【勝鬨家】 横浜市中区
2017/01/29/23:51:21(Sun)
最近お気に入りの家系は【勝鬨家】です。基本の〔ラーメン〕 680円。

チャーシュウが成長してました!
スープ面の半分ほどを覆う大きさです。

長さにして15~16センチ以上はありましょうか。
しかしながら、強いスモーク臭は健在。
少し抑えてくれないかなぁ。

麺は変わらず、大橋製麺多摩のモノですが、やや短くなりましたか?
初訪時は、家系にしては長めのカットだな、と感じたのです。
この日は残念なことに、切り落としチャーシュウは無し。

サービスライスは、胡麻雑炊にして食いました。
ココのラーメン、吉村家直系店に似ているとよく言われるのですが、私はそうは思いません。
と言うか、行くたびに結構 異なるんですよね。
アッサリ目だったり、動物系油脂がかなりクドかったり、今回の様にチャーシュウはデカくなり、麺は短めになり・・・・・
てな具合です。
試行錯誤がまだ続いているのか、意地悪く言うと、いまだ迷走中?
大きなブレも私の好みの範囲内でしたので、これからも様子を見てみます。
御馳走様でした。
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