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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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初訪 【ジャンクガレッジ】大宮駅前店 埼玉県さいたま市

二郎系のラーメンで多店舗展開する【ジャンクガレッジ】の大宮駅前店に行ってきました。
あの【六厘舎】の系列です。

夕食どきの入店で、店内は八分の客入り。
喰いましたものは基本の〔ラーメン〕 700円。
IMG_1431 ジャンガレ (2)
発注より7~8分で出来上がりました。
アブラ増し、ニンニク少しでお願いしました。

早速の天地返し&麺リフト。
IMG_1431 ジャンガレ (4)

スープの味わいは、甘味の強い二郎タイプ。
動物系の出汁は十分効いて、醤油ダレとのバランスも良好。
しかしアブラ増しでなければ、割りとアッサリした口当たりでしょうね。
二郎系のアピールはちゃんと持っているが、比較的飲みやすいので、多くの人が受け入れやすいだろうな。

麺は幅広の平打ちやや縮れ。
ちょっと、きしめんっぽいが歯をはね返す弾力が強く、ワシワシ喰い進めました。

麺箱は無地ですが、【六厘舎】系ですから、自社工場製でしょうね。
IMG_1431 ジャンガレ (1)

野菜は、キャベツ9:1モヤシと言った比率で、ほぼモヤシ。
良く火が通され、喰いやすい。

IMG_1431 ジャンガレ (3)
チャーシュウは、バラ肉二つ折りで、かなり厚みがある。
醤油ダレの香りも高く、赤身はしっかりした肉質で好み。

総評
なかなかイイ二郎系です。
しかし、総量や迫力の点ではやはり本家には及ばない。

私が在店中、多くの人は〔まぜそば〕を喰ってました。
次の機会があれば、私も試してみます。
70点 700円。

IMG_1431 ジャンガレ (5)