銀座 【篝】ラゾーナ川崎プラザ店 神奈川県川崎市

2015/09/28/23:55:55(Mon)

川崎のライブハウス出演の日に食ったのはコレ。

ホントは、ラゾーナの新店に行ったのだが、
「現在はつけ麺のみの提供になります」
との告知。
この時は、つけめんな気分ではなかったので【篝】にしました。

〔鶏白湯SOBA〕 880円。

真っ白ですねぇ。
写真のヘタさもあるが、青物以外は溶け込んじゃってよくワカラン（笑）

とても粘度の高いスープはまさにポタージュ。
これ、麺じゃなくて茹で野菜を入れたら上質のシチューになるね。
鶏クサさはあるが、気にならない程度。
塩分濃度もソコソコにあるが、ショッパクはないよ。


チャーシュウ代わりの鶏肉。
油分の少ない、胸肉ですかね。
パサパサになりがちな部位だけど、しっとりとした食感に調理してありますね。


麺は細めのほぼストレートだけど、このスープだからしっかり持ち上がって来ます。
やや硬めの茹で加減で好み。

銀座本店は行列だそうですから、そんな味が楽に喰えるのはとてもありがたいね。
ただ、もう少し安いと更に嬉しいんですけどね。
ご馳走様でした。