2020/03/31/23:45:45(Tue)

毎度おなじみの【黄金家】です。

基本の〔ラーメン〕 710円。


ホウレン草多目にしたが、それほど多くない。
今日はハズレかぁ？

ラーメンの味自体は、いつもと変わらぬモノでしたよ。
御馳走様でした。

2020/03/30/23:37:15(Mon)

麺屋 【江武里】が生姜を使ったラーメンを始めたと言うので、行ってきました。

店内のアピール書き（クリックで拡大）

基本の商品よりも安い価格と言うのは、とてもウレシイな。

発注後、6～7分で届きました〔生姜醤油ら～麺〕 650円。

見た目は、基本の醤油味のラーメンとあまり違わないな。
でけどスープを一口飲むと、口の中は生姜一色に塗り変えられました。
生姜と言うと、やや土臭い香りがあるのが特徴だが、この生姜は爽やかな香りだけが強いね。
高知県産の高品位な生姜というコトだが、そのせいですかね？

そして、仄かな魚風味と醤油ダレのバランスも良く、個性的なスープなのに飲みやすい。
やはりこの店の、レヴェルの高さを再確認できるな。

麺は、他のメニューに使うものと同じだと思います。

全粒粉入りの細縮れで、やや固めに茹で上げられている点は好み。

チャーシュウは厚いカットのもので、角煮に近い。

醤油の香り高く、脂身もオイシイな。
海苔は小サイズだが、香りが良い。
大きめに切られたネギも、辛味がとんでおらず、好感触。

この〔生姜醤油ら～麺〕、限定麺ではなく、レギュラー商品にして欲しいなぁ。
御馳走様でした。

2020/03/29/23:46:34(Sun)

本格的カレーが喰いたくなった。
んで、和田町の インド、ネパール、パキスタン料理を提供する 【AYERA】（あえら） へ行きました。

私はいつもの〔マトンカレー〕のセット 3辛 価格は800何十円だったかな？

この写真には写ってないけど、ラッシーが付きます。

んで、お約束のマトン肉のナン包み喰い。

みっしりと詰まった肉の食感がイイね。
日本人は、マトンが嫌いな人が多いけど、私はまったくオッケイ！！

コチラは、Ａｙａの〔ホウレン草とカッテ-ジチーズのカレー〕 １辛 価格失念。

1辛だと、ほぼ辛くないです（私にとっては）
ホウレン草のうまみの方が前に出ているね。

前回は無かったけど、ナンとライスのおかわり自由が復活してます。
ウレシイ。
ナンの変わりにライスを貰って、二人で分けて喰いました。

御馳走様でした。

2020/03/28/23:56:46(Sat)

朝からラーメンが喰いたくなった。
そんな時は24時間営業の【日高屋】関内北口店。

喰いましたものは基本の〔ラーメン〕 税込み 390円。


緊急避難的に利用している店だから、ゼイタクは言いません。
早朝からラーメンが喰えるのだから、感謝。

今、世の中の飲食店は営業時間の短縮などがあいつでいるが、この【日高屋】関内北口店は、変わらずの24時間営業。
だが、ソレもいつまで続くかは、わからない。

御馳走様でした。

2020/03/27/23:58:48(Fri)

板橋区赤塚の辺りで仕事してました。

昼になり、車を置いた駐車場の近くに中華料理屋さんを発見。
店舗前面の壁がまっ赤っか。
おまけに入り口には、入母屋破風（城ヲタの会話には、よく出てくるがワカラナイ人はワカラナクても良い）状の軒飾りまで付いている外観。
ちょっと引くが、ほかに目ぼしい店も無いから入店。



喰いました物は、〔ラーメン・半チャーハンセット〕 800円。
まず、ラーメンから到着。

透明度の高いキレイなスープですねぇ。

一口スープを味わってみると、とても上品な口当たり。
鶏ガラ中心の清湯だと思いますが、かなりライトでありながら、奥行きのある味わいです。
醤油の気配は薄く、関西の薄口醤油か、白醤油を元ダレに使っているのかもしれません。

麺は平打ちで、強い縮れとネジレが付いています。

喜多方ラーメンの麺にそっくりなんです。
中華料理屋さんにしては、珍しいなぁ。
柔らかめに茹で上げられていますが、独特のクチビルを揺らすプルプル感、モッチリした噛み応えなどが楽しめます。

チャーシュウは部位がわからない。

脂身はあるんですが、そんなにクドくないよ。
甘めの味付け。
存在感は、あんまり無いな。

メンマは、幅広のさっくりタイプ。
海苔は、スープに溶けやすいが香りはいいね。
他に、ナルト、カイワレ、輪切りネギ。

チャーハンは、浅い焼き加減だが味付けは良いな。


総評
中華料理屋さんでありながら、喜多方風のラーメンに驚きました。
鉄道駅からは、少し離れた立地で、この価格は少し高めか。
69点。

2020/03/26/23:58:00(Thu)

2018年の秋以来の【ぶらぶら】伊勢佐木町店。
鶴ケ峰に居る時は【ぶらぶら】に入っちゃうことが多いからね、鶴ケ峰店はよく行っているんです。
でも、コッチに居ると選択肢が多いから、つい忘れがちになっちゃっていたと言うワケ。

喰いましたものは基本の〔油そば〕 690円 中盛り （特盛りまで同料金）

本日は“５の日”だったので、温玉がサービス。

マゼマゼ後＆麺リフト。

温玉も一緒に潰して、グッチャグチャ。
麺は太めやや縮れで、短くカットされています。


あんだけシツコクかきまぜてもバラバラならないチャーシュウ。
ばら肉のロールタイプでペラ薄すですが、が頑丈です。

温玉も参加しているので、タレがまろやかになり、とても喰いやすいね。
普通サイズでは少な目のこの店だが、「中盛り」だと私に丁度良い量。
途中から、卓上の割りスープを加えて、ラーメン風にして喰うのも、すっかり私の定番の喰い方となりました。

御馳走様でした。

2020/03/25/23:49:46(Wed)

昨年12月以来の【DAISUKE】

喰いましたものは、〔黒のらぁ麺〕 700円。






豚骨・鶏ガラの優しいダシ風味に、古式醤油がキリリと効いた味わいは端麗ながらも力強いね。
無数に浮く小さな油滴の油感が、その強さの正体のようだね。
ムダなゴリ押しの強さではなくて、自然とカラダに染みてくるような感触だ。

細くてツルツルの麺は、すすっても噛んでも良いね。
そんで京都ラーメンなみの、ながぁ～いカットです

肩ロースのチャーシュウは分厚い。
海苔は香りがイイよ。
メンマは細裂きの低発酵で、薄めの味わい。
他に、多目の細切りキクラゲと、青ネギきざみ。

ハイレヴェルの端麗系ラーメンをいつまでも提供し続けてください。
御馳走様でした。

2020/03/24/23:56:01(Tue)

2018年6月、元住吉からこの関内【セルテ】に移転してきたこの店。
数ヶ月前、突如「広島ラーメン」を提供する店に鞍替えしました。

広島ラーメンの元祖的存在は、屋台からスタートした【陽気】
他に、店名に「つばめ」「すずめ」「うぐいす」などと付け、「小鳥系」と呼ばれるコトもある広島ラーメン。

ですが、私はデータが少ないです。
アキバの【広】と言う店で一回だけ喰ったことがある。
広島とはいえ、尾道のラーメンとは明らかに違います。
どちらかと言えば、九州ラーメンに近いような印象を私は受けました。

その時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-3662.html

まぁ、よくワカランけど喰ってみます。

〔廣島ラーメン〕 800円。

やはり【広】で喰ったモノとよく似ているな。
薄い茶色に濁ったスープ表面には油が浮き、うっすらと豚骨臭も感じられます。

一口すすってみると、かなり濃厚な動物系のダシ風味。
そして油分のコッテリさがありますね。
やはり、九州ラーメンに通じる部分があるよう。
アキバの【広】は、「割とあっさりした豚骨スープ」と謳ってましたけど、ココのはコッテリと言って差し支えないでしょう。
醤油ダレはそれほど強くないが、ダシ風味と脂感で喰わせるラーメンでしょうね。

麺は細目の色白で、ほぼストレート。

柔らかめの茹で上げは、西日本に多いタイプ。
しかし、クニャクニャというワケではなくて、芯に張りがあるね。
製麺所は広島ラーメンに合わせて、磯野製麺に替えたんですね。

チャーシュウは厚い肩ロースと思われるものが二枚。

脂身が多いですが、まぁ気にならない程度。
味付けは薄め。

他にまっぺモヤシと、青ネギ輪切りとシンプル。

量的に少し喰い足りないカンジがしたので、替え玉（150円）を頼んでＡｙａと分けて喰いました。

少しピン甘にて、カンンベン。
茹で加減が、やや固めになり、好み。

私んチの近所でも、というか、関東でもあまりない「広島ラーメン」を提供してくれる店ですから、ありがたいね。
御馳走様でした。

2020/03/23/23:54:36(Mon)

今年の桜は、当初言われていたより、だいぶ遅れています。
以下は、3月23日現在です。

大岡川。

まだ、4～5分咲きと言うトコロでしょうか。

山下公園の枝垂れ桜は7～8分の開花状態。


横浜公園の神代曙（ジンダイアケボノ）は、8分咲き。

チュウリップも、もうすぐだね。
今年は、チュウリップ祭りが出来るのかなぁ？

なお、今年の『大岡川桜まつり』は中止になってしまいました。

新型コロナの影響でしょうかね。
屋台を喰い荒らすのが楽しみだったのに、残念だなぁ。

2020/03/22/23:53:02(Sun)

初訪問時、印象の良かった 【関内餃子軒】を再訪してみました。

醤油ラーメン。

コムズカシイことを言わなければ、十分に『オッケイ』なラーメンだと思いますよ。（単品価格は630円＋税）

焼き餃子。


コレに御飯が付いてセット価格税込み847円です。
だったら、ダレでもセットモノを注文するよねぇ。

ラーメン一杯800円と言うのも出てきた現在、このコスパの良さは有り難いなぁ。
御馳走様でした。
また来ます。

2020/03/21/23:57:43(Sat)

【Cat’s】で売るカレーを私が作りました。

んで、試食。

スパゲティにブッかけて、カレースパだよ。
私の作るカレーの特徴として、具が大きい（なんだか昔、聞いたようなフレーズだなぁ）



よく出来ました。
だが、こう言う時に限ってお客さんが来ない。
ほとんど、私とＡｙａで喰いました（泣く）

2020/03/20/23:40:25(Fri)

久し振りにイセザキモールの【黄金】へ。
水曜日のセットメニューである〔スタミナつけ麺と半カレー〕のセットを頂きました。


つけ汁の中には、豚肉とニラ、玉ネギなど。

つけ汁は、ラーメンのスープをあまり薄めなかったモノだと思う（笑）
でも、コレはコレでいいのだ。

麺は中細の縮れ。

少し固めに茹で上げられて、私は好きだなぁ。

半カレー

具は豚肉と玉ネギだけ。
ニンジンやジャガイモは見当たりません。

辛味は、ほぼ無いよ。
学校給食で出てきたカレーみたいだ。

こう言うチープな（失礼）喰い物が好きな私には合っている（激笑）

ずっとこのままで居てください【黄金】さん。


御馳走様でした。

2020/03/19/23:49:56(Thu)

私のお気に入りの味噌ラーメン屋は、南区睦町の【山道】と、西区浜松町の【山道家】
この二つは兄弟店ですが、そのうち【山道家】が醤油ラーメンもやっているようなので、行ってきました。

発注後、8～9分で到着しました。
〔醤油ラーメン〕 700円。

味噌ラーメンにあった白髪ネギに替わってホウレン草が参加してますね。

透明度の高いスープは、穏やかな醤油味。
ただ、味噌ラーメンで感じたのと同じ香りもあります。
コレはスープ表面を覆う油からだろうか？

味噌ラーメン店の多くはラードを使うハズだよねぇ。
この油が、ややコッテリ感を与えていて物足りなさは無いな。

麺は味噌ラーメンとは違います。

細目のほぼストレートで、カットは長い。
しなやかな弾力と、心地よい感触の面肌を持ちます。
よってススリ具合も、ノド越しもイイな。

チャーシュウは持ち上げたら巻きがほどけた。

バラ肉をロールしたものだと思います。
厚みはソコソコあり、味付けは薄めながら存在感はありますね。

メンマは水煮の幅広で、薄めの味付け。
海苔は大判のモノが二枚。
半割り味玉は、中心が少し柔らかい私好みのモノ。
ホウレン草はクタってます。
他に輪切りネギ。

なかなか良い醤油ラーメンだが、やはり味噌ラーメンの惹きには勝てないなぁ。
あと、塩味もあるので試してみたいな。
御馳走様でした。

2020/03/18/23:43:48(Wed)

小田急小田原線 相武台駅から徒歩4～5分。
「ジャカルタ・ラーメン」の跡地に2020年2月1日にオープンした【ラーメン製作所】に行ってきました。

味噌ラーメンがウリですが、他にも醤油、塩とあります。
ですが、私のターゲットは〔味噌ミルクらーめん〕 850円 です！
牛乳を使ったラーメンですから、私としてはハズせない！！

てなワケで発注後、10分ほどで届いたラーメンがコチラ。

モヤシとネギの山が出来ています。

「やまたか」の写真。

だが、ご覧のとおりドンブリが「ラーショ」スタイルの反り丼です。
底が浅いから山が盛り上がっているワケで、二郎系のような「量を誇る」タイプではありません。

さて、お味の方はというと・・・・・
味噌味の牛乳ラーメンと言うのは初めてなんですけど、やはり醤油よりも味噌は主張が強いため、牛乳は隠れがちです。
でも甘味と言うか、まろみとでも言いましょうか、柔らかいカンジがかなり有ります。
今までに喰ったことのない味だけに、面白いな。

麺は中細で、強いネジレが付いてます。

このネジレがスープを良く持ち上げるね。
l黄色みが強いね。
多カンスイでしょうか？
茹で加減は、ちょっと固目で私の好み。


醤油味至上主義者であるAyaは、やっぱり〔醤油らーめん〕 780円。


ダシ汁で野菜と挽肉を炒め煮にする調理方式ですから、そのウマ味が上乗せされたスープがウマイ。
コレもまた、ちょっと変わった醤油ラーメンとしての表情を持っていますね。

総評
基本的には北海道ラーメンの影響を強く受けているモノだと思います。
だが、純然たる北海道ラーメンではない。
そんなトコロもイイかもしれないね。
７１点。

2020/03/17/23:51:02(Tue)

昨年の夏に行って印象の良かった希望ヶ丘の【よし】を再訪。

初訪時は塩味を喰ってますから、今回は醤油味にします。


透明感のあるスープには粉ガツオが浮き、良い香りです。
スープを一口飲んでみると、動物系ダシ風味と共に醤油の柔らかく滋味深いあじわい。
追いかけて、煮干しの香りがふんわりと遅れて現れます。

和風寄りの、とても優しいスープだね。

シャッキリと茹で上げられた細目のやや縮れ麺は、一気ススリ込みが爽快な長めのカット。

食感、味わいと共に好みですが、製麺所はワカラナイ。


肩ロースのチャーシュウは厚みがあり、醤油ダレの香りも高いが、持ち上げたら崩れた。

青みのホウレン草は、アッサリと茹で上げられイイね。
メンマは細裂きで、甘味が強いモノ。
他に、ナルト、輪切りネギ。

昔風でありながら、現代ラーメンのポイントも抑えているラーメンだと思います。
御馳走様でした。
また来ます。

2020/03/16/23:34:07(Mon)

去年の4月以来の神奈川新町【大勝軒】

喰いましたモノは〔もりそば〕

【大勝軒】スタンダードな姿。

モチモチの太麺はやや縮れ。


つけ汁の中には、「とんしょう」と言う部位を使ったチャーシュウ。


切り落としも入ってます。


サラサラのつけ汁は、甘酸っぱい。
この数週間、サラサラつけ汁のつけめんが喰いたかったのです。
ドロタイプも、受け付けるカラダになっていますが、やはりつけめんのつけ汁はコレが原初的ですわな。

そして、スープ割りはすごく薄めにして飲むのがスキ。

御馳走様でした。

2020/03/15/23:49:34(Sun)

ココ数ヶ月、私んチの近所には面白い新店がぜんぜん出来ない。
つまらない店なら出来るんですけどね。

んで、ようやくソレも解禁になりそうな店が現れました。

【かるびラーメン 横浜】　横浜市中区

んで、住所を頼りに探してみたら、改装中の店舗をみつけた。

私も、よく行っていた台湾料理屋さんのトナリですね。

貼り紙がありました。

小田原で人気なんですか・・・・・ぜんぜん知らなかった。
4月下旬に期待しましょう。
と言っても、私が喰うのはもう少し先になるけどね。

「神ラー会」の人間によく言われてました。
「SINさんは、情報を仕入れるのは早いけど、実際に喰うのは一番最後だよね」
なんて。

そうなんです。
人が多い状況が嫌いなもので（笑）
逆に言えば、人が少なければ新店でも入ります。
となると、タイミング次第というコトですかね。

「ラヲタは情報を喰っている」

なんて、言われましたけど、その最たる者が私だったんでしょうかね？
少し悲しい（激笑）

2020/03/14/23:49:52(Sat)

成田市に居ました。
昼食は近くの巨大ショッピングモールにある【山岡家】にしました。

〔ラーメン〕 油少な目、670円。


【山岡家】のラーメンは「普通」でも、多くの家系店の「油多目」に相当すると思います。
特に木更津店は、スープの表面が厚い油膜で覆われている状態だった。
以後、油少な目で頼むコトにしています。

っうコトで【山岡家】としてはオトナシメに成りましたスープは、楽に飲めます。
ただ豚骨臭が、かなりありますね。
私は、あまり気にならない方だけど、苦手な人も居るでしょう。

麺は太目のやや縮れ。

特に固さ指定はしなかったので、太麺特有のモッチリ感が楽しめます。
家系本流よりは、長めにカットされています。
製麺所はいまだに分からないけど、大チェーンなので自社工場を持っているのかなぁ？

チャーシュウは肩ロース。

薄めの味わいです。
海苔は、すぐにクチャリます。
ホウレン草もくったり。
他に輪切りネギ。

店舗写真ですが、コレじゃぁメガネスーパーみたいじゃん。

2020/03/13/23:46:09(Fri)

タマに喰いたくなるシリーズの第三弾は【ココイチ】のカレーです。

ホントはこの日、大塚に居たので個人経営のラーメン屋さんに行きたかった。
だが、ちょっと出遅れて、どこも満席。
昼食難民には成りたくない。
んで、空いていた【ココイチ】に入ったんです。

私がいつも喰うのが、基本と思われる〔ポークカレー〕

基本料の300ｇだと、ちょっと物足りないので400ｇ。（624円）
辛さは卓上の「とび辛スパイス」で調節できるので、普通にしてます。

【ココイチ】のカレーは、粘度の低いサラサラなタイプなので、まさに「飲み物」というカンジですね。
辛味は、このままだと足りない。
「とび辛スパイス」を3～4振りしました。
なかなか良い辛さになって満足。

御馳走様でした。

2020/03/12/23:57:55(Thu)

タマに喰いたくなるんですよ、喜多方ラーメン。

てんで、JR石川町駅近くの【坂内】へ行きました。


基本の〔喜多方ラーメン〕 680円。

昼時は、ライスと漬物がサービスね。

ラーメンのアップ。

イラネェかな？、上の写真で十分わかるもんねぇ。

豚骨のみをジックリと炊き出したダシ汁から作られるスープは、コクがあり、かつ飲みやすい。
東北のラーメンの多くは、東京ラーメンが元になっているので、関東人にもなじみやすいよね。

しかし、大きく違うのが麺です。

強い縮れとネジレを持つ平打ち、コレが喜多方ラーメンの大きな魅力ですよね。

そして、基本スタイルでもチャーシュウが多い。

コレは坂内系の特徴かな？

そのチャーシュウを使ってミニ丼を作ったりしてます。

ちょいピン甘。

ウチの近所に喜多方ラーメンの店が在ると言うのは、ホントにありがたいです。
御馳走様でした。
また来ます。

2020/03/11/23:50:24(Wed)

タマに喰いたくなるんだよねぇ、ちゃんぽん。
っうことでイセザキモールの【リンガーハット】

〔長崎ちゃんぽん〕 640円。




ラーメン一杯700円が普通の今、この価格で麺増量まで出来るんですからありがたいね。
味のほうも、安定してブレが少ないからウレシイ。

御馳走様でした。
また来ます。

2020/03/10/23:43:01(Tue)

中野に居ました。

昼食は「ブロードウェイ」に続くゴチャゴチャ商店街の中にある【バラそば屋】中野店にしました。

【バラそば屋】はこれで二軒目、初食は町田の二号店でした。
2016年の夏のことでした。
その時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-2893.html

4年近くの御無沙汰ですから、基本の〔バラそば 醤油〕 800円を頂きました。

ネギ一杯のスープの真ん中に、薄切りチャーシュウの山。
町田店で喰ったモノと、ほぼ同じルックスですね。

だが麺が違うようだ。

町田店で喰った時は、かなり太くネジレもついた縮れだったんですけど、コチラでは若干細めで、縮れ・ネジレも強くない。

スライサーで薄切りされたチャーシュウは、大小さまざまで6～7枚入ってます。


基本量が少なめなので、替え玉しました。


豚のみから取ると言うダシ汁に、醤油ダレを合わせたスープです。
飲み口は軽やかでありながら、物足りなさは無いね。
大きめに切られたネギの香りも加わり、全体的に爽快なラーメンと言う印象。

柔らかく煮込まれた豚バラ肉もイイよ。
基本の麺量がやや少な目と言う点が残念です。

御馳走様でした。

2020/03/09/23:47:16(Mon)

実に久し振りに【たかさご家】で喰いました。

今は無き曙町店で喰ったのが2016年夏。
関内店は、もっと久し振りだが、調べなくてもいいや。
きっと、「ＭＩＸＩ」時代にまでさかのぼるコトになるでしょう。

喰いましたものは基本の〔ラーメン〕 700円。

もうね、家系の中では比較的安い方の【たかさご家】までが 700円ですよ。
コレも御時勢だ～ね。

サービスの切り落としチャーシュウを投入。

スープの温度が下がっちゃいますが、【たかさご家】ではゼヒともコレはやりたいものです。

麺は酒井製麺製。

家系本流よりは、若干細い。

肩ロースのチャーシュウですけど、サービスチャーシュウを貰っちゃうと、その存在感が薄くなる。


このトコロ、【たかさご家】から生まれた【曙家】ばかり行ってました。
そんでね、親である【たかさご家】が今どうなっているかが、気になっていたのです。

イチバン好きだったのは曙町店だったんですけど、先述の通り今は無い。
この関内店は、曙町店に続いてブレ幅の少ない方だと以前から感じていました。
今回、喰ったラーメンも「良い時」の【たかさご家】の持ち味が出ていて、満足出来ました。

御馳走様でした。

2020/03/08/23:57:37(Sun)

ネットのラーメン情報を見ていて、昔ラーメンっぽいモノを提供する店を見つけた。
んで、相模原市中央区の富士見公園付近へ。

しかし目指す店は発見できず、近所をウロウロするうちに【山猫亭】と言う店を見つけた。
ラーブロで何度かこの店は見ていたので、即刻シフトチェンジして入店。

店内見渡してみると、どうやら塩味がウリのようだ。
しからばと、頂きました。

〔香る塩〕 700円。

いやぁ～、とてもキレイなスープですねぇ！！
透明度抜群で、黄金（おうごん）のスープといったカンジ。

一口スープをすすると、なんとも優しい味わいですねぇ。
ダシは、鶏ガラ中心の清湯でしょうか？
とても品の良い鶏風味は前に出過ぎず、キッチリと下から支えていると言った趣きですね。
そして、かすかに海の香りがあるんですが、花咲きガニのダシを加えているそう。

塩ダレには函館の塩を使っているそうです。
トガリの無い柔らかな塩味の正体はコレですか。

麺は、細麺と中太から選べるので細麺を選択。

黄色みの強い細麺は、多カンスイでしょうか？
やや固めに茹で上げられて好み。
多少 「ぱっつん感」 もある歯応えがイイな。

大き目のチャーシュウが二枚。

部位は肩ロースでしょうか？
適度に脂身があり、アッサリしたスープの味わいにちょっとした脂感を与えていますね。


コチラ、Ａｙａの〔ゆずのせ あおさらーめん〕 930円と〔旨だれチャーシュウ丼〕 350円。

高価なラーメンですが、一時期アオサの価格が高騰していたので、いたしかたないか。

アオサの緑色が鮮やかで、コレもまた美しいラーメンだな。
私もＡｙａもアオサが好きなので、とてもウレシイラーメンです。

チャーシュウ丼のタレは甘いが、香りの良いネギとのバランスは良いね。

総評
高いレヴェルの塩ラーメンです。
コレなら醤油味も期待できるな。
再訪したい店です。
70点。

2020/03/07/23:50:37(Sat)

湘南台の西の方に、何だか面白い店が出来たようなので、行ってみた。
2020年2月27日開店。

ナビに従って着いてみると、以前来たことのある店舗だった。
【湘南タンメン】という店だったトコロだが、二年半くらいしかもたなかったのね。

ウンチク書き（クリックで拡大）

タピオカを練り込んだ麺ですとぉ～？
サンマのダシですとぉ～！？

タピオカにはまるで関心が無いので、このまま喰わずに一生を終えても一向にかまわない。
サンマ節を使った【武蔵】は御存じの通りの隆盛ぶりだ。
さてコチラの店は、どんなラーメンに成っているのですかねぇ？

メニュー（クリックで拡大）

つけめんは、まだ販売してないようです。
基本の〔醤油らーめん〕を発注。
口頭注文後払い制です。

従業員さんは、まだ慣れてないね。
あちこちで手違いが起こって、遅滞している。

っうコトで10数分待って、やっとラーメン到着。

強く濁ったスープは見た目だけでも、かなりの迫力。
コレは「黒いラーメン」に分類してもイイんじゃないかな。

一口スープをすすると、ややザラついた感触。
その正体は分からないケド、強めの魚風味が有ります。
そして少し時間が経つと、戻り香の様にサンマっぽい香りが鼻の奥から感じられました。

こりゃぁ面白いけど、若干、生臭みとして受け取る人も居るんじゃないかな？

麺は太めで、やや縮れ。

変わったカンジは無いので、タピオカの主張はほぼ出ていないと言えるのではないかな。
もっとも、私はタピオカを喰ったことが無い。

やや固めの茹で加減で、豊かな弾力を持ちます。
この弾力の正体がタピオカ？

チャーシュウは肩ロースだろうか？

持ち上げたら、一部が欠落。
味付けは薄めだが、分厚く切ってある物が二枚。

穂先メンマの長いままのモノが一本。
薄い味付け。
海苔は大判のモノが一枚。
良い香りです。

他に輪切りと、ささがきのネギ。

総評
面白いラーメンだと思います。
塩味も試してみたいな。
だが、サンマっぽいカンジが食後もしばらく残りました。

従業員はまだまだ不慣れで、人数は居るのに有効に機能してない。
Ａｙａのラーメンには穂先メンマが入ってなかったそうです。
ココラヘンが、私が新規オープンの店は少し時間が経ってから行くようになった理由なんですわ。

ラーメンそのものの評価：69点。

2020/03/06/23:39:59(Fri)

餃子の【翠葉 ドンドン】のほうは、行ったコトがあるんだけどね。
この本店は初めてです。

〔ピータン〕


〔酢豚〕


〔餃子〕


〔鶏肉とカシューナッツ炒め〕


〔回鍋肉〕


〔ザーサイ〕


これらを喰いながら酒飲んでました。
しかし、酔っ払う前に腹一杯（笑）

御馳走様でした。

2020/03/05/23:57:55(Thu)

Ayaがちらし寿司を作ってくれました。



私が好きなのでね、先週お願いしておいたのです。

Ayaの料理の特徴として、味付けが濃い目になるというのがあるんですが、十分おいしゅうございました。
私は関東人と関西人のハーフなので、薄味でもぜんぜんオッケイなんですけどね。

御馳走様でした。

2020/03/04/23:54:11(Wed)

東京都と埼玉県新座市の境あたり。
ココに【ベイシア】があります。

何でも安くて、買い物するとついつい買い過ぎちゃうこのスーパーで昼食。

〔ミートソース・スパゲティ〕298円＋税。

量は大盛りで一食に十分。
味付けも悪くないよ。

コスパはイイんだけど、少々油っこい。
時間経過しても、麺がくっ付かないようにしているんでしょう。

ご馳走様でした。

2020/03/03/23:48:13(Tue)

遠出が出来ず、希望が丘に昔ラーメンを喰いに行ったが、あいにくの休業でした。

そこで、もう少し進んで【丸源】にします。
昨年の夏以来だな。

基本の〔肉そば〕 税抜き 650円。


豚骨、鶏ガラに野菜を加えたダシ汁に、数種の醤油を合わせたスープは、ほのかな甘味があります。
すっきりした飲み口でありながら、物足りなさは無く、どんどん飲めてしまうのがエライ。
大規模チェーン店ならではの、キッチリしたマニュアル管理のゆえでしょうかね。

〔鉄板玉子チャーハン〕 税抜き 380円。


この店に来ると、必ず喰ってます。
やや薄めの味付けですから、自分アレンジで光らせたいね。

御馳走様でした。
また忙しい時には利用させてもらいます。

2020/03/02/23:42:07(Mon)

「ペイペイで払うと40％還元」の松屋に行ってみた。

スマホを持っているなら、こう言うオトクなサービスは活用しないとね。
かく言う私は、ガラケーで一生を終えるつもりだが・・・・・

私は牛丼と御新香と半熟玉子のセット。
530円→318円・・・・・になるハズ。


コチラ、Ａｙａの目玉焼きハンバーグとライス、サラダのセット。
価格不明、700何十円だったような気がするので、400数十円になるハズ。

目玉焼き下のハンバーグはデミソースがかかってます。
赤ワインが多めなのかな？
爽やかな酸味と、ちょっとした苦味があります。

牛丼のアップ。

久し振りに【松屋】の牛丼を喰ったけど、甘味が抑えられていてスッキリした味わいですね。
タマに喰うとイイもんだ。

ただし、この割引きは後の決済でポイントとして戻されるそうで、この場で安くなるワケではありません。
トクなんだかソンなんだか？？？
きっとトクなんだろうけど、こう言うまわりくどいやり方は私の性に合わないなぁ。

御馳走様でした。
もちろん、私の喰った分は現金で多めにＡｙａに支払いました。