行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

カレンダー

09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

最新記事

最新コメント

リンク

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

検索フォーム

【龍王】本店 初訪 横浜市西区

中華料理の【龍王】は、大洋観光株式会社が経営する飲食店の一つ。
だいぶ前から在るんだが、私は入ったことがなかった。
ラーメン専門店ではないので優先度が低かったコトと、いつ見ても混んでいる点から避けていた。

でも、川崎溶き卵ラーメンに似たものがあるとの情報が入ってきた。
ならば、行ってみますよ。

店前の置き看板。
IMG_5242.jpg
なるほど、〔辛い韮卵湯麺〕と言うのがそのようです。
「ガチめん」にエントリーしているんですね。

混雑を避けるため、11:00の開店と同時に入店。
しかし、私の後から次々とお客さんが入ってきます。
人気店ですねぇ。

早速、ターゲットの商品を発注。
待ち時間5分ほどで出来上がりました。
IMG_5243.jpg
ニラと細ネギがたっぷり。

スープのベースは、鶏ガラ中心の清湯と思われます。
味付けは醤油ダレでしょうか。
ラー油と唐辛子微細片が辛さの元になっています。
熱々で提供され、写真にもうっすらと湯気が写っています。

IMG_5244.jpg
麺は、色白の細め縮れ。
他の麺料理に使っているものとたぶん同じかな。
少し柔らか目の茹で加減。
熱いスープに負けてダレそうなので、急いで喰うのが良いでしょうね。
でも、くれぐれもヤケドには注意。

IMG_5245.jpg
具材として面白いのが、細く切った豆腐が入っていることです。
このため、ちょっとマーボー豆腐っぽさも感じてしまいます。
他に、シイタケ、玉ネギなどが入って、ニンニクも感じられますが、玉子と挽肉は少な目でニュータンっぽさあまり無いね。
よって、川崎溶き卵系との類似性は低く、別のコンセプトから生まれた調理麺と言うのが私の印象です。

総評
安い価格設定にもかかわらず、品質はしっかりしていると思います。
かなりCPは高いのですが、基本のラーメンを喰ってみるまで評価は控えさせて頂きます。

IMG_5246.jpg

comment

管理者にだけメッセージを送る

Pagetop ]