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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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【亜舵夢巣】 初訪 横浜市金沢区

十年以上前からある店だが、今まで縁がなく今日初めて訪問。
アウトレットモールが出来たばかりのころ、まだこの店が掘っ立て小屋みたいな店舗で今と違う場所にあった時に一度前を通っているのだが、その時は見送った。 今となってはその理由はわからない。
私は基本の〔ラーメン〕 Ayaは〔ラーメン・半チャーハンセット〕を注文。

先客は無いので、ほどなくしてラーメンは来た。
早速スープから味見。
『おんや、ちょっとした酸味があるが、基本的に中華の鶏スープだな』
透明度の高い薄茶色のスープで、醤油の主張はそれほど強くない。
少量浮くのは揚げネギだろうか。

09.03.28 あだむす (1)

09.03.28 あだむす (4)
麺は細めのほぼストレート。
やや固めの茹で上げで好み。
シッカリしたコシを持ち、よく噛んで食べるとうまい麺だが、一部モツレれていたのが残念。
自家製麺だそうだ。

09.03.28 あだむす (3)
具のチャーシュウは小振りのもの二枚。
味は良く、コレはホントの焼き豚ではなかろうか。
メンマはサクサクしたもので、味付けは薄め。
ネギは大きめに切られたササガキ。

Ayaの半チャーハンも味見させてもらったが、良くない!
この品質に対しては高過ぎる。
09.03.28 あだむす (5)

総評
いまどき、この価格は立派。
しかし、現在のはやりラーメンに慣れた人から見ると物足りないだろうな。
ラーメンを単品で喰ってる分にはCPは高い。
67点 ラーメン単品580円。 セット価格890円。

09.03.28 あだむす

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