【千石自慢】王子店 東京都北区

2017/06/24/23:52:45(Sat)

以前は【千石屋】と名乗っていましたね、この店。
現在は【千石自慢】王子店となっています。

暑い日々が続く中、もう自暴自棄気味に背脂ラーメンが喰いたくなり、行ってきました（笑）
久し振りに訪れてみたら、〔塩ラーメン〕というのがあり、今回はコレにします。

発注後、5～6分で出来上がりました。

なるほど、醤油味に比べるとかなり白っぽいスープの色合いだね。
醤油味に比べると、やはりサッパリ感がありますが、動物系のダシ風味はしっかり効いてます。
塩ダレは、まろやかで喰いやすいな。

背脂は程々にあります。
以前はもっと多かったように記憶してますが、今はこうなのかな？
背脂タップリを期待したんで、ちょっと残念。


麺は細めのやや縮れ。
コシを残した茹で加減で好み。
この麺線で、ちゃんとした食感がありますから、低下水・低カンスイなのでしょうか？
製麺所はわかりません。


チャーシュウは箸で持ち上げたら、グズグズになった。
コレは分かってましたけど、熱いスープの中でも、もう少し個体状態を維持できるタイプだったらイイのにな。

半割り味玉は固茹で。
メンマは、甘めのサックリタイプ。
他に細ネギ小口切り、ナルト。

一時期、一世を風靡した【千石自慢】ですが、ちょつとパワーダウンしている？
また醤油味を喰ってみないと、詳しいことはわかりませんが・・・・・

御馳走様でした。