再訪 麺屋 横浜 【にぼし堂】 横浜市西区

2017/02/24/23:42:55(Fri)

横浜駅近くの楽器屋にギターパーツの買い出し。
ついでに寄ったのは【にぼし堂】
2016年11月以来の再訪問です。

初訪問時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-3004.html

前回は醤油味を喰ったので、今回は塩味にしてみました。


この店内貼り紙で、かなり気になっては居たのですよ。
「ラルド」って、どんなもの？

食事どきを外れた時間だったので、発注後5分くらいで提供されました。


ははぁ、コレが「ラルド」ですか。

いきなりコレから喰っちゃいました（笑）
食感としては、クジラベーコン（今では貴重）の脂身のよう。
やや、こりっとした噛み応えで、噛みしめると油と強めの塩味がしみ出してきます。
私はこの一片を一口で喰っちゃいましたが、お店側の言うように嚙み切って少しづつ喰った方が良さそうです。
三片ほど入ってました。

さて、ラーメンのお味はというと・・・・・
やや濁ったスープからは強い煮干しの香り。
しかしイヤミにならない程度の効かせ方なのは、さすがです（個人により受け取り方は異なるでしょう）

鶏と豚の動物系ダシと合わせているハズで、複雑に重なった深味がありますね。
それでいて、後味やキレも良く、かなりスッキリしています。


麺は、醤油味よりはかなり細めで色白のモノが使われてます。
スープに比して、ちょっと弱いかな、とも思ったのですが、喰っているウチにちょうど良いかと思えてきました。
細めの番手の割りには、モッチリ感も持ち合わせています。


チャーシュウは肩ロースの大判。
少しスジっぽい部分もあるのですが、気にならない程度。
適度な油分と赤身の肉質感がウレシイ。

レッドオニオンや水菜が結構多めに入り、そのサクサクの食感やちょっとした辛さがスープとマッチしてます。
味玉は少しショッパイ。
海苔は小サイズで、早くクチャります。

「ラルド」は面白いね。
大きなスーパーに行けば売っているのかなぁ？
また食いたい塩ラーメンです。

御馳走様でした。