【しろくま食堂】 移転・改名後初訪 神奈川県藤沢市

2016/02/26/23:56:57(Fri)

この店の前身は、小田急江ノ島線桜ケ丘駅近くにあった【しろくま】
藤沢駅近くの名店【こぐま】譲りの「牛乳ラーメン」が好きで何度か行きました。
しかし、2012年3月藤沢市辻堂に移転。
店名も【しろくま食堂】と改名しました。

いままで、チャンスをうかがっていたんだけど、なかなかタイミングが合わなくてね。
今回、やっと移転後の店に訪問、実食しました。

メニューの一部。

資本の経営ならいざ知らず、個人商店で500円の定食が有るのは有難いね。

私はもちろんコレ！

桜ヶ丘時代より、50円値上げしてますけど、このくらいは良心的な方ですよね。

発注後6～7分で配膳されました。

白いドンブリに白いスープで、コントラストは控えめだけど、玉子の黄色とかがキレイだね。
ルックス的には桜ヶ丘時代と変わりありません。

味のほうは、とてもクリーミーな牛乳味です。
元になっているダシ汁は、豚骨、鶏ガラに野菜を加えたものだそう。
元ダレは、石垣産の塩を使った塩ダレとのことで、カドの無い味わいは、確かに店内ＰＯＰに謳われているようにカルボナーラ風に感じます。


麺は、細めの縮れ。
やや固めに茹で上げられて好み。
この店は基本的に北海道ラーメンなのですが、色白でそれほど強くない縮れの麺は、あまり北海道らしくないんですが、牛乳ラーメンには、この麺でマッチング良しだと私は思います。


チャーシュウは、肩ロースかな。
ややショッパイ。
メンマは、甘めのさくさくタイプ。
多めのささがきネギは好み。
小口切りの細ネギは、いろどりとしてイイね。

久し振りに喰いましたが、桜ケ丘時代と比べて大きな変化も無く、とても私の好みにマッチしたラーメンです。
御馳走様でした。



桜ケ丘時代の記事はコチラ。
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