初訪 北海道山椒うま辛味噌ラーメン 【幸幻】 東京都港区

2018/03/27/23:46:06(Tue)

2017年の夏頃出来た店なんだけど、一度店名変更して現在に至ると言うことですか。

店内で「シビカラ」という文言が目に付きました。
どこかで聞いたような・・・・・
神田駅の線路向こうあたりから聞こえてきたね、だいぶ前だけど。

現在の商品ラインナップ。

この中から、基本と思われる〔山椒うま辛味噌ラーメン〕を頂きました。

発注より6分ほどたって商品到着。

スープの味わいは、豚骨・鶏ガラ中心のダシに合わせ味噌でしょうか？
そこに各種辛味調味料を加えてあるようです。

しかし辛さは私にとってはそれほどでもないな。
山椒も効いてますが、シビレル と言うほどではない。
味噌の主張も強くはありません。


麺は平打ちで、ネジレも付いてます。
スープを良く持ち上げ、もっちりした食感もイイな。
この手の辛い味噌ラーメンに平打ち麺と言うのは、割と珍しいんじゃないかな？
製麺所が知りたかったけど、麺箱は未確認です。


具は、モヤシ、挽肉、半割り味玉一個分などですが、特徴的なのがこの牛スジ煮込み。
やや甘しょっぱく、部分的にコリットした食感もあり楽しいですね。

総評
辛味噌ラーメンとしてのアピールはいまひとつ。
でも、この価格で牛スジ煮込みなど喰えるんだから、イイか。
68点。