2018/01/31/23:55:23(Wed)

東京都足立区にある【田中そば店】の新橋店に行ってみた。
2017年7月24日オープン。
本店、秋葉原店ともに好印象だったけど、コチラはどうかな？

メニューはこうなっています。


モチロン、基本の〔中華そば〕を喰いました。

淡い色合いのスープに、チャーシュウ三枚が目を引くね。

スープの味わいは、いつも通りのとてもサッパリしながらも滋味深いモノ。
足立区の本店で初めて喰った時は、ダシ汁の動物系に鶏ガラも参加しているのかと思ったんですけど、豚骨オンリーだそうですね。
豚骨を濁らせないように炊き出し、タレは塩ダレだそうです。
旭川ラーメンの【天金】系列も（横浜では【ぺーぱん】がそうです）豚骨オンリーの非乳化型スープですけど、やはり表情はかなり違ったものに成っているトコロが面白いね。


麺は平打ちのやや縮れで、東北の麺に近いが、強いネジレは無く、長めにカットされているのが特徴的。
この店のラーメンは喜多方ラーメンを元に作られていることがHP等からも明らかです。
しかし、スープと同じく独自のアレンジが加えられて、より私の好みに近いな。

製麺所は今までわからなかったんですが、今回「トリオ製麺」と判明。
あまり聞いたことの無い製麺所だったので調べてみると、なんと福岡市に在るそうです。
東北風の麺が九州で作られているとはね。
オモシロイものです。


チャーシュウはバラ肉で、厚みのあるものが三枚。
ちょっと色黒んなんですが、味付けは濃過ぎず好み。
メンマはやはり色黒で細裂き。
ゴリ感が、あまり好みではない。
辛味の残る輪切りネギが多めはウレシイ。


「特製唐華」は辛味調味料。
少しづつ投入し、辛味として感じられる直前で止めるのがイイ。
せっかくの上出来なスープを壊さないようにしてます。

店舗写真はダメだなぁ。

店舗前にタクシーが停まっていて、こんな写真になっちゃった。
撮り直したいな。

2018/01/30/23:57:16(Tue)

また【臥竜】で喰っちゃいました。

あまりな短期間で何度もアップすることは控えていますので、普通ならお蔵入りにしちゃうんですけどね、今回またチャーシュウが変わったんです。
んで、一応報告程度にね。

ニンニク入り、野菜増し、アブラ。


チャーシュウを持ち上げてみる。

初訪時は、低温調理のような薄い色合いとソフトな感触のモノでした。
二度目の訪問時には普通の煮豚の様に成り、今回は更に濃い色合いで醤油ダレの味も濃いモノになっていました。

試験的にいろいろと変更を行っているのでしょうかね？
あるいは単なるブレ？
ホントのところはわかりませんが、私は初訪時のが良かったなぁ。

ラーメンとしては好みに合っているので、またしばらくしたら様子を見に行ってみます。
御馳走様でした。

2018/01/29/23:49:59(Mon)

さいたま市見沼区に居ます。
昼食は、このあたりでも有名なラーメン店【蛍】で頂きました。
休日などは行列になることも多いこの店ですが、幸い店内外に待ち人も無く、すんなりと入店・発注出来ました。

商品説明（一部です）

なるほどね、醤油、塩、味噌とそろってます。
私は、もちろん醤油味を選択。

古民家風の造りの店で、なんだか懐かしい。
ただカウンターの上面がかなり傾斜していて、スープなどこぼすと一気に客側に流れて来そう。
これ、やり過ぎじゃないかな。

〔中華そば〕 750円。

まずはスープを一口ドンブリからすすってみる。
『うおぅ、とても強い節モノ系の風味！』
しかし魚クサいと言うワケではなく、動物系のダシも支えとなり、バランスの良い味わいです。
油分もそこそこあり、重量感を与えていますね。
少量の細切り柚子も、アクセントに成り良いカンジ。


麺は中太のやや縮れで、長めにカットされています。
少し色黒で、強い小麦粉の主張がありますから、全粒粉などを使った自家製麺なのかな？
f弾力も強く、モッチリした歯ざわりが楽しいね。


チャーシュウは肩ロースかな？
ちょっと切れ端のようなトコロが当たってしまい、存在感は薄いが味付けは醤油が香り好み。
2.5枚ほど入っていました。

細裂きのメンマは、色黒で少しゴリ感がある。
海苔は小判だが、良い風味。
他に輪切りネギと柚子細切り。

この日は腹が減っていて、サイドメニューも頼みました。

〔蛍ごはん〕はランチタイムだと150円とお得。
大振りの輪切りネギと、切り落としチャーシュウのショッパさが良い相性だね。

総評
この立地にしては少々お高いが、なかなかレヴェルの高いラーメンです。
味わいの底のほうに永福【大勝軒】を感じてしまうんですけど、関係ありや無しや？
71点。

2018/01/28/23:54:03(Sun)

久し振りに、鶏肉とカシューナッツ炒めを喰いに行きました。

〔鶏肉とカシューナッツ炒め定食〕 750円。




オイスターソースと中国醤油が中心の味付けでしょうが、少々薄目の味わい。
鶏肉と野菜は多いんだけど、肝心のカシューナッツが少ないなぁ。

しかしこの店、御飯のおかわりは出来るし、ソフトドリンクも一杯飲めるし、価格も割りと抑えめ。
コスパは良いでしょう。

コチラＡｙａの〔黒酢の酢豚定食〕 750円。


大きめの豚肉がゴロゴロ。
レンコンが入るのは珍しいね。
黒酢のマイルドな酸味は、刺激が少なくてウレシイな。

御馳走様でした。

2018/01/27/23:49:03(Sat)

鶴ヶ峰の【越前】で飲んでました。
この店は蕎麦を中心として、定食も多数あり飲みも出来ます。

私は大好きな馬刺しで飲んだくれ～。



赤身中心で、肉質がしっかりしてます。
薬味の玉ネギの辛さが良く合うね。

店名の通り御主人は福井県出身で、福井の地元料理などもあります。
〔へしこ〕と言う若狭産鰯の粕漬も喰いましたが、ショッパかった～、日本酒に合いそうです。

御馳走様でした。

2018/01/26/23:52:04(Fri)

有楽町で仕事の後、新橋の大阪高井田系ラーメンを提供する店 【7.5HZ】に行きました。

店前に着くと、なんと閉店のお知らせ。

あ～らまぁ、また私の好きな店が無くなってしまうんですかぁ！
このトコロ好きなラーメン屋は、なかなか生まれず、去って行くラーメン屋ばかり多いような気がします。
残念だなぁ。

喰いましたものは〔中華そば〕 中盛り 680円。

複数のチャーシュウと、大振りに切られたネギがウレシイ。

スープの味わいはと言うと、もうすっかりなじんだ醤油ショッパイものです。
しかし、かすかに鶏ガラ系のダシ風味もありますね。


麺は丸っこい断面を持つ太麺で、やや縮れ。
西日本のラーメンとしては珍しいタイプでしょうが、私はかなり好きです。


モモ肉のチャーシュウは、分厚くて喰いでがあるものが４枚。
醤油ダレの味が濃く、肉質はみっしりと詰まって好み。
他に落としと思われる部分も入ってました、得した気分。

メンマは色黒だがサックリした歯ざわり。
ネギには辛味も残っており、イイね。

この喉が渇くラーメン、ブログにアップしたのは今回も含めて4回。
でも、もう少し行ってます。
似た様なラーメンは他にないから、無くなると実に寂しい。
もう一回行けるかな？

ご馳走様でした。

2018/01/25/23:48:57(Thu)

大和の新店、つけめん推しの【とり右ゑ門】に行ってきました。
去年の12月20日オープン。
駅を挟んだ東側にある炭火串焼【とり右ゑ門】が出したラーメン店です。

ごあいさつ。


コレがイチオシの〔つけめん〕 850円。

上の「ごあいさつ」には「濃厚過ぎてすみません」
との文言がありますが私からすれば、それほど濃厚とは思えないつけ汁です。
と言うか、近頃の多くのつけ麺をウリにしている店のつけ汁に比べると割りとサラリとしています。

鶏と魚介のダシ風味が強く感じられ、甘味とかすかな酸味が飲みやすさに繋がっていますね。
麺に乗っていた細切り柚子を加えると、爽やかさが出るね。

特徴的なのがこの麺。

かなり色黒でゴワゴワで、強い縮れとネジレがついています。
J系に使ったら相性が良さそうなワイルドさです。
黒いツブツブも見えるから、全粒粉を使用しているのかもしれません。

噛み締める食感もさることながら、小麦粉の香りも高く秀逸な麺だと思います。
こりゃぁゼヒとも製麺所が知りたかったけど、私たちの席からは麺箱が見えずに未確認。
量もかなりあり、茹で上がりで350gだそうです。


つけ汁には、鶏団子。
軟骨も入っているようで、コリコリした食感が楽しい。


角切りチャーシュウはあまり存在感がない。

コチラは〔淡麗正油らぁめん〕 700円。

キレイなビジュアルだね。
鶏中心と思われるダシが効いた、とてもアッサリ目の醤油味スープ。

コチラの麺は細めです。


そして、やっぱり鶏団子。


総評
鶏料理屋さんが作るだけに、さすがに鶏の扱いは上手ですね。
近くには家系の店や他の有力店も多いので、個性を打ち出して頑張ってもらいたいものですね。
68点。

2018/01/24/23:36:11(Wed)

生牡蠣、あんきも、鱈白子。
冬になると喰いたくなります。
魚のイイ居酒屋に最近行けてないので、寿司屋さんで代用しますか。

旭区西川島町の【ぐるめ亭】に行きました。

あんきも軍艦。

紅葉おろしが乗ってます。
ポン酢のジュレが有ればなおイイ。

えんがわ。

魚肉とは思えない弾力のえんがわ。
脂の乗りがイマイチだったけど、２皿喰っちゃいました。

鱈白子はありませんでした、残念。
他に、3皿ほど喰って満足。

御馳走様でした。

2018/01/23/23:44:52(Tue)

横浜ラーメン 【永楽家】　横浜市中区

先週店の前を通った時もやっていませんでした。
単なる定休日だろうと考えていたんですけどね。


本日、店の前にさしかかると、貼り紙がありました。



はぁ～、ビルの解体ですか。
私の気に入った店はよく潰れるんですが、これでは致し方ない。

決してブレイクしなかったけど、私んチの近所では割りとまともな家系ラーメンを提供してくれていました。
当ブログでは2回しかアップしてないけど、実はもっと行ってます。
どうしても地元・近所は軽視しがちなのが私の悪いトコロです。

今まで2年間、お疲れ様でした。

2018/01/22/23:45:32(Mon)

都筑区川和台にある【中川家】の支店で、昨年の11月19日にオープンした【中川家】大熊店に行ってきました。
ちなみに【中川家】本店のほうは、私未食です。
ホントは、この近くのまぜめんがウリの店に行ったんですけどね、臨休に当たったちゃったんです。

喰いましたものは、モチロン基本の〔ラーメン〕 690円。


店に入った時に気付いたんですけど、かなり豚骨臭が有ります。
ラーメンからも獣臭を感じます。
これは【六角家】グループで慣れているんですけど、久し振りだなぁ、このニオイ。

スープはどっしりとした力強さを持つ家系スープ。
表面には油が多めで、初食なので全て普通で頼んで良かったな。
醤油ダレはかなり強くて、私にはショッパイなぁ。


麺はお決まりの太目やや縮れ。
普通茹でですから、太麺特有のモッチリ感を楽しめます。
麻生製麺製。


チャーシュウはバラ肉ロールですかね。
箸で持ち上げたら、巻きがほどけグダグダになりました。
醤油ダレが感じられる良い味付けなんですけどね。

ホウレン草はクッタリしたモノ。
大判の海苔は良い香りで、スープに溶けにくいシッカリしたもの。
他に輪切りネギ。

コチラＡｙａの頼んだ細麺バージョン。



Ａｙａは細麺好きです。

やっぱり、細い麺線ではスープの強さを受け止めきれないような気がします。
まぁ、こればっかりは好みの問題なんですけどね。


レギュラーサイズの〔チャーハン〕 700円も貰って、二人で分けました。
このチャーハンがなかなか良いね。
醤油の香り高く、油もシットリとして食べやすい。

総評
久々に出会った獣臭のある家系ラーメン。
私には問題無しですが、人により好みが分かれるかもしれませんね。
69点。

2018/01/21/23:38:47(Sun)

Ａｙａのウチに有った生ラーメンです。
煮豚も自作、メンマはスーパーで売っているヤツ。

鶏ガラ中心のダシが効いて、なかなかウマイスープです。
醤油ダレはおだやかですが、物足りなさはない。

細めの縮れ麺は、茹で時間二分ほど。
シャッキリとした良い茹で加減になりました。

御馳走様でした。

2018/01/20/23:47:14(Sat)

有楽町で仕事。

午前中の作業がズレ込んで12：00を回ると、飲食店はどこもかしこも超満員。
コンビニだって、店内行列がトグロを巻く。
昼食難民になるのはカナワンから、キャパの大きい店に行く。

【磯丸水産】の〔まぐろヅケ丼〕です。


発注後、２分くらいで来る。
マグロのヅケだけ仕込んでおけば後はのせるだけなので、先の待ち分が無ければ早いな。

マグロは、ちょっとスジが多いけど、まぁ味わいは良い。
ワサビの辛さが強烈で、少しむせび泣く（笑）

御馳走様でした。
また来るでしょう。

2018/01/19/23:42:45(Fri)

日ノ出町駅近くに出来たJ系の店【臥竜】
私としては短いスパンでの再訪です。
今回はＡｙａも連れてきました。

初訪問時の記事はコチラ。
http://http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-3396.html

中盛り（普通と同価格）を野菜増し、アブラ増し、ニンニク少しで発注。、

初訪問時よりも、はるかに野菜の山が高くなっています。

Ａｙａの頼んだ「普通」と比べてみる。

新規開店からしばらくすると、縮んでいくＪ系はよくありますが、ココは成長してました。
ちょっと恐れをなし、野菜は少しＡｙａに引き取ってもらいました。

それと、チャーシュウが変わったようです。
初訪問時は、低温調理のような色合いと食感でしたが、今回は大判だが普通の煮豚のようになってました。

ちょっとした変化がありましたが、私の好きな味ですので、しばらく通うことになりそうです。
御馳走様でした。

2018/01/18/23:47:54(Thu)

有楽町での仕事の後、歩いて新橋に向かう。
西新橋の交差点を渡ってしばらく行くと、白木造りのキレイな店舗。
『あっそうか、【舎鈴】だ』
コスパの良いつけめんとラーメンだから、喰ってみるか・・・
と、入店。

汗をかきたくないので〔つけめん〕 630円 にしました。




動物系・魚介系のバランス型つけ汁で割りとサラリとしてるので、ココのつけめんは喰いやすいですね。
酸味も少しあり、それが魚系のクサミを緩和しているよう。
甘味がクドくならないのもイイね。

麺は太目のほぼストレート。
角断面を持ち、口の中でもエッジの立った感触が感じられます。
噛み応えもしっかりして、存在感のある麺と言えましょう。
六厘舎系列なので、自社工場製でしょう。

【六厘舎】のコスパバージョンとも言えるこのチェーン店ですが、価格に対するクオリティは十分過ぎると思いますよ。
二日続けて、六厘舎系列となってしまいましたが、偶然です。
御馳走様でした。

2018/01/17/23:53:43(Wed)

二郎系のラーメンで多店舗展開する【ジャンクガレッジ】の大宮駅前店に行ってきました。
あの【六厘舎】の系列です。

夕食どきの入店で、店内は八分の客入り。
喰いましたものは基本の〔ラーメン〕 700円。

発注より7～8分で出来上がりました。
アブラ増し、ニンニク少しでお願いしました。

早速の天地返し＆麺リフト。


スープの味わいは、甘味の強い二郎タイプ。
動物系の出汁は十分効いて、醤油ダレとのバランスも良好。
しかしアブラ増しでなければ、割りとアッサリした口当たりでしょうね。
二郎系のアピールはちゃんと持っているが、比較的飲みやすいので、多くの人が受け入れやすいだろうな。

麺は幅広の平打ちやや縮れ。
ちょっと、きしめんっぽいが歯をはね返す弾力が強く、ワシワシ喰い進めました。

麺箱は無地ですが、【六厘舎】系ですから、自社工場製でしょうね。


野菜は、キャベツ9：1モヤシと言った比率で、ほぼモヤシ。
良く火が通され、喰いやすい。


チャーシュウは、バラ肉二つ折りで、かなり厚みがある。
醤油ダレの香りも高く、赤身はしっかりした肉質で好み。

総評
なかなかイイ二郎系です。
しかし、総量や迫力の点ではやはり本家には及ばない。

私が在店中、多くの人は〔まぜそば〕を喰ってました。
次の機会があれば、私も試してみます。
70点　700円。

2018/01/16/23:46:06(Tue)

無事終了しました。
沢山のお客様に来ていただき、有難うございました。



次回は、三月を予定しています。

2018/01/15/23:56:36(Mon)

昨日、演奏する前の昼食で【王将】に行きました。
演奏前は、腹七分目が良い。
【こびとさん】に着く頃は、そうなっているでしょう。

【王将】ですから、ラーメンも有るのに、こんなもの喰ってます。
〔中華飯〕

【王将】では中華丼のことを〔中華飯〕と呼びます。

私ゃ、数年に一遍くらい中華丼が喰いたくなるんだよねぇ。
この日がそうだったようです。

味わいは、まぁ無難なセン。
固めの餡は、時間が経ってもチャピチャピになりにくく、良いね。

Ａｙａは、いつもどおり豪勢に〔サンマーメンセット〕に小サイズの〔酢豚〕を付けて喰ってました。

御馳走様でした。

2018/01/14/23:46:18(Sun)

私が参加しているバンド「ｋｅｅｐ Ｇｏｉｎｇ」がＬＩＶＥやります。
吉田拓郎のカバーやBOBDYLAN、オリジナル曲などを30分ほど演奏します。

　　　☆ 2018年1月14日（SUN）
　　　☆ ライブバー【こびとさん】
　　　　　横浜市営地下鉄 吉野町駅下車
　　　　　19:00　オープン
　　　☆ 出演時刻は追って報告します
　　　☆ ライブチャージ2000円＋ワンドリンク

「ｋｅｅｐ Ｇｏｉｎｇ」の出演時刻は、19：15頃となりました （1月12日 追記）

【こびとさん】案内図

東1番出口を出て徒歩数分 【サンクス】の隣　一階扉を入って階段上る

2018/01/13/23:52:39(Sat)

Ａｙａは【松乃家】未食です。
この日、ラーメンじゃないモノが喰いたいとの彼女のリクエストで【松乃家】下永谷店へ行きました。

Ａｙａの【松乃家】デビューは〔ロースかつカレー〕 630円。

辛さ抑えめで、彼女には合ってますね。
私は、ほとんど辛さを感じません。


私は、いつもの〔ロースかつ丼〕 530円。
Ａｙａが豚汁が欲しいとのことで、味噌汁を〔豚汁〕に変更。

【松乃家】はちょっと値上げしましたけど、量は多いし、まだまだＣＰは良いね。
御馳走様でした。

2018/01/12/23:46:48(Fri)

去年の7月以来の【メーギ・テントーチ】

前回は海老みそスープの〔タンタンメン〕を喰ってみたのですが、なんかシックリ来なかったので基本に戻しました。

コレコレ！
やっぱりコッチがイイ。

白楽時代とは多少変化して、アオサが加わったりしてますが、大筋は一緒です。
大いに玉子を感じさせるスープ（餡と言った方が良いかな？）はアツアツで、ピリ辛。
強い縮れの麺は、すすり込む時の感触が楽しい。

さて、不思議な店名の【メーギ・テントーチ】ですが、少しわかってきました。
沖縄県の久高島に「めーぎ浜」というビーチが在り、御主人がこの浜でしばらくテント生活をなされていたらしい。
その時周辺の住民が彼のことを「めーぎてんとーち」と呼んでいたそうです。
「メーギ浜のテント民」 とでも言うような地元言葉でしょうかね。

以上のようなコトでよろしいでしょうか？ 店主さん（見てるわけないか）

御馳走様でした。
また来ます。

2018/01/11/23:45:45(Thu)

【みうら家】閉店　横浜市中区

この日早朝、店の目を通りかかると、なんだか様子がおかしい。


あれまっ、

店をたたんじゃったのですか！！
私が気に入っていた店だけに、と～っても残念。

私は人の少ない店に行くことが多いだけに、私の好きな店はよく潰れます（笑）
あとは、元店主の鉄谷氏の動向が気にかかるなぁ。
このまえ、三店コラボイベントを行ったばかりなんですけどねぇ。



【どんとこい家】移転　横浜市保土ヶ谷区

500円で家系ラーメンを提供していた【どんとこい家】が昨年末に閉店。
しかし、和田町に移転して復活するようです。
場所は【KANARI】の数軒西隣。

天王町時代の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-2585.html

2018/01/10/23:43:18(Wed)

去年の10月以来の【丸源】
遠出が出来ない時、時間が無い時などの便利使いに重宝させてもらってます。

喰いましたものは、いつもの〔肉そば〕


たしか前回に喰った後で、「次の機会には〔豚骨しょうゆ〕を喰ってみます」
などど言っていたのに、すっかり忘れて〔肉そば〕を喰ってしまいました（笑）
次こそ喰うぞ、〔豚骨しょうゆ〕！！！
↑そんなにリキまんでもよろしい。

ご馳走様でした。

2018/01/09/23:48:26(Tue)

お弁当〔冬〕 700円。

Ａｙａが、タケノコの煮物を数個喰っちゃってから撮影（笑）

茶飯を中心に、お約束のシウマイ、冬らしさを表す白大福など。
私は、おかずをつまみに酒を飲んでました。

Ｃちゃん、ありがとうございました。
またお願いします。

2018/01/08/23:39:04(Mon)

去年の3月以来の【ぶらぶら】鶴ヶ峰店。

喰いましたものは、勿論基本の【油そば】

【ぶらぶら】は、基本量が少なめのなので、中盛りで頂きました。
一般的な成人男性では、中盛りか大盛りが適していると思われます。
特盛りになると私には、さすがにキツイし、やや飽きる。


混ぜやすく、すすり込みやすい短めの麺。


この日のチャーシュウは、少し貧相でした。

「油そば」と言う割には、それほどシツコくないのが、この【ぶらぶら】の油そばの特徴です。
食べやすく、総量も少なめなので横浜店などは女性客も多いようだね。
この鶴ヶ峰店では、ランチどきのライスサービスもあり、なかなかCPは高いです。

御馳走様でした。
また来ます。

2018/01/07/23:50:37(Sun)

久し振りに、なじみの焼肉居酒屋【ひょうたん】石川町店。

〔豚カルビ〕と〔豚カレー味〕

豚好きの私たちはこうなります。

〔大根サラダ〕


山の高さはこれくらい。

おっと、ラーメンじゃなかった（笑）

〔牛ハラミ〕

ハラミは内臓肉だけど、筋肉質。
横隔膜だからね。
豚好きでも、タマに牛肉も喰います。


二軒目は、少し離れたトコロにあるバー【グランカーブ】へ。

一杯目は〔オールドエヅラ〕の12年。


二杯目は〔イエローストーン〕

ホントはこれの7年物がスキなんだけどね、今は輸入してないみたい。

Ａｙａは〔サングリア〕

今まで飲んだサングリアの中でも、かなりウマイ方だそうです。

イイ気持ちで、ウチに帰りました。
御馳走様でした。

2018/01/06/23:33:10(Sat)

Ａｙａのリクエストでサンマーメンを喰いに【玉泉亭】本店へ行きました。
もう何度もこのブログには登場しているので、軽くね。

〔サンマー メン〕 650円。


硬めの餡に包まれた野菜は、モヤシを中心に白菜、キクラゲ、ニンジン、小松菜など。
ごくアッサリの清湯を使った醤油味は、現代ではオトナシ目で物足りなさを感じる方も多いでしょう。
餡には片栗粉が多いので、ゆるく成っていくにつれて甘味が増してきます。



細目のやや縮れ麺は、中華料理屋にしては固めでシャッキリと茹で上げられており、好み。
麺量は少なめで、大食の方は大盛りかサイドメニューを付けることが必要かもしれません。
厨房が見えない造りなので、製麺所はわかりません。

現代の目で見ると、強いアピール性は無いかもしれません。
しかし、私はこの〔サンマーメン〕が好きなんです。

ご馳走様でした。
また来ます。

2018/01/05/23:55:47(Fri)

初訪問は2015年9月でした。
2年以上経過してからの再訪です。

〔豚骨ラーメン〕 醤油 680円






初訪時、私は鶏素材で作った家系風ラーメンを喰ったけど、今回のコチラは豚骨主体のまさに「家系ラーメン」
動物系のダシ風味はどっしりとした力強さを持ち、チー油の香りも高い。
醤油ダレは現在の吉村家直系のようなキリリとしたものではなく、最盛期の【六角家】のようにマイルドで飲みやすいもの。

そしてこの店の素晴らしい点は、御飯ものが安く、内容も優れていることです。
この〔角煮丼〕、250円で大きな豚角煮が三個も乗っています。


一片が三センチ以上はあるでしょうかね。


ライスは80円だったかなぁ？

残りスープに御飯を入れて、雑炊風にします。
更に角煮を一個投入。

ラーメンと角煮雑炊で腹一杯になりました。
ご馳走様でした。

2018/01/04/23:59:28(Thu)

横浜橋商店街の西側入り口付近にできた新店です。
天丼で有名な【豊野】の別店があった店舗の跡かな？

店内に置かれたチラシ。

店名は「いちさんよん」と読むようですね。
2017年12月31日にオープンしたそうです。
軒のテントシートには「ｓｉｎｃｅ 2017」とあるけど、ギリで間に合ったということですかね。

基本であろう醤油味の〔ラーメン〕を発注して待つこと6分くらいで提供されました。

『うおっ、黒いスープだ！』
チラシには「清湯ラーメン」とある通り、透明度のある黒さです。
飲んでみると、その強い色合いに反してマイルドな醤油味。
鶏ガラ中心の動物系に野菜を合わせたものでしょうかね？
ちょっとしたクセもあるんだけど、これはなんだ？
焦げ風味かなぁ？？


麺は黄色みの強い細目縮れ。
硬めに茹で上げられ、少しボソ感もある。
もう少し太かったら旭川ラーメンの【ぺーぱん】ににているかも。
麺箱は確認できませんでした。


チャーシュウは肩ロースかな。
フチが黒くなっているのは、煮込んだ後に周囲を炙る手法でしょうか？
香ばしいんだけど薄く小さく、いまひとつ弱い。
他に白髪ねぎと輪切りネギ。
寂しいな。

総評
全体の味わいは好きなタイプなんだけど、見た目の寂しさがね・・・・・
今後に期待します。
68点。

2018/01/03/23:43:40(Wed)

昨年の10月6日に家系【俺んち】よりリニューアルオープン。
近場後回しの原則により、いままで放置してました。

ラーメン不足に陥りがちな1月2日早朝に店前を通ったら、いつもより短縮ではあるが営業するとの貼り紙が有った。
んで、11：30に出直してみた。

開店同時入店で、先客さんは無い。
メニューの一部。

基本の〔醤油ラーメン〕を平打ち縮れ麺と、細麺の二種類で発注。

待ち時間6～7分で到着しました。
平打ち縮れ麺。

スープの味わいはあっさりした甘めの醤油味。
鶏中心と思われるダシ汁に品の良い醤油ダレを合わせたモノでしょう。
かすかに魚系のダシ風味も感じるけど、気のせいかな？


幅広の平打ち麺は、すすり込むと唇を揺らす感触がイイな。
噛むとしっかりした弾力が歯をはね返すが、この手の麺は柔らか目に茹でても、イイカンジになるんだよね。
自家製麺。


チャーシュウは肩ロースですかね。
割りと厚みがある。
味わいの方は、可もなく不可もなく。
メンマは幅広で厚みもあるもの。
味わいは甘めで、サックリした歯ざわり。
他にナルト、細ネギの小口切り。

コチラ細麺バージョン。




私としては、細麺の方がこのスープにはしっくり来るな。
平打ち縮れ麺は、広島尾道ラーメンのような雰囲気に成っちゃうんだな。
悪くはないケドね。

〔チャーシュウ丼〕 価格失念。

ネギの辛味が活きてます！
Ａｙａには辛過ぎだそうですが。

総評
店に出ている人が御主人なら、彼は某有名中華料理店の御子息なハズ。
そのノウハウの蓄積ゆえか、家系ラーメンも優れていたけどこのラーメンも安心できるモノです。
もう少し価格が安ければイイんだけどね。
69点

2018/01/02/23:42:42(Tue)

1月1日にやっている店を探したら、【味の時計台】横浜関内店がみつかった。
この店は、2004年4月にオープンした札幌本店の直営店。
オープンしたばかりの頃は続けて4、5回行ったけど、もうずいぶん御無沙汰してました。
「mixi」の頃が最後だと思うので、もう10年以上振りかな。

基本の〔味噌ラーメン〕 750円＋税。






近頃の私が気に入っている味噌ラーメンに比べると、まるで迫力が無いね。
この店が出来たばかりの頃は、有り難たかったものだが・・・・・

Ａｙａは【味の時計台】デビューです。
コチラ彼女の頼んだ〔正油ラーメン〕 750円＋税。

醤油の強い主張とラードの油感、野菜の甘味等が出て、彼女の好きな「焦がし醤油」に近いそうです。

〔チャーハン〕 680円＋税。

適度な油の量で、ベタつかずパサつかずにしっとり。
味付けも好み。

これで「ラーメン禁断症状」は、なんとか避けることが出来そうです。
御馳走様でした。