行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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【里のうどん】村岡本店 神奈川県藤沢市

藤沢で仕事。
昼食は村岡マヨ焼きそばが喰える店【里のうどん】村岡本店に行ってきました。
いつも店の前に数人の待ち人がいて諦めていたんだけど、この日は午前中の仕事が早めに終わり、待ち無しのためスムーズに入店できました。

村岡マヨ焼きそばっうのはね、藤沢市がBグルによる町おこしを企画して、2010年に生まれたご当地焼きそばです。
詳しくはコチラを見てね。
http://muraoka-mayoyakisoba.com/

店内のボードにもアピールしてますね。
右側が村岡マヨ焼きそばに関するコトで、5つのルールが明記されてます。
IMG_0180.jpg
でも私以外の先客さん達は、ほとんどの方が〔バラ丼〕670円か、そのセットものを喰っている。
この店は基本関西風のうどん屋さんだが、この〔バラ丼〕と言う焼肉丼が大人気なのですわ。

さて、発注から7~8分、舟形の皿で商品到着。
IMG_0184.jpg
なるほど、こう来たかぁ。
焼きそばと言っても麺は、この店の自慢のうどんを使ってます。
マヨネーズとラー油は別皿で付属。

IMG_0185.jpg
大きめに切られたキャベツがタップリ。
ニンジンとシイタケは細切り。

IMG_0187.jpg
麺線太目のうどんは炒められているのにもかかわらず、強いコシを持っています。

IMG_0188.jpg
〔バラ丼〕に使う豚バラ肉が三枚入ってました。

一般的に言えば、オイスターソースを使った焼うどんですね。
始めはそのまま頂きましたが、その後マヨネーズとラー油を全部混ぜて喰いました。
少しピリ辛酸っぱい味に変化し、なかなか面白い焼うどんになった。

この村岡マヨ焼きそばは、他に焼肉屋さんやお好み焼き屋さんなどでも提供されていて、それぞれのお店の個性を出したモノになっているようです。
機会があったら、それらも喰ってみたいなぁ。

ご馳走様でした。

IMG_0190.jpg

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