新店 麺 【平蔵】 初訪 神奈川県川崎市

2012/07/21/23:58:06(Sat)

5月29日に鷺沼駅近くに出来たちゃんぽんウリの店 麺 【平蔵】
新規開店から、一か月半を経過したので行ってきた。

私はもちろんウリである〔平蔵ちゃんぽん〕を注文。

野菜と海鮮がタップリです。
特に殻付きのアサリが4～5個入っている点がウレシイ。

スープは乳化度の低い、やや透明感のあるもの。
豚骨中心と思われるがクサミは無く、かなりアッサリ目で楽に飲み干せるタイプと言えよう。
塩分濃度も控えめで、ダシで勝負する方針のようだ。


麺は自家製麺の太目ストレート。
店のＨＰを見ると
「打ち立ての新鮮な麺」
とのことなので、注文ごとに製麺しているのかな？
そういう店は昔、中野で出会ったことがあるけど、昨今はなかなか無いハズ。

確かに新鮮な小麦粉の風味が高い麺となっている。
柔らかめに茹でるちゃんぽんが多いが、やや固めの茹で加減で好み。

コチラAyaの〔皿うどん〕

大盛りにしてましたが、コレで彼女にはちょうどイイくらいだそうです。
総量が少なめなのかな？

パリパリの細い揚げ麺なので、喰い進むのが楽しい。
固めの餡に包まれた具材は新鮮。

総評
なかなかイイちゃんぽんですね。
しかし、頻繁に食える価格とは言い難い。
ちゃんぽんを喰うたびに
「リンガーハットえらい！！」
と言う結論になってしまう。
70点　ちゃんぽん、皿うどん共に850円。