お食事処 【越前】 横浜市旭区

2016/03/06/23:52:37(Sun)

2015年11月13日、スーパー 【三和】鶴ヶ峰店の踏切を挟んだ向かい側に出来た日本蕎麦を中心とした和食屋さん。
日本酒や焼酎も豊富で、飲みに利用している人も多いと聞く。

御主人は福井県出身で、それで店名が【越前】ね。
福井名物の大根おろしそばや、巨大な油揚げもあります。
しかし、私のターゲットは最近始めたと伝え聞いたラーメン。
多忙で遠出が出来ない本日、行ってみました。

しかし、残念ながらこの日ラーメンはありませんでした。
試験的に販売したものの、やはり手間がかかるので、レギュラーメニューには成らなかったそうです。

しかし、この店にはセカンド・ターゲットがあります。
やはり福井名物の〔ソースかつ丼〕 800円です。


味噌汁、漬物などが付いてお得。
カツ丼自体は、確かに福井流儀のシンプルなもので、長野県や群馬県のスタイルとは異なります。


薄いコロモは、ソースをくぐっても痛いくらいにカドが立っています。


豚肉の部分は、かなり厚みがあります。
薄く仕上げるカツが福井流儀ですが、この点はサービスでしょうか？

ウスターソースをベースに調整したと思われるタレは酸味と、辛さ、ショッパさのバランスが良いですね。
御飯にしみた部分は、味がマイルドになり好み。
カツの肉は、ロース肉とヒレ肉を使うのが福井流儀ですが、夢中で喰っていたので、確認を忘れました（笑）

コチラＡｙａのトンカツ定食。

メニューには無いのですが、お店に伺うと
「出来ます」
とのことで、作ってもらいました。
トンカツは同じですから、〔ソースかつ丼〕をバラしたモノと考えてイイでしょう。

御馳走様でした。
次の機会には、おろし蕎麦を頂いてみますか。