【千石自慢】王子店 東京都北区
2017/06/24/23:52:45(Sat)
以前は【千石屋】と名乗っていましたね、この店。現在は【千石自慢】王子店となっています。
暑い日々が続く中、もう自暴自棄気味に背脂ラーメンが喰いたくなり、行ってきました(笑)
久し振りに訪れてみたら、〔塩ラーメン〕というのがあり、今回はコレにします。
発注後、5~6分で出来上がりました。

なるほど、醤油味に比べるとかなり白っぽいスープの色合いだね。
醤油味に比べると、やはりサッパリ感がありますが、動物系のダシ風味はしっかり効いてます。
塩ダレは、まろやかで喰いやすいな。
背脂は程々にあります。
以前はもっと多かったように記憶してますが、今はこうなのかな?
背脂タップリを期待したんで、ちょっと残念。

麺は細めのやや縮れ。
コシを残した茹で加減で好み。
この麺線で、ちゃんとした食感がありますから、低下水・低カンスイなのでしょうか?
製麺所はわかりません。

チャーシュウは箸で持ち上げたら、グズグズになった。
コレは分かってましたけど、熱いスープの中でも、もう少し個体状態を維持できるタイプだったらイイのにな。
半割り味玉は固茹で。
メンマは、甘めのサックリタイプ。
他に細ネギ小口切り、ナルト。
一時期、一世を風靡した【千石自慢】ですが、ちょつとパワーダウンしている?
また醤油味を喰ってみないと、詳しいことはわかりませんが・・・・・
御馳走様でした。
