マルちゃん 博多長浜らーめん 〔田中商店〕

2014/10/31/23:47:23(Fri)

足立区六町周辺で仕事しています。
近くには、濃厚な豚骨スープで評判の高い 博多長浜ラーメンの【田中商店】があります。
しかし、残念ながら夜のみの営業なんだよね。

んで、近くのコンビニでカップラの棚を眺めていたら見つけました。
カップの〔田中商店〕です。
ど地元じゃん！！





湯を注いだ後の待ち時間は1分です。
気の短い私には、ちょうどイイ。
この点は、店売りの博多系ラーメンと同様。

トロミのあるスープは、結構豚骨臭があります。
豚骨を強火でガンガン焚き出した九州系のスープに見られるトロミは、髄から出るコラーゲンが主たる成分だと思いますが、このカップラのスープは、なんか片栗粉の助けも借りているように感じられます。

麺は、細目ですが強い縮れを持ちます。
この点少し違和感。
やっぱカップラではあの どストレートな麺線は無理なのでしょうかねぇ。

夜になったら、実店舗に行きたいけど、今日は時間的余裕が無い。
あきらめましょう。