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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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【山岡家 木更津店】 初訪 千葉県木更津市

木更津で仕事となれば【竹岡らーめん】なのだが、なんと水曜の定休日に加えて第二木曜も定休日になっていた。 ラーメン屋が連休とはコシャクな!
んで、しばらく先のほうまで走ってみたら【山岡家】があったので入店。
【山岡家】は茨城県結城市で食っているが、油がクド過ぎるラーメンとしてあまり良い印象は無い。 さてこの木更津店はどうでしょうかね。

コチラうんちく書き。
09.03.12 山岡家

そして、やってきたラーメンがこれ。
やはり、厚く油がスープ上層を覆っている。
09.03.12 山岡家 (1)

麺は太めやや縮れ。
デフォでも、固めの茹で加減は好み。
09.03.12 山岡家 (2)

具のチャーシュウはモモ肉かな。なんかブワブワした食感。
09.03.12 山岡家 (3)

総評
とにかく油が多過ぎるため、数時間後の腹具合の悪化を恐れてスープはほとんど飲まなかった。
この油の多さは、【山岡家】の成り立ちに由来するのかもしれないなぁ(ヒント:北海道ラーメン)
私としては、家系と分類してよいラーメンなのではあるが、この点は意見の分かれるところであろう。
61点 600円。

09.03.12 山岡家 (5)

comment

#No title
相模原の鵜野森交差点付近にもできましたね、最近増えているのかな。
  • by:コンコン
  •  | 2009/03/16/07:22:02
  •  | URL
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#No title
そう、最近神奈川にも増えてきたね。
でも、あの油は私にはキツ過ぎる。
  • by:SIN
  •  | 2009/03/16/20:48:59
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