麺 【えるびす】池袋西口本店 東京都豊島区

2016/11/02/23:43:28(Wed)

池袋で仕事してます。
昼食は、車をとめた駐車場に近い【えるびす】

基本の〔らーめん〕を発注。

細麺だから早いね。
4分くらいで出来上がった。

少量の背脂が浮くが、ライトな豚骨中心のスープ。
とても楽に飲み切れます。
以前は九州ラーメンほどではないにしろ、もう少し豚骨アピールがあったと思うんだがなぁ。
洗練され過ぎたの？


ピン甘になってしまいました、スマンス。

麺は、細めの縮れ。
やや固めに茹で上げられており、好みの食感。
小麦粉の香りも感じられて、こりゃイイな。
さすがの自家製麺ですわ。


これまた、ピン甘になってしまった。

チャーシュウは薄いバラ肉ロール。
持ち上げたら崩れた。
もう少し、しっかりしなさい！

食べやすいラーメンではあるんだが、一時期の良い意味での下品さが無くなっているように感じます。
しかし、激戦区で長続きしているのだから支持者は多いのでしょう。

御馳走様でした。



今は、この本店のみなのかな？
西口店はだいぶ前に閉店したし。

以前は川崎のラゾーナにも出店してました。
その時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-599.html