【熱血らーめん】 in Yokohama 横浜市中区
2016/07/27/23:31:59(Wed)
去年喰い逃した冷やしラーメンを喰います。発注後5~6分で到着。

クロームめっきのような鏡面仕上げの器です。
チャーシュウは別皿。
アップ。

透明度の高いスープのあちこちに、油滴が浮いています。
低温固化しない植物性の物でしょうかね。
チャーシュウは、温ラーメンと同じく提供直前に炙られています。

スープの味わいは、アッサリした醤油味。
動物系のダシは鶏ガラ中心でしょうか?
少し魚系のダシ風味を感じますが、煮干しかな。
清涼感のある味わいの中にもコクがあり、ついつい飲み進んでしまう魅力がありますねぇ。

麺は、温ラーメンに使うものと同じかな?
しかし冷水でキッチリしめられボキボキの食感です。
コレは今まで喰った冷やしラーメンの中でも、かなり強い主張を持ってますね。
二枚あるチャーシュウのウチ一枚は、チャーシュウ巻きご飯にしてみました。

この御飯がまたウマイ!
終日サービスで提供されているので、喰った方が良いですよ。
御馳走様でした。
また来ます。
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