ラーメン 【來來亭】戸塚原宿店 横浜市戸塚区
2014/11/18/23:54:44(Tue)
10月7日にオープンした【來來亭】のニューフェイス。喰ったのはもちろん基本の〔らーめん〕税込670円。

こまかい背脂とネギが多目で、ウレシイ。

細めストレートの麺はシャッキリとした茹で上げ。

京都ラーメンに多いペラチャーシュウ。
ベースとなるスープは、アッサリした鶏ガラ中心と思われるもの。
そこに背脂を浮かせ、アッサリコッテリを演出するが、クドさは無くとても飲みやすい。
少量の唐辛子でピリ辛さを持たせている点は、同じく京都ラーメンの老舗である【ますたに】に倣った手法か?
近頃身ぢかになってきた京都ラーメンだが、【來來亭】はまだ少ないから有り難い。
私達が退店する時には待ち人多数。

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