2022/03/31/23:55:42(Thu)

K氏からバウムクーヘンを頂きました。





バウムクーヘンと言えば、御存知ドイツの焼き菓子。
専用のオーブンと特殊な製法で作るため、どうしても高価な価格設定になってしまうのは仕方ないね。
子供の頃、このお菓子が贈答品としてウチに届くと、トウチャンの帰宅を待ってカットしたものでした（笑）
そう、洋菓子界の宝石のような存在だったワケです。
今では、ホームメイド用の機械なんぞも開発されて、そんなに貴種感は無くなったけど。

私は、このバウムクーヘンをキンキンに冷やして喰うのが好きです。
変わってる？？？

Kさん、有難うございました。

2022/03/30/23:46:50(Wed)

久し振りに鶏白湯ラーメンが喰いたくなった。
となれば、黄金町の【鶏源】へ。

〔鶏白湯 塩〕 790円。

すっかり見慣れたルックス。

スープはお約束の濃厚な鶏白湯。
鶏の旨味がど～んと押し寄せてくる味わいだけど、クサミなどは一切無いね。
手間暇かけてダシ汁を取っていることがよくわかります。
塩ダレも程良く効いて、濃厚なのにドンドン飲めるな。


細目で色白の麺。
少しそうめんチックなトコロもあるけど、シャッキリとした茹で加減で好み。


バラ肉で、丸く成形されたチャーシュウ。
味付けは薄目で、スープの主張を壊さない。
厚みはかなりあるので、存在感は持ってます。

濃厚さがクド過ぎない絶妙なバランスの上に成り立っているラーメンです。
この周辺には無い個性なので、これからも通わせていただきます。

御馳走様でした。

2022/03/29/23:54:27(Tue)

巣鴨で仕事してました。
お昼は地蔵通り商店街の入り口近くに在る中華料理屋さんに行きました。

喰いましたモノは、〔台湾ラーメン・半チャーハン〕 780円
店内は込み合っていましたが、発注後7～8分で到着。


台湾ラーメンのアップ。

ニラが多めで私の好きなタイプ。
台湾ミンチが少なめなのが残念。

スープの元は鶏ガラ・豚骨中心の中華スタンダードな物だと思います。
そこに台湾ミンチから出る甘味や、ラー油の辛味が加わっています。
辛さは、私にはちょうど良いカンジ。
っ～コトは、一般的にはかなり辛いんだろうな。

麺は細くて、強く縮れている。

コレも中華屋さんでは多いね。
少し固めに茹で上げられています。

総評
なかなか良い台湾ラーメンです。
半チャーハンは、少々油がクドかった。
68点。

2022/03/28/23:47:56(Mon)

【伝丸】で肉増しフェアを多やっているとの情報を得ました。
早速、天王町店に行ってみた。

〔肉たっぷり濃厚味噌ラーメン〕 価格失念、800年十円だったような気がします（笑）

発注後、8～9分で到着。

なぁるほど、こりゃぁ喰いでがある肉の量だな。

普通のチャーシュウとは違い、低温調理のような食感です。
味付けは控えめで、肉の感触を大いに楽しめるように感じます。

単なる肉増しですから、スープの味わいはいつも通りの【伝丸】の味噌ラーメン味。
ただ、この大量の薄切りチャーシュウは、温められているわけではないので、若干スープの温度が下がっているみたいだな。

麺は平打ち気味の縮れ、ネジレもついてますね。


コチラ〔伝丸つけ麺〕 税込690円

〔肉たっぷり濃厚味噌ラーメン〕ほどではないにしろ、つけ汁の中には薄切り肉がタップリ入っています。

豚骨ダシの効いたつけ汁は、少し酸味がありますが、クド過ぎず喰いやすいな。
麺は冷たく締められ、この日は気温が高めだったので、とてもありがたく感じました。

御馳走様でした。
また来ます。

2022/03/27/23:45:37(Sun)

足立区西新井の方で仕事してました。

昼食は、近くに在った【ココス】
喰いましたモノは〔野菜カレーのドリア〕、ランチタイム価格で、スープ、サラダが付いて500円です。

まずサラダとスープが来た。

スープはコンソメ、薄味で私の好みです。

ドリアのアップ。

グツグツと煮立った熱々の状態で来ました。ヤケド注意だな。

溶けたチーズに緩和されて、カレーソースはあんまり辛くないね。
香りも味付けもイイんだけど、量的には少ないかな？
だけど、ここはガマンガマン。
体重を落とさねばならないからね。

御馳走様でした。

2022/03/26/23:57:33(Sat)

ホームセンターに買い物。
ついでに昼食は、近くの中華料理屋さん【金龍坊】

私が喰いましたモノは、〔鶏肉とカシュウナッツ炒め定食〕


メインデッシュのアップ。

鶏肉多めで、ウレシイ。

コチラ、Ａｙａの〔酢豚定食〕


ケチャップではなく、甘酢餡のタイプですね。


追加で頼みました、羊の串焼き。


焼き餃子はＡｙａの追加品。


価格抑えめで、珍しい物もあるオモシロイ店です。
また来ます。

御馳走様でした。

2022/03/25/23:57:29(Fri)

巣鴨で仕事してました。
昼食は、地蔵通り商店街入り口近くに在る【神寄】にします。

〔中華そば・半チャーハン〕のセット、税込み 820円 を発注。
お年寄りで込み合っていましたが、発注後7～8分で到着。


ラーメンのアップ。


淡い茶色に濁ったスープは、鶏ガラ中心と思われる優しい味わい。
スッキリと醤油ダレが効いて、しみじみとカラダ中に染み渡るようなカンジです。

麺は中太のほぼストレートで、色白。

やはり御高齢の方が多いこの地域柄でしょうか、柔らかめの茹で加減。
しかし、小麦粉の風味も感じられ、なかなか好みです。

チャーシュウはバラ肉。

脂身が多いですが、クドさは無いな。

オトナシめのラーメンですが、特に物足りなさは無いな。
多くの人に好まれるタイプでしょうね。

半チャーハンは、油がしっとりとしたタイプ。
薄めの塩味が好みです。

ハデさは無いけれど、落ち着ける雰囲気がこの町にあっているラーメンとチャーハンでした。
御馳走様でした。

2022/03/24/23:54:28(Thu)

茨城県つくば市で仕事してました。
昼食は、近くの【いちむら食堂】へ。

〔ラーメン定食〕 850円。

この内容は、都心の繁華街では考えられないね。
ラーメンの単品でも、800円オーバーが普通になりつつあるから。

ラーメンのアップ。

実にスタンダードなラーメンです。
鶏ガラダシで透明度の高いスープは、スッキリした醤油味で楽に飲み干せるタイプだな。

麺は細目でやや縮れ。

多くの中華料理屋さんに見られるように、柔らか目の茹で加減。

チャーシュウはモモ肉ですかね。

ほぼ脂身が無く、詰まった肉の質感が感じられます。
味付けは薄目。

総評
ラーメンにメンチカツとサラダが付いて、更に漬物と豆腐まであるから、腹一杯になりました。
コスパは抜群のお店でしょう。
御馳走様でした。

2022/03/24/22:15:08(Thu)

私のやっているバンド、「Drunk CatⅡ」がライブやります。
3月27日の日曜日、トコロは本牧【ゴールデンカップ】
出順は三番目。
何時頃になるかなあ？

2022/03/22/23:56:19(Tue)

ずいぶん御無沙汰してしまいました（なんと三年）

開店当初は、白菜の入ったラーメンで、そのユニークさに惹かれていたんです。
けど、そのうち白菜が無くなってしまい、足が遠のいていたのです。


この店には、基本の家系風ラーメンの他に、〔中華そば〕という商品もあります。
今回はＡｙａがソレを喰っていたので紹介しますね。
私はいつもの〔とんこつ〕でしたので。

〔中華そば〕 680円。

半割り煮卵が入るだけで、ずいぶんと鮮やかな色彩になるよね。

スープの味わいは、〔とんこつ〕よりは、だいぶアッサリしているか。
しかし、物足りなさは無くて、飲みやすいスープであり、ドンドン喰い進むことができます。
ここらへんの味の変え方、どうやって調整しているのか興味深いトコロです。

麺は角断面で中細程度の太さ。

やや固めに茹で上げられて、カットは長め。
一気すすり込みが心地良いです。

チャーシュウは肩ロースかな。

フチにほんのりと色がついて、醤油ダレの香りも感じられます。

コチラ、私の〔とんこつ〕 680円。

正統派家系の重量感あふれるスープです。
麺も太く、モッチリ感触が楽しめます。

御馳走様でした。
また来ます。

2022/03/21/23:55:25(Mon)

上星川に新しくできたラーメン屋さんに行ったんですけどね、店前に行列を見てやめました。
そんで、近くの中華料理屋さん【旺福楼】に入りました。

喰いましたモノは〔サンマー麺・半チャーハンセット〕 880円。

発注後、8～9分で到着。
半チャーハンとはいえ、かなり量が多く、これは立派な一人前だわ！

漬物と杏仁豆腐もついて、かなりお得ですね。

コチラ〔サンマー麺〕

野菜餡はかなりゆるめで、ほぼサラサラ。
“野菜ラーメン”と言ったカンジですね。

スープの味わいは、甘めの醤油味。
鶏ガラ中心と思われるダシ風味は十分に効いてます。

麺は細くて、やや縮れ。

中華料理屋さんに多い柔らか目の茹で加減。
時間がたつデロデロに成りそうなので、速めに食うのが良いでしょう。

コスパの良いセットものです。
腹一杯になりました。

御馳走様でした。

2022/03/20/23:33:46(Sun)

【まかない】さんで飲んでました。

腹を減らしたＡｙａが頼んだのがコレ。

豚角煮です。
ホロホロに煮込まれた食感と、甘めのタレがマッチしてオイシイ。

そしてコレ、なんちゅうのだろうか・・・・・パオズ？
まぁ、大雑把に言うと中国パンですか。


角煮の挟み喰い。


腹一杯です。
もう酒飲めません。

御馳走様でした。