新店 麺 【平蔵】 初訪 神奈川県川崎市
2012/07/21/23:58:06(Sat)
5月29日に鷺沼駅近くに出来たちゃんぽんウリの店 麺 【平蔵】新規開店から、一か月半を経過したので行ってきた。
私はもちろんウリである〔平蔵ちゃんぽん〕を注文。

野菜と海鮮がタップリです。
特に殻付きのアサリが4~5個入っている点がウレシイ。
スープは乳化度の低い、やや透明感のあるもの。
豚骨中心と思われるがクサミは無く、かなりアッサリ目で楽に飲み干せるタイプと言えよう。
塩分濃度も控えめで、ダシで勝負する方針のようだ。

麺は自家製麺の太目ストレート。
店のHPを見ると
「打ち立ての新鮮な麺」
とのことなので、注文ごとに製麺しているのかな?
そういう店は昔、中野で出会ったことがあるけど、昨今はなかなか無いハズ。
確かに新鮮な小麦粉の風味が高い麺となっている。
柔らかめに茹でるちゃんぽんが多いが、やや固めの茹で加減で好み。
コチラAyaの〔皿うどん〕

大盛りにしてましたが、コレで彼女にはちょうどイイくらいだそうです。
総量が少なめなのかな?
パリパリの細い揚げ麺なので、喰い進むのが楽しい。
固めの餡に包まれた具材は新鮮。
総評
なかなかイイちゃんぽんですね。
しかし、頻繁に食える価格とは言い難い。
ちゃんぽんを喰うたびに
「リンガーハットえらい!!」
と言う結論になってしまう。
70点 ちゃんぽん、皿うどん共に850円。

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