味遊酒房 【花ひらいて】 横浜市中区
2014/04/05/23:48:37(Sat)
居酒屋だけどランチにレヴェルの高いラーメンを出す店【花ひらいて】に久し振りに行ってきました。実は、沖縄そばの【紅はま】に行ったのだけど、混んでいたのでやめた。
コチラは空いていましたよ、一安心。(←店にとっては有難くない情報ですね、ゴメン)
もちろん、基本の〔和風つみれラーメン〕580円を発注。
商品名が変わりましたね。



発注後、4~5分で例の変形ドンブリに入って提供されました。
スープのダシ汁は、鶏ガラおよび節物と昆布かな?
とてもアッサリした味わいながら、芯の強い主張を持っています。
油分は結構あって、それが軽くなり過ぎないように演出しているようです。
細縮れだが、シャッキリと茹で上げられた麺も良い食感。
スープをよく持ち上げるし、ススリ込みのノド越しもイイよ。
そして、つみれがすんごく美味しいのは何度も言ってきたけど、また言います。
白髪ネギのシャキシャキ感と、辛味も良くマッチング。
シラスが入っているけど、以前は無かったと思う。
前から、カレーうどんも喰ってみたいと思いつつ、このラーメンの引力が大きいなぁ。
腹を減らして、唐揚げも喰ってみたいです。
ご馳走様でした。
また来ます。

過去の訪問記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-1698.html
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