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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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めん処 【仁兵衛】 初訪 神奈川県相模原市

横浜線 淵野辺駅のあたりには、鉄道を挟んで南北に【大勝軒】が在ったり、ちょっと離れるけど矢淵陸橋の近くにはラーメンよりもはるかに強いインパクトを持つオヤジの店があったり、最近いちじるしい増殖を見せるG系の店も在ったりして、昔から結構ラーメン激戦区だった。

私も、横浜線沿線で仕事をしていた頃は、相模原駅周辺とこの淵野辺駅周辺に足繁く通ったものだ。
しかし、ここ数年 淵野辺駅周辺には とんと御無沙汰。
久し振りに訪問してみる気になったのは、油そばを提供している店が出来たからだ。

麺処 【仁兵衛】、4月11日オープン。
新規開店直後の混雑を避けて、ひと月が経過する直前に行くのが、このごろの私のやり方なんだけど、避けたまま忘れちゃってたのよ、この店の場合。
私にとっては、よくあること。 あはは。

11:00の開店と同時に入店。

仁兵衛 (2)
私は、もちろんターゲットの 〔あぶらそば(並)〕 を注文。
Ayaはアッサリ味だという 〔中華そば(並)〕

先客さんはいないので、5~6分くらいで商品は来た。
仁兵衛 (3)
油そばとしては、こじんまりとまとまったルックスです。

さっそく混ぜ混ぜ。
仁兵衛 (4)
タレは薄目の色合いだね。
麺があまり染まらない。

豚骨中心と思われるダシ風味に合わせてある醤油ダレはマイルド。
少しインパクトに欠けると思われたので、デフォを味見したのち、酢をひと回し、ラー油を多めに三回しほど加えてみた。
タレに辛さが加わり、全体が引き締まった味になってきたけど、もうひとつ足りないなぁ。
酸っぱさが顕れない程度に酢を4滴ほど追加したところで好みの味加減になった。

麺線は細めで、量も油そばとしては少な目か。
私には十分だが、通常の成人男子は大サイズの方が良いかもしれない。

仁兵衛 (5)
コチラ、Ayaの 〔中華そば(並)〕
少し味見させてもらったが、これもなかなか良いラーメンです。
確かにアッサリ目ではあるが、ふくらみのある味わいで、物足りなさは感じない。

総評
油そばに関しては、もうひとつ強い部分を持たせたら見事に化けそう。
ラーメンは結構イイので、しばらくしたら再訪問してみたい。
〔あぶらそば〕の評価 67点 650円。

仁兵衛 (1)

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