行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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塩らーめん 【しお丸】 初訪 東京都港区

仕事の後、新橋界隈をブラブラする。

コレがうわさのマッカーサー道路。
IMG_1132.jpg
実は、ダグラス・マッカーサー本人はこの道路計画に反対していたようですね。
GHQも全く関与していないし、ただ単にアメリカ大使館と新橋を結ぶということで、何となくマッカーサー道路と呼ばれるようになったのだとか。

さて、駅に向かう途中に在るのがこの店。
IMG_1133.jpg
この数週間、新橋・有楽町をウロついていて見かけていたのですが、優先順位が低くかったので後回しになり、今回やっと喰ってみます。
なんで優先順位が低かったかって言うとね、この店元は味噌ラーメン屋。
味噌ラーメンから塩ラーメンにという大胆な転進をとげたのですよ。
それは、サッカー選手が相撲取りになるくらいにウソっぽいコトだと思うのだけれども、違うかな?
私は警戒してしまったのですね。


さて、喰ったラーメンは店の推しである〔塩らーめん〕
同価格で麺量が大・中・普通から選べるそうですが、中が標準的なラーメンに相当するとのコトなので中を選択。
待つこと、6分ほどで出来上がりました。
IMG_1138.jpg
うん割りとキレイなルックスじゃん。

スープはまろやかな塩ダレと、油多目だがシツコくない程度に抑えてある量感がバランス良い。
天然塩でも使っているのかな? 後味にやや甘みを感じるのも好感。
ダシは鶏ガラ中心と思われるが、かすかに魚介も見え隠れする。

IMG_1140.jpg
麺は、麻生製麺の細めやや縮れ。

で、特筆すべきはこの長さ!
IMG_1141.jpg
着席した状態のウデいっぱい。
ハジっこを見るには立ち上がらねばならぬ(笑)
塩味のスープをより持ち上げるための、特別レシピ指定によるものですか。
柔らか目の茹で加減だが、細めの麺線とこの長さゆえ、一気にススリ込むと口の中での存在感はありますなぁ。

IMG_1139.jpg
チャーシュウはバラ肉ノンロール。
3ミリくらいの厚さはあるが、柔らかすぎて主張は乏しい。
メンマは低発酵さっくりで好み。
海苔はスープに溶けやすい。
ワカメはこのラーメンに要るかなぁ?
ナルトは魚の味がするちゃんとしたモノ。
他に、輪切りネギ。

総評
警戒するほどじゃなかった、割りとちゃんとした塩ラーメンです。
しかし、ちょっとチープな部分も感じるんだよなぁ。
68点 680円。

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