新店 エビラーメン 初代【海老秀】 初訪 横浜市中区

2014/06/25/19:11:59(Wed)

6月23日（月）に新規オープンした【海老秀】に行ってきました。
私としては異例の早さだなぁ（笑）
食事時ではない時間に行ったので、ちょうど空きがあったのですよ。
別に開店から間もないと言う理由で、新店を避けているワケじゃないですからね、念のため。

基本の〔海老秀ラーメン〕750円。

赤味の強いスープですね。
表面に浮いている油が海老のダシ風味を持っているようです。
だけど、最初のウチだけで、あまり効いてこないんだなぁ。
そして基本的な味わいは・・・・・味噌味でした。
濃厚な甘めの味噌味です。

私ゃ、味噌ラーメンに魅力を感じなくなって早や、数年。
醤油ベースに海老ダシの方が好きだなぁ。


麺は、太目のやや縮れ。
少し平打ち気味ですかね。
この麺が、かなりウマイんです。
製麺所は分からなかったケド、この店は資本の経営ですから、自社工場を持っているのですかね？
麺量は少な目でしょうか、私でも楽に喰い切れました。


チャーシュウはバラ肉ノンロール。
あまり強い主張は無いけど、なんたってこの店のウリは海老ダシの風味ですから、少し控え目くらいでイイのか。
メンマは、サックリした歯触りで好み。
茹でキャベツが数枚。
他に、糸唐辛子と一味唐辛子。

総評
私の知る限りでは、北区 王子駅前の麺処【雄】の海老ラーメンの方が好きです。
こればかりは、好みの問題だから、しょうがないやね。
ともあれ、この辺りでは貴重なラーメンですから、健闘を祈りたいです。
67点。