初訪 豚骨らーめん 【てっぺん】 東京都杉並区

2023/04/25/23:48:19(Tue)

西武新宿線 上井草駅ちかくの豚骨らーめん 【てっぺん】に行きました。

喰いましたモノは〔東京醤油らーめん＋チャーシュウ丼〕セット、1020円。
ちなみに、〔東京醤油らーめん〕の単品価格は税込み910円

濃い醤油色のスープです。
いわゆる豚骨醬油と言うタイプだな。

スープの味わいは、醤油ダレが前面に出ていますね。
豚骨ダシと、ほんのり感じる節物と思われる風味が下支えとなっているようです。
しかし、トガリ気味と言うわけでもなく、良いバランスで、まとまっていると言う印象。

麺は極細のほぼストレート。

初めての店なので、特に指定はしませんでしたが、パッツンパッツンの噛み応えです。
九州北部のラーメンに多いような麺ですが、製麺所は分かりません。

チャーシュウはバラ肉で、長いスタイル。

脂身が多く、ほぼ味付けは無いようです。

チャーシュウ丼。

この日は暑かったので、キザミネギのさっぱり感がウレシイ。

総評
先述のように、この日は暑かったので、クド過ぎないラーメンはうれしかった。
また利用させてもらいます。
御馳走様でした。