】みたいだなぁ。
一号店は徳島県板野郡に在り、この池袋の店は東京本店という位置づけになっているから、他にも関東近隣で支店展開をする計画なのでしょう。

〔徳島ラーメン〕 750円。
IMG_3585.jpg
生卵とライスがサービスで付きます。

スープは豚骨鶏ガラの重量感が感じられるが、例の甘目の味付け。
しかし、醤油辛さも十分にあり、かなり濃いめの味付けと言ってよいでしょう。
油分も多く、今まで食った徳島ラーメンの中でも、かなり重めな味わい。

IMG_3587.jpg
麺は細目のやや縮れをシャッキリと茹で上げてあります。
徳島ラーメンは御飯と一緒に喰うのが基本なので、他の地域のラーメンと比べると量は少な目なのが普通ですが、私的には十分な量があると思いました。
でも、一応徳島流儀に従うためにライスを貰いましたがね。

IMG_3586.jpg
甘辛く茹でられた豚肉は、もう少し欲しいな。
でも一片が大きめです。

さて、スキヤキラーメンのスキヤキ喰い。
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まず肉。

次に麺。
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サービスのライスで、肉、メンマ、モヤシを乗せたミニ丼を作ってみました。
IMG_3590.jpg
溶き卵を具の下にかけてるんだけど、写真ではよくわからないな。

総評
価格は少し高めだけど、ライスと玉玉子が付くのであればCPは高いと言えましょう。
腹一杯になる徳島ラーメンでした。
70点。

IMG_3582.jpg