初訪 煮干し中華そば 麺屋 【新星】 横浜市中区

2017/03/08/23:48:19(Wed)

2016年4月30日にオープンした店ですが、10か月以上も放置していました。
大した理由は無いのですが、なんとなくタイミングが合わなかったとでも申しましょうか。

今回は、もらったサービス券のことを思い出し、【横浜市中区宮川町3丁目ラーメン】に行ってみたのですが、あいにく営業してませんでした。
んで近くに在ったこの店に入店したと言う次第。

店内の挨拶書き。

この店を見つけた時も書きましたが、高円寺の人気店の関連店です。

喰いますものはコレ。

店のイチオシでしたので。

先客さんお一人はすでに喫食中の為、待ち時間5分ほどで出来上がりました。

タコ唐草紋のドンブリに、粘土の高い煮干しスープ。
近頃、厚木や茅ケ崎によく似たラーメンを提供する店が出来ているんです。
関係性はわかりませんが、昨今のハヤリですわな。

トロミの強いスープは、適度な煮干しのアピール。
「これでもか！」と言う感じではなく、ごく自然に受け止められるニボ度です。
動物系ダシの方は、鶏ガラが感じられる。

醤油ダレは、そんなに強く主張しませんが、ダシで喰わせるタイプですかね。
関西人の血をひく私には、合っています。
かと言って、薄味と言うわけではないので、安心。


麺は細目ややや縮れ。
シャッキリとした茹で上げで、ややザクッとした食感が好み。
スープに負けない小麦粉の香りもGood。


豚バラのチャーシュウは持ち上げたら破れた。
もう少し、しっかりしなさい！


鶏肉は脂のないムネ肉ですか。


サービスライスにのせて、鶏肉雑炊風にしてみました。
かなり厚みがあり、肉の繊維感を感じられます。

大きめにカットされた玉ネギは、辛味が効いてます。
メンマは穂先タイプで長いまま。
やや甘めの味付け。
大判の海苔はスープに溶けにくいシッカリしたもの。
長ネギは、青い部分で良い歯ざわり。

総評
最近よくありがちな煮干しラーメンです。
しかし、クドさやイヤミが無い点は良いですね。
68点　750円。