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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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新店 らぁめん 【直】 初訪 横浜市保土ヶ谷区

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【吾朗】の跡地に7月26日に新規オープンしました、【直】に行ってきました。

八王子の某名店(【圓】ですけどね)出身です。
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早速、基本の〔煮干しらぁめん〕を発注。
先客さん二名にまだ配膳されていなかったので、待つこと8分ほどでラーメン来る。
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シンプルでありながらも、各具材はアピールが強いダイナミックなルックスですな。
やや濁りのスープからはかすかに煮干しの香り。

味わいとしては、それほど煮干しは強くないです。
むしろ鶏の主張が感じられるアッサリタイプの醤油味になっていると言えましょう。
カドの取れた醤油ダレはマイルドに効いて、バランスよく飲みやすいスープになっています。

IMG_2091 (640x480)
ピン甘になってしまった。

麺は細目のやや縮れをしゃっきりと茹で上げてある。
麺線に似合わぬ弾力があるんですけど、これって玉子麺ゆえ?
それとも通常の麺より圧延多めにかけているのか? ちょっとワカリマセン。

IMG_2090 (640x480)
チャーシュウはバラ肉ノンロール。
かなり強めに味付けしてあります、私には少々ショッパイ。
メンマは材木タイプだが、さっくりとした歯触りがウレシイ。
半割り味玉は薄味で好みです。
この味玉、〔味玉らぁめん〕にしても半個追加されるだけ。
半分で百円ですか?
他に輪切りネギ。

総評
鞍替えして【圓】になった町田店はあまり良い印象では無かったんですけど、コチラの店の味は好印象。
あまり煮干しが得意ではないAyaでも、安心して喰い進められるモノでした。
前店があまり息が長くなかったので、今度は長続きしてほしいものです。
71点 700円。

IMG_2087 (640x480)

comment

#No title
ここは何度見ても店の場所がわかりませんでした。
運転しながらなので目を離さないわけにはいかないのですが。
さすがに歩いて近くまで行けばわかるのでしょうね。
ここは行ってみたいです。
  • by:コンコン
  •  | 2014/08/08/07:46:32
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#No title
>コンコン
うん、かなり目立たないよ(笑)
ポイントは、隣のストライプ居酒屋だ。

コメント、有り難うございました。

  • by:SIN
  •  | 2014/08/08/08:58:51
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#とても好き
とても良いと思います
好きな感じ
押し付けがましくなく、でも美味しく作りました的な丁寧な技を感じられる
  • by:あお。
  •  | 2014/08/19/23:05:19
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#No title
あお。さん、はじめまして。

近頃の魚クサ過ぎるラーメンに飽き飽きしていたところに、現われた新鮮なラーメンでした。
このまま、ガンバッテ欲しいですね。

コメント、有り難うございました。

  • by:SIN
  •  | 2014/08/20/21:27:42
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