広東料理 【興華菜館】 初訪 横浜市中区

2014/01/16/23:58:40(Thu)

中区山下町の【ドンキホーテ】近くに在る中華料理屋さん。
大通りから少しだけ枝道に入ったトコロに在り、ちょっとショボくれた外観の印象から今まで無関心でした。
しかし、この店には “川崎溶き卵系” のラーメンがあることを「神奈川のラーメンを盛り上げよう！会」の朋輩であるKrashさんのブログで知ったのです。

Kurashさんは “川崎溶き卵系” を熱心に探訪しておられ、とても参考になります。
今まで私はこの系統を “川崎タンタンメン” “ニュータンタンメン” “イソゲン系” などと表記し、自分でも統一性が無いナァ と思っていましたが、以降、先人であるKurashさんに倣い “川崎溶き卵系” で統一させていただきます。

さて、この店ですが上の方で失礼なコトを書いてますが、入店すると7分の客入り。
私が注文してから待つ間にも次々とお客さんが訪れます。
近くには釣り船を出す店が何軒か在り、そこのお客さんや近所にお住まいの方のようです。
外観から感じるより広い店内には回転テーブルもあり、コース料理も提供できる立派な中華料理屋さんでした。

んで、価格もやや高めのですが、第一目標である〔旦旦麵〕を発注。


待つこと7～8分で到着。

辛味のタレは丸く一か所にまとまって盛られています。


かき混ぜるとおなじみの “川崎溶き卵系” のルックスになりました。

一口スープを飲むと、強烈なニンニクの風味がまず襲い掛かる。
“川崎溶き卵系”でも【金家】に近いバランスかな。
スープのベースは当然ながら中華清湯でしょうね。
さわやかな鶏ガラ系の存在を感じます。


麺は細目のやや縮れで、コレはほかの麺料理にも使うものでしょうから、【ニュータンタンメン本舗】に代表される太丸麺ではない。
でも、スープの出来が良いので持ち上げてくる味わいの物足りなさはなく、良いカンジ。


そして挽肉と卵の量が多い。
これも【金家】に似ているね。
挽肉はゴロッとした塊がいくつか有るし、溶き卵もおおまかに溶いたものを合わせているのでしょう。
黄身と白身の食感の違いが現れていて表情の変化が楽しめる。

総評
かなり好みな “川崎溶き卵系”のラーメンです。
うちの近所にこんなラーメンが在ったというのはまさに
「燈台元暗し」ですな。
72点。