【ほうさく】で〔塩チャーシュウわんたんめん〕 横浜市南区

2011/08/18/23:56:11(Thu)

突如ワンタンが喰いたくなった。
カップワンタンもイイのだが、あのサイズは物足りない。
中華料理屋でワンタンにしてもイイのだが、麺だって欲しい。
ワンタン麺となれば、【ほうさく】にしませぅ！！

ワンタンだけでは済まず、チャーシュウもプラスしてしまいました。
〔塩チャーシュウ･ワンタンめん〕

私がチャーシュウメンを喰いたいと思う数少ない店だから、これでいいのだ！




それで気付いたんだけれども、チャーシュウが進化してますね。
炙りタイプになっている。
この店のチャーシュウメン用のチャーシュウは鹿児島の阿久根黒豚の厳選部分を使うのだけれども、以前は煮豚でした。
前のチャーシュウも十分品位の高いものでしたが、この炙りチャーシュウでさらに阿久根黒豚の持つ高い品質を活かしている。


ワンタンもやっぱりイイです。
今回、以前よりゴマ油の風味が弱くなったとAyaは感じたようですが、私は変わっていないと思います。
ワンタンは具が多過ぎてもダメ。
この店はちょうど良い塩梅。

残念ながらオヤジさんは居なかったけれど、【ほうさく】の持ち味はキチンと出ていると思いました。
ご馳走様でした。