喜多方食堂 麺や【玄】佐倉分店 再訪 千葉県佐倉市

2016/09/12/23:53:52(Mon)

JR総武本線 佐倉駅から北西方向に700メートルほど。
煮干しラーメンをウリにする店が8月の中旬頃にオープンしました。
早速行ってみたところ・・・・・
駐車場満車であきらめました。

そんなこんなで、時間は昼食どきの真っ盛りになっちまった。
そこでセカンドオプションは、駐車場に余裕のある喜多方ラーメンの店 麺や【玄】にしました。
ココは初訪問時、割りと印象が良かったのです。

さて、喰ったモノはというと
味噌ラーメン。

めったに喰わない味噌ラーメンだわさ、しかも喜多方系で味噌ラーメンだよ！
北海道ラーメンの店に行っても、醤油味を喰ってますからね。
私の気まぐれは、やはり大したもんだと自分で感心しました（笑）

〔蔵出し味噌らーめん〕 まったり 税抜き650円。

初訪問時に食った〔蔵出し醤油らーめん〕 まったり とほんとんど変わらないルックスです。

ドンブリの全面を背脂が覆いつくすスープは、一時期の環七ラーメン【土佐っ子】に迫るような力強さ。
もうね、箸が立つんじゃないか、というくらいの背脂攻めですわ。

味わいは、鶏ガラ・豚骨の基本ダシに背脂と味噌ダレを合わせるとこうなるか！
と言うカンジの甘めの味噌味。
でもね下拵えがちゃんとなされているのでしょうね、クドさは、ほぼありません。

麺は、お約束の喜多方麺。

平打ちで強い捻じれ・縮れを持ち、スープを良く持ち上げる。
弾力も強く、ピロピロの食感とともにしっかり噛むと小麦粉の香りも楽しめる。
ススって良し、噛んで良しの麺です。


チャーシュウはバラ肉ノンロールが二枚。
煮込んでから炙る手法なのか、フチに焦げがあり、コレが香ばしい。
味付けはやや濃いめなので、御飯を巻いて喰ってみたら、とてもオイシ！


いやぁ、なかなかの迫力の背脂味噌ラーメンでした。
都内に何軒か関連店があるけど、4月ごろには新橋にも出店したよね。
機会があれば、そちらにも行ってみたい。

御馳走様でした。