【介一家】成瀬店 東京都町田市
2012/07/09/23:56:23(Mon)
介一家山手本店 清水店長時代の味を求めて、【介一家】成瀬店に行ってみた。ずいぶん久し振りだけど、なんと最後に喰ったのは10年前なんだ。
入れ替わりと競争の激しいラーメン業界で10年以上存続しているというのは立派!
ラーメン 麺固め。

何度か喰ったけど、この成瀬店は介一グループのなかでも、かなり重量感のある重めのスープが特徴。
そして今回のこのラーメンも、とても濃厚でドッシリしたフルボディのスープ。
濃厚民族離れの進む私としては少々ツライ。

麺は丸山製麺の太目強縮れ。
固目にすると小麦粉の粉々しさが鮮烈な噛み応えのある麺だ。

チャーシュウはバラ肉ロールでデカいけど、箸で持ち上げたら巻きがほどけた。
これはあまり好きではありませんねぇ。

Ayaの喰った〔まかない丼〕
味見させてもらったが、切り落としチャーシュウに甘酢餡がかかっており、おいしゅうございました。
私が求める味とは違っていましたが、濃厚型介一味で、切れ間なく来客があり、すっかり地元に根付いている店だね。
ご馳走様でした。

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