横浜家系らーめん 【八家】六角家姉妹店 再訪 横浜市保土ヶ谷区

2017/08/15/23:46:34(Tue)

六角家姉妹店という大きなアドバンテージを持って、相鉄線和田町駅近くの国道16号線沿いに2015年7月18日オープンした【八家】
私は2015年の11月に実食してます。
しかし全盛期の【六角家】には、およばないという印象でした。
今回、その【八家】が格安価格で担々麺を始めたと言うので行ってみました。

あっ、それと今現在の【六角家】本店は、店主が体調不良により休業状態です。
心配だな。

初訪問時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-2624.html

この日の一番客となったので、待ち時間5分ほどで出来上がりました。
〔担々麺〕 390円。

漢字表記と赤味がかったスープが表す通り、中華担々麺ですね。

まずはスープをひとすすり。
あまり辛味はありませんね。
中華担々麺の特徴である芝麻醤も弱く、かすかにゴマの風味を感じる程度。
家系のダシ汁を使って中華系の香辛料・調味料を加えたモノであると思います。
元ダレは、醤油ダレを使っているようですが、かなり濃いめで私にはショッパク感じました。


麺は家系スタンダードな酒井製麺製の太目縮れ。
通常のラーメンに使うものと一緒でしょう。
茹で加減の指定はしなかったので、酒井特有のもっちりした弾力がウレシイ。


肉味噌もあまり辛くないです。
他に、輪切りネギと青い部分の短冊切り。

コチラＡｙａの頼んだ〔ラーメン〕＋〔茹でキャベツ〕 600円＋90円。

ホウレン草が多いのが良いね。
だが、コレもやっぱりスープがショッパかった。
全体的に濃い目の味付けがスタンダードなのかな？
初訪問時には、そんなカンジではなかったんだけど。

御馳走様でした。