FC2ブログ

行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

カレンダー

08 | 2019/09 | 10
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -

最新記事

最新コメント

リンク

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

検索フォーム

【揚州商人】横浜スタジアム店 横浜市中区

さて2日はね、ラーメンを喰おうってんで、三が日も営業することを確認しておいた店に行きます。

5,6年前までは、イセザキモールに在った【紫】と言う店が年末年始も休まずやるコトがわかっていたのでソコが定番だったのだが、閉店してしまってからは結構 “ラーメン難民” となる恐れがあった。
と、言っても中華街に行けば、ほとんど全ての店がいつもと変わらず営業しているから、最後の切り札はあったワケだ。
中国人にとって重要なのは旧正月の方だからね。

んで、港の方への散歩もかねて横浜公園近くの【揚州商人】
【揚州商人】は、港北ニュータウンの店に入ったのがもう17~18年前。
今回 超久し振りに気が向いたワケです。

私は近所で喰える油そばを只今探しているトコロなので、この店の油そばであろうと思われる〔スーラー油めん〕780円を、Ayaは〔豚玉ラーメン〕780円を発注。
待つこと4分くらいで商品来る。
揚州商人スタジアム (1)
塩味のスープが付きます。
細麺で、麺のてっぺんに白髪ネギ、ドンブリの底の方にタレ。
油そばのルーツは中国料理の「拌麺」だと思うが、日本の油そばのように混ぜちゃってイイのかなぁ?
特に食べ方のついての指南はないので、マゼマゼを実行しちゃいます。

揚州商人スタジアム (3)
マゼマゼ後のお姿。

さて、味わいの方ですが、醤油ベースのタレに「スーラー」というだけあって、かなりの酸味。
中国香辛料が多く使われているようで、コレは人によって好みが分かれるトコロでしょう。
油は結構クドい。
具にマイタケ、タケノコの細切りなどの他に、中国野菜が何種か使用されているが正体は不明。


コチラ、Ayaの〔豚玉ラーメン〕
揚州商人スタジアム (2)
ブタ肉入りの玉子焼きを塩ラーメンに乗せたモノと考えるとイイでしょう。
スープは、アッサリしながらも奥行きのある塩あじで、割りと取っ付きやすい。
でもね、豚玉に使われている中国香辛料が、やはりAyaにとっては苦手なようでした。

ご馳走様でした。

揚州商人スタジアム (5)

comment

管理者にだけメッセージを送る

Pagetop ]