2022/04/10/23:54:21(Sun)

近所の知り合いの店で飲んだくれてました。

キンミヤ焼酎だぜい！


ツマミのアップ。

味玉にチャーシュウ、メンマとこんにゃく。

イカ焼き。

ショウガたっぷりがウマイ。

良いキモチで帰宅。
きっちり眠れました。

御馳走様でした。

2022/04/07/23:56:25(Thu)

久し振りに尾道ラーメンが喰いたくなった。
となれば、桜木町駅近くにある【麺一筋】

基本の〔ラーメン〕 700円 （5月1日より100円値上げするそうです）


スープの味わいは、動物系と魚系がブレンドされた醤油味。
特に尾道ラーメンの特徴である ”瀬戸内海産の小魚をダシとして使う” と言う条件のため、魚ダシが穏やかに効いてます。
クサミ等は全く無く、飲み口は軽やか。
それでいて、醤油ダレの味わいはキッパリと主張していますね。

麺は平打ちの縮れ。

やや固めの茹で加減です。
噛み締めると、小麦粉の香りも豊かです。

チャーシュウはバラ肉のノンロールで二枚入ります。

私には無問題だけど、脂身の方が多いね。
中には嫌う人もいるかな。

久し振りに尾道ラーメンを喰いました。
これから暑い季節に向かうけど、この店の冷やし物も喰ってみたいな。
やってくれるだろうか？

御馳走様でした。

2022/04/06/23:48:55(Wed)

数年ぶりに蒲田を訪れる機会がありました。
ならば行きますよ、徳島ラーメン喰いに。

〔中華そば〕 720円。

茶濁したスープは、その迫力ある見た目とはウラハラに少し甘みのある醤油味。
動物系のダシ風味はシッカリと効き、重量感と飲みやすさを兼ね備えています。

麺は強い縮れとネジレがついた太め。

この強いウェーブがススリ込むときに唇を揺らし、ゴキゲンなぷるぷる食感になります。
そして、『アゴの鍛錬』とも思えるような強靱な弾力を持ち、噛み締めると小麦粉の香りも拡がるな。
すすって良し、噛み締めて良しの麺だね。

チャーシュウ替わりの、甘辛く煮込んだ豚肉が好きだなぁ。


久し振りの徳島ラーメン。
楽しめましたよ。
御馳走様でした。

2022/04/05/23:47:20(Tue)

初訪問時（去年の秋頃だったかなぁ？）は行列を見てやめました。
今回、「りんかんモール」に買い物があったのでリベンジ。

喰いましたモノは〔醤油〕 850円。

透明度の高いスープからは、ほんのりと煮干しの良い香り。
キリリと効いた醬油ダレと相まって、スッキリしたわかりやすい味になってます。
そして、スープが喉を過ぎると奥の方から鼻に抜けるのが鶏ガラと思われる風味。
煮干しの方が圧倒的に勝っているけど、鶏ガラの下支えがあっての、この構成なんですかね。


麺は菅野製麺の細ストレート。
低下水なのかなぁ、かなりパツンパツンの感触があるね。
喉越しも良く、長めのカットですけど、どんどんすすり込めます。

チャーシュウは肩ロースかな。

ちょっとスジっぽい感じがしたけど、邪魔になるほどではないよ。
穂先メンマは長いまま。
やや甘めの味付け。
輪切りの九条ネギは、少しクタってる。
紫玉ネギの辛味がちょっとしたアクセントになりイイね。

総評
このラーメンは洗練された軽快さを持っていると感じました。
近頃は神奈川端麗系の勢いも、やや落ちてきたような気がします。
そんな中で、ちょっと違った方向性が見えた・・・・・かな？
７２点。

丸に十は旧島津藩の家紋、何か関係があるのだろうか？

2022/04/04/23:45:50(Mon)

このところ家系のラーメン喰ってないなぁ。
かと言って、4月とはいえ暑いので遠出する気にもならない。
こんな時は近所の【鹿島家】が頼りだ。

っうことで喰いましたモノは基本の〔ラーメン〕 630円。

発注後、5～6分で到着。

動物系のダシ風味が充分に出ています。
醤油ダレは、ちょい強め。
暑くなってきたから、濃い味付けはありがたいな。


麺は中太やや縮れ。
家系の本流よりは細目だけど、スープとのマッチングは良いでしょう。

チャーシュウは脂身が多いし、ちょっとショボい。


久し振りの家系、有難く頂きました。
御馳走様でした。

2022/04/03/23:58:37(Sun)

今年も『大岡川桜まつり』は中止。
言うまでもなく、新コロの影響です。

でもね、桜は咲いてます。


派出所の上には、なぜかワシの像。


少数ながら屋台も出てます。
タコ焼き買いました。

雨がひどくなり、車の中で喰いました。
ブラブラしながらの立ち喰い、あるいは歩き喰いが楽しいんだけどね。
この御時世、この天候では仕方ない。

御馳走様でした。

2022/04/02/23:46:42(Sat)

まだ4月だというのに暑い暑い。

こんな日はスープ無しの麺料理を・・・・・
っうことでイセザキ町の【ぶらぶら】へ行きました。

基本の〔油そば〕 690円。


マゼマゼ後の麺リフト。


少し麵を残して、卓上の割りスープを加えラーメン風。


油そばとはいえ、そんなにシツこくないのがこの系統の特徴。
これからの季節、訪問頻度が上がりそうです。

御馳走様でした。

2022/04/01/23:48:47(Fri)

なんと6年ぶりです。
発作的に九州ラーメンが喰いたくなったのでね。

喰いましたモノは、〔昼ラーメンセット〕 900円。

基本のラーメンに、漬物とミニ御飯が付きます。
チャーシュウ飯、背脂飯、ニンニクもろみ飯などから選べますが、今回は明太子御飯にしました。
細切り海苔の下に明太子は隠れてますケド。

辛子高菜と紅ショウガを投入した姿。


白濁したスープは、豚骨のダシが十分に出ています。
けど、クサミやクドさは無くて、どんどん飲めますね。
元ダレも程好く効いて、ショッパさはない無いな。

麺は、おなじみの極細麺。

平打ち気味の断面を持ち、茹で加減は少し硬め。
同じ極細麺でも、香港麺などはモツレて喰いにくいことがありますけど、ココのはハラリとほどけます。
加水率の違いかな？

チャーシュウは・・・・・コレ、腕肉かなぁ？ 肩ロースのようにも思えるんだけど、よくわかりません。

適度に脂身があり、赤身の部分は詰まった肉質です。
味付けは控えめですね。
他に、味付け海苔サイズの海苔一枚、輪切りネギとシンプルな構成で、私ゃ好きだな。

御飯付けたから替え玉はしませんでした。
満足感は得られましたよ。

御馳走様でした。
また来ます。