【丸源】戸田店 埼玉県戸田市

2017/01/30/23:55:41(Mon)

埼玉県戸田市で仕事。

昼食は神奈川県には無い【珍来】に行きたかったのだが、店前に着くと何故か営業していない。
少し離れたトコロに【丸源】があるので、仕方なくソコにする。
私の通常活動圏にも何軒かあるから、有難味は薄いけどね。

せめて、いつもとは違うものでも喰ってみるかと、この日頼んだのは
〔丸源 担々麵〕 780円。

まず感じたのは、でっかいチンゲン菜だなぁ！

そしてスープを一口すすると、
『かっ、辛い、すんごく辛い』
辛いモノ好きの私にとっても、辛いです。

街道レストラン風の【丸源】ですが、ファミリーも当然多いはず。
そんなに辛くないものが出てくるだろうと言う予想は、見事に裏切られました。
私にとっては、ウレシイんですけどね。

スープのベースとなっているのは、基本のラーメンに使われるものと同じでしょう。
そこに芝麻醤とラー油で味付けをしているようです。
唐辛子の細片も多数浮いており、熱々のスープに煮出された辛さも加わっているのでしょう。
胡麻の風味は強いんですが、ラー油がややクドいほどで、一種、勝浦タンタンメン的な雰囲気も漂います。


麺は、基本のラーメンに使うものと同じでしょう。
透明感のある細め縮れで、割りと固めに茹で上げられています。
しかし、辛いスープに苦戦しているウチに後半はややダレてしまうな。


この肉味噌自体は、辛くないです。
もう少し量が欲しいな。


でっかいチンゲン菜ですが、根に近い部分も柔らかく食べやすい。

この担々麵、期間限定ですが、なかなか良いので地元の【丸源】でも、また食いたいな。
期間内に間に合うだろうか？

御馳走様でした。