【大黒屋製麺】梅田橋店 横浜市都筑区

2017/04/08/23:36:33(Sat)

都筑区川向町で仕事してます。
二郎風のラーメンが喰いたいとの同僚の願いで【大黒屋製麺】梅田橋店へ行きました。

〔二郎系ラーメン〕 700円、ニンニク少し。

野菜の山は、なかなかのモノ。

バラ肉チャーシュウは薄いケド二枚。


天地返しおよび麺リフト。


甘ショッパ酸っぱい二郎系のスープ半は乳化型で、背脂も多めですね。
ドッシリとした動物系ダシがとても力強く、醤油ダレはやや強めかな。
しかしクドさにはならず、軽快さも持っているのがこの大黒家グループの特徴ですかね。
ギットリしたものが欲しければ、アブラマシにすれば良いでしょう。

麺は、ゴワゴワ食感の太目縮れ。
量は二郎本流にはかなわないケド、私にはちょうど良い。

野菜には程良く火が通され喰いやすいね。
チャーシュウも、少しショッパイが、まぁ悪くない。

大黒家グループにはもう一つの基本線である家系ラーメンもあるのだが、私は喰ったことが無いな。
多分この先も喰わないでしょうね。

御馳走様でした。