つけめん らあめん つきみ野【大勝軒】 神奈川県大和市

2015/07/02/23:53:00(Thu)

この前は、日吉で永福系のつけめんを喰ったから、今回は東池袋系のつけめんが喰いたい。
Ayaは午後から観劇があるので、比較的近場のつきみ野【大勝軒】に行きます。

私の頼んだ〔つけめん〕 並 700円。






初訪問時には、つけ汁に違和感を感じたんですけど、今回は往時の東池袋【大勝軒】のつけ汁に近いモノと感じました。
酸味と甘味はそれほど強くないけれど、ダシ感に動物系と節物系のバランスの良さが感じられ、今は亡き山岸さんのDNAが確実に生きていると認識できました。

コチラAyaの〔中華そば〕　700円＋チャーシュウ二枚増し100円　計800円。

この〔中華そば〕のスープには、動物・節物に加えて、かすかに野菜の様な甘味が感じられました。
私の東池袋系ファーストコンタクトである川崎市久地に在った某店の記憶がよみがえってきました。
刻み玉ネギが輪切り長ネギで、固ゆで玉子半割りがあったら、より山岸さんのラーメンに近いと思います。

ご馳走様でした。
また来ます。