行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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新店 【立川マシマシ ロイヤルスープ】 初訪 東京都町田市

どこが屋号なんだかワカラン。
ぜんぶ書いちゃった。

2015年8月8日オープン。
立川の本店、青梅市河辺店に続く三店舗目がこの鶴川店。
マークしつつも、ついに行かれなかった【おさふね】の跡地ですね。

13:00過ぎの到着だったので、タイミングよく入れましたが、私たちの後から待ちが出来ていました。
危なかったなぁ。

ラーメンは、「ミニ」、「小」、「中」まで同一価格の750円。
「大」は100円増し。

「小」麺量300グラムにしました。
待ち時間7~8分で出来上がる。
IMG_5450.jpg
ニンニクは卓上に粗微塵に切ったものがあるので、それ以外を全部普通でお願いしました。

普通でも、「脂」が多いですねぇ。
この「脂」、背脂と崩れチャーシュウを醤油で煮たものでしょうかね。
山の高さは、撮影し忘れた。

スープは、かなり油っこい醤油味。
甘味は、それほど強くないよ。
醤油がキリっと前に出ており、更に豚骨中心と思われる動物系ダシが強烈にアピールしてくる。
乳化度の高いどっしりした二郎味というカンジでしょうかね。

IMG_5452.jpg
自家製の麺は、かなり幅の広い平打ち極太の色黒。
きしめん寸前かあ!
角断面や、丸断面ではないので、喰い始めはかなり食いやすいという印象。
だが、この量にやられた。
半分ほど喰い進んだ頃に、腹の奥からずっしりと効いてきた。

IMG_5453.jpg
チャーシュウは脂身がかなり多いモノ。
おまけに真ん中あたりにスジがあって、かぶりついたら歯に挟まった。
そして、ほぼ脂身の塊が二つくらい入っていました。
この脂身まで喰うと、数時間後がアブないと思えたので少し残しました。

野菜は、ほぼモヤシです。
半分くらいAyaにあげたんだけど、私にとってはまだ多い。
麺は何とか喰い終えたが、モヤシも少し残してしまいました。
お店の方、ゴメンナサイ。

総評
スープや麺に違いはあるけど、麺量は二郎本流に近いね。
まぜそばもメニューにあったので、再訪したいな。
71点。

IMG_5454.jpg

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